モーゼル渓谷から熟練したワインを選び、この地域がリースリングにとって世界で最高の場所と見なされている理由を学びましょう。
モーゼル川はアイフェル山脈を劇的に流れています。ソース ビングマップ
ワインのボトルに含まれる炭水化物の数
モーゼル（別名モーゼル）川はフランスで始まり、ドイツに流れ込み、そこで150マイル（250 km）急にねじれ、北海に向かう途中でライン川に流れ込みます。私たちが見つけるのはこの曲がりくねった川の峡谷に沿っています 最も古典的なリースリングワイン 世界中。
では、モーゼル渓谷がこのワインとブドウにとって特別な理由は何でしょうか。ご存知のように、モーゼルのワイン産地をユニークなものにしているのは、地質学、地理学、歴史の組み合わせです（リースリングは1435年にドイツで最初に記録されました）。ドイツの分類システム、ヴィンテージ、そしてモーゼル川内のどの地域で最高のブドウが栽培されているかをナビゲートする方法を学びましょう。
モーゼル渓谷のブドウ
モーゼル渓谷には、リースリングだけでなく、より多くのブドウが生息しています。とはいえ、リースリングはブドウ園の土地の60％以上を占めています。さらに調査する価値のある他のブドウには、エルブリング、ピノブラン、ピノグリ、ケルナー、オーセロワが含まれます。ここにもピノノワールとシャルドネがあり、よく使われます。 Sekt –ドイツのスパークリングワイン。
モーゼルリースリングテイスティングノート
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今すぐ購入モーゼルリースリングは、絶乾から甘いものまでありますが、主なアロマと味のプロファイルは明確で、簡単に識別できます。モーゼルリースリングは素晴らしいワインです ブラインドテイスティングを試してみてください。
- 色： ワインは 淡い麦わら色 になります 濃い黄色 彼らが年をとるにつれて。
- におい： 若いワインは、ライムとハニーデューの中程度の強さのアロマを持ち、時にはわずかに 還元臭 プラスチックまたはミネラルノートの。ワインが熟成するにつれて、蜂蜜、アプリコット、マイヤーレモン、 ガソリン（石油） 。ガソリンの匂いは不快な人もいるかもしれませんが、他の人にとってはドイツのリースリングの古典的な指標です。
- 味： このワインの構造はそれをとても興味深くさせるものです。非常に高い酸味があり、通常はある程度の甘さとバランスが取れています。絶乾を味わうワインは、通常、周りにあります 6〜10 g / Lの残留糖分 辛口の味がほとんどないワインには、30〜40 g / LものRSが含まれている可能性があります。酸味が口蓋に残り、うずきます。一般的に言えば、モーゼルワインは7.5〜11.5％のABVの範囲の低から中程度の低アルコールを持っています。
どれくらい熟成できますか？ ドイツのリースリングはよく老化することが知られています。素晴らしいヴィンテージの高品質な生産者によるワインは、最長40年続きます。手頃な価格のワインでさえ、5年間熟成し、蜂蜜と石油の芳香で深い黄金色を帯びることがあります。
分類による素晴らしいモーゼルワインの検索
分類は、ドイツワインの品質を識別する最初の層です。 Moselには、基本的に3つの分類があります。Qualitatswein（QbA）、Pradikatswein、およびVDPです。
Qualitatswein（QbA）
モーゼル地方で生産され、最低熟度レベルを満たすワインはQbAです。品質はこのカテゴリーで異なり、ブラックキャットリースリングのようなバルクワインから、モーゼル各地から調達されたまともな品質の毎日のリースリングワインまであります。
Pradikatswein
Pradikatsweinの品質は、熟度と貴腐の影響を受けるブドウの量に基づいています（実際には良いことです）。この地域は伝統的にとても涼しいので、熟度はワインの品質の決定要因でした。もちろん、地球温暖化が続き、辛口ワインへの欲求が高まるにつれて、この変化が見られるかもしれませんが、今のところ、モーゼル渓谷で最も一般的な呼称はプラディカツウェインです。レベルは次のとおりです。
