こちらが見逃せない12のクラシックなワインとチーズの組み合わせです。彼らは、この象徴的な試合が世界で最も興味深いワインのいくつかと提供しなければならないものの素晴らしさを探ります。
12のクラシックなワインとチーズの組み合わせ
もちろん、これはどんなワインでもどんなチーズにもぴったりだという意味ではありません。では、どこから始めますか？この記事では、このデュオがどれほど美味しくて補完的であるかを表す12のワインとチーズの組み合わせについて説明します。
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ピノノワールとグリュイエール
なぜそれが機能するのか： 常に存在する赤いベリーの果実 ピノ・ノワール グリュイエールのような中堅チーズに見られるナッツの風味にぴったりです。どちらも、一方が他方を圧倒するリスクを冒すことなく、適度な量の香りと複雑さを持っています。
また、試してみてください： ボジョレー とヤールスバーグ、 リトルブラック とコンテ、または ツヴァイゲルト とエメンタール。
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今すぐ購入老朽化した港とブルースティルトン
なぜそれが機能するのか： 港 全身、甘さ、大胆なキャラクターで知られています。そして、あなたがそれらすべてを扱っているとき、あなたはそれに合うチーズが必要です：何か 臭い 。刺激的で塩辛いブルースティルトンの複雑な特徴は、古くて甘いポートと美しく調和しています。覚えておいてください：ワインが甘いほど、チーズは臭いです。
また、試してみてください： アイスワイン とビーンリーブルー、 オロロソシェリー とトルタデルカザール、または ソーテルヌ とロックフォール。
シャンパンとブリー
なぜそれが機能するのか： ブリーのようなトリプルクリームチーズの柔らかな食感は、脂肪をカットするために鋭くて酸性のものを必要とします。の高酸と心地よい刺すような泡 シャンパン ブリーの濃厚なクリーミーさと、非常に満足のいくコントラストを組み合わせています。さらに、伝統的な方法の線香花火で得られるそのブリオッシュフレーバーは、おいしい少しのトースト感を追加します。
また、試してみてください： シャルドネ とカマンベール、 掘る とブルゴーニュの喜び、金 クレマン とエポワス。
モスカート・ダスティとゴルゴンゾーラ
なぜそれが機能するのか： 私たちが言ったように、ファンキーなチーズはより甘いワインを必要としますが、 モスカト 辛味のあるチーズと重くて強化されたワインだけを組み合わせたことがあれば、他の甘い白は素晴らしい変化になる可能性があります。モスカートダスティのフレッシュで酸性のフルーツは、ゴルゴンゾーラのような重いチーズの口をきれいにし、すっきりとリフレッシュさせます。
また、試してみてください： ゲヴュルツトラミネール とミュンスターまたは プロセッコ とアジアーゴ。
ワインとフードチャートを組み合わせる方法
テンプラニーリョとイディアサバル
なぜそれが機能するのか： テンプラニーリョ とイディアサバルは、「一緒に成長すれば、一緒に行く」という古い格言の良い例です。どちらもスペイン語で、どちらも風味豊かでスモーキーな味わいが完璧に調和しています。あなたの平均的なテンプラニーリョに見られる全身は、イディアサバルのより硬いテクスチャーとの素晴らしい組み合わせですが、ワインのタンニンはチーズのバター風味と対照的です。
赤ワインを冷蔵しても大丈夫ですか
また、試してみてください： リオハ とマンチェゴ、 ガルナッシュ とサモラノ、または メンシア とロンカル。
ソーヴィニヨンブランと山羊のチーズ
なぜそれが機能するのか： 素朴でタルトですが、ほとんどの山羊チーズは少し白紙の状態なので、フランス産の柑橘類とミネラルのノートがあります。 ソーヴィニヨンブラン チーズに含まれる素晴らしいナッツとハーブのフレーバーを引き出します。酸味は、山羊のチーズの重さをカットするための素晴らしい方法でもあります。
また、試してみてください： シュナンブラン とヤギ、 グリーンヴァルテッリーナ とフロレット、または シャブリ とクレモント。