- 戸棚： 約10％のアルコール度数で乾燥しているワイン、または約8.5％のアルコール度数でオフドライ（部分的に甘い）のワイン。このカテゴリーにはたくさんのモーゼルワインがあります。多くは素晴らしいです。
- 遅い収穫： 熟したブドウを使用したドライからスウィートまでの「レイトハーベスト」ワイン。ラベルに「トロッケン」と書かれたワインはドライになります。
- 選択： 「セレクトハーベスト」ブドウの房は手作業で選択され、蜜蝋、サフラン、生姜の微妙な味わいを味わいに加える、ある程度の貴腐があります。これらのワインは辛口から甘いものまであり、辛口のスタイルには高アルコール度数が含まれます（通常は約14％以上のアルコール度数）
- Beerenauslese（ba）： 「ベリーセレクトハーベスト」のブドウは、貴腐のレベルが高い手摘みです。このレベルで作られたワインは非常に甘いです。
- トロッケンベーレンアウスレーゼ（tba）： 「ドライベリーセレクトハーベスト」この地域の最高級の甘いワインには、最もレーズンされた貴腐ブドウが選ばれます。
- アイスワイン： 「アイスワイン」ブドウが凍結し、凍結して収穫された場合にのみ、ワインにアイスワインのラベルを付けることができます。
VDP（ドイツのPrädikatsweingüter協会）
VDPは、ブドウ園の品質によってワインを分類するドイツのワインエステートの協会です。ワインの評価は ガッツウェイン （地域のワイン）から 絶好のロケーション ドイツで最高のブドウ園を指定しています。協会はドイツで約200のワイナリーしか招待していませんが、モーゼルリースリングのボトルの首にこれらのブドウ園の分類が表示されます。
もっといります？ についてもっと読む ドイツのワイン分類とVDPレベル。ヴィンテージで素晴らしいモーゼルワインを見つける
モーゼルで優れた品質を見つけるための第2層は、ヴィンテージのバリエーションを知り、尊重することです。非常に簡単に言えば、モーゼル渓谷のような涼しい気候のワイン生産地域は、さまざまな気象条件の影響を受けやすい傾向があります。優れた生産者が、あまり好ましくないヴィンテージで優れたワインを作る可能性はありますが、バルク/バリューワインは通常苦しみます。
原則として、素晴らしいヴィンテージ（2015年など）はすべての価格帯で素晴らしいワインを提供しますが、それほど素晴らしいヴィンテージ（2016年など）はある程度の精巧さを必要とします。
| 年 | 評価 | ノート |
|---|---|---|
| 2016年 | 7歳以上 | タフなヴィンテージ。たくさんの雨と昆虫の問題。 |
| 2015年。 | 10 | ただ気紛れな素晴らしい。私のためにいくつか保存してください。 |
| 2014年 | 9 | 全体的に涼しいヴィンテージで、より酸味のあるワインにつながります。実際にはかなりよく老化する可能性があります。 |
| 2013年 | 8 | 偉大な生産者は好調でしたが、主に雨や腐敗の問題のために、他の生産者はそれほどではありませんでした。 |
| 2012年 | 7 | 本当に一貫性のないブドウの房の開発は、気難しい生産者だけが作ったことを意味しました。 |
| 2011 | 9歳以上 | 予定よりわずかに進んだモーゼル川の素晴らしいヴィンテージ。ワインは素晴らしい構造と深みを持っています。 |
| 2010年 | 8 | 熟度にとって挑戦的なヴィンテージですが、一部の生産者はこれらのワインが数十年続くと予想しています。 |
| 2009年 | 9 | 豊かなワインを生み出す、長く暖かいヴィンテージ（モーゼルにとっては暖かい）。 |
| 2008年 | 9 | 2007年代ほど良くはないかもしれませんが、もう少し草本的で一貫性がなく、優れた生産者は熟成に値するワインを作っています。 |
| 2007年 | 10 | ワオ。ワオ。それでも手に入る場合は、喜んで飲んでください。 |
| 2006年 | 7歳以上 | このヴィンテージは最初は素晴らしいものでしたが、あまりうまく終わりませんでした。 |