カベルネソーヴィニヨンと熟成チェダー
なぜそれが機能するのか： より大きく、より大胆なチーズには、それを持ち上げ、回転させ、その過程で巻き取られないワインが必要です。熟成したチェダーは、多くの人に見られる口の中で乾くタンニンと見事に調和する脂っこさを持っています カベルネソーヴィニヨン 。さらに、一方が他方を溺死させるのではなく、それぞれの大胆なフレーバーが一致します。
また、試してみてください： カルメネール とスモークゴーダ、 モンテプルチャーノ およびパルミジャーノレッジャーノ、または ネロ・ダヴォラ とアジアーゴ。
プロヴァンスロゼとハヴァルティ
なぜそれが機能するのか： にあるさわやかな赤い果実 プロヴァンスロゼ 美味しくて繊細で、ハヴァルティのまろやかな味わいがワインを圧倒することなく優雅に引き立てます。これに加えて、プロヴァンスロゼの鋼のようなミネラルは、チーズの滑らかで柔らかい食感とは対照的です。
また、試してみてください： ピノノワールロゼ とフォンティーナ、 サンジョヴェーゼロゼ とモッツァレラチーズ、または ピンクがかった とリコッタ。
リースリングとラクレット
なぜそれが機能するのか： 滑らかでバターのようなラクレットは、まろやかで用途の広いチーズで、酸味と核果の高いフレーバーと非常によく調和しています。 リースリング 。ドイツの古典の芳香の香りは、良質のハヴァルティチーズに微妙で驚くべきナッツの香りを引き出します。考えてみてください 戸棚 またはオフドライリースリングで、その甘さがチーズを圧倒しないようにします。
また、試してみてください： NZソーヴィニヨンブラン とマイルドチェダー、 シルヴァーナー とラクレット、または ゲヴュルツトラミネール とエダム。
ワインとチーズのペアリングチャート
キャンティクラシコとペコリーノトスカーノ
なぜそれが機能するのか： もう1つの素晴らしい「一緒に成長し、一緒に行く」ペアリング、ペコリーノの硬くて熟成したテクスチャーは、ブームのタンニンと見事にペアになります。 キャンティクラシコ 。キャンティの香ばしい二次的なノートは、チーズに隠されたハーブの風味を引き出し、ワインの黒い果実はペコリーノの大胆さに完全に対抗します。
また、試してみてください： サンジョヴェーゼ およびパルミジャーノレッジャーノまたは ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ とグラナパダーノ。
ヴェルメンティーノとフィオーレサルド
なぜそれが機能するのか： ナッツのような羊のチーズであるフィオーレサルドは、より油っぽい食感と相まって非常によく合います。 ヴェルメンティーノ 。両方の生理食塩水フレーバーは、ヴェルメンティーノの柑橘系のノートがフィオーレサルド（別名ペコリーノサルド）のような羊のミルクチーズの脂肪質の特徴にフルーティーな酸味を加えることで、それぞれがお互いを強化することを確実にします。
また、試してみてください： ソアーヴェ とマスカルポーネ、 グレケット とフロマージュブラン、または ヴェルディッキオ とカッテージチーズ。
赤ワインを飲むのに最適な時期
マルベックとエダム
なぜそれが機能するのか： エダムのナッツの風味と マルベックの ビロードのようなフルーツは、ほぼ誰もが楽しめるペアリングの一種です。ワインとチーズはどちらも、圧倒されることなく風味豊かで芳香があり、その結果、複雑な風味の補完的な組み合わせが生まれます。
また、試してみてください： シラーズ とゴーダ、 モナストレル とトム、または ブラウフレンキッシュ とAbbayedeBelloc。
パーティーを計画してチーズとワインを提供する場合は、上記の甘いワインとチーズの組み合わせを少なくとも1つ含めるようにしてください。美味しいだけでなく、デザートのことで気が変わってしまうかもしれません！
ワインとチーズが大好きなので、ポスターにしました！この芸術作品はシアトルでデザインされ、ロサンゼルスで森林管理協議会の認定紙にアーカイブインクで印刷されました。
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