- 10： 私は無制限にセラーとセラーを購入しました（予算だけが制限されていなかった場合！）。
- 9： 私は買って飲んで、また買って、また飲んでいた。
- 8： 好きなプロデューサーからのものでない限り、私は購入し、あまり真剣に受け止めません。
- 7： 私はプロデューサーの選択に非常に、非常にうるさいでしょう。基本的に、あなたがプロなら、愛されていないヴィンテージがどれほど素晴らしいかを知っています。
サブリージョンで素晴らしいモーゼルワインを見つける
質の高いモーゼルワインを見つけるための第3層は、地域を理解することです。ここのすべてのブドウ園が同じように作られているわけではありません。北緯（モーゼルは北緯50度線に沿っています）は、成長期の日数が長くなることを意味しますが、これらの日照時間を受け取ることができるのは特定のブドウ園だけです。
モーゼル渓谷には500以上の名前の付いたブドウ園があります。そのため、この地域で修士論文を作成しない限り、それらすべてを暗記することは大きな課題です。代わりに、最高のブドウ園が見つかる場所を見つける方法に関するいくつかのロジックを次に示します。
ビール中の平均アルコール率
南向きの地域は、北向きの地域よりも1年の一部の期間に最大10倍の日光を浴びます（詳細については、ソースを確認してください）。また、斜面に位置するブドウ園は、平坦な土地よりもさらに多くの水平照射（太陽の力）を受けます。モーゼル川のブドウ園のエーカーの40％が急な斜面（30％以上のピッチ）にあり、最高のブドウ園は通常南向きであることは不思議ではありません。
ヨーロッパで最も急なブドウ園は、68％のグレードで、カルモントブドウ園と呼ばれるモーゼル川にあります。
モーゼル川のブレム（日陰）の眺め。カルモントのブドウ園は南向き（太陽の下）です。写真 Barnyz
ラベルで何を探すべきか
- プロデューサー： これにより、ワイン造りの品質と生産者の規模に関する一般的な印象が得られます。
- 村名： 村/コミューンが最初に言及され、通常はその特定の村のブドウ園であることを示す「er」が追加されます。その理由は、「ヴュルツガルテン」（スパイスガーデン）、「ゾンネヌール」（日時計）、「ローゼンバーグ」（ローズヒル）、「ホニグバーグ」（ハニーヒル）と呼ばれるブドウ園がたくさんあるからです。
- ブドウ園名： 正確なブドウ園の場所を見つけたいですか？で素晴らしい地図を見つけました ドイツのワインのウェブサイト。 まず、都市を見つけてからズームインすると、ブドウ園の名前がポップアップ表示されます。
- サブリージョン： モーゼルの6つのサブリージョンはすべて、リースリングのさまざまな表現を提供します。ベルンカステルの最も植えられた小地域が最も注目を集めている一方で、ザールやルヴェルタルを含む他の地域も素晴らしいワインを作っています。
モーゼル川の粘板岩は、4億年前に海底の堆積物の層でした。写真提供 ミーガンコール
土壌タイプによる素晴らしいモーゼルワインの検索
モーゼル渓谷で見られるスレート土壌には、主に2つのタイプがあります。青いスレートと赤いスレートです。両方の土壌は比較的貧弱ですが、赤い土壌領域は一般により多くの粘土を含み、より豊かでより青々としたスタイルのリースリングを生み出しますが、青いスレートワインは一般により花柄です。
スレート土壌は、モーゼル川で栽培されるワインにいくつかのユニークな利点を提供します。第一に、モーゼル川のブドウ園は水はけが良く、雨の多い成長期に適しています。第二に、スレートは熱を保持し、クールなヴィンテージに役立ちます。最後に、これらの土壌で繁殖するこの地域の自然の微生物（酵母とバクテリア）は、 ミネラルの味 モーゼルワインで。
この地域の地質は、モーゼル地域がかつて海であり、海底に堆積物が1マイルもの厚さの堆積物層を形成していたデボン紀（古生代から第4回の主要な絶滅イベントに至る）にまでさかのぼります。時が経つにつれて、パンゲア（ゴンドワナ大陸とローラシア大陸/ヨーロッパ大陸）を作るために参加する2つの超大陸の圧力がこの海底を圧縮し、それがスレートに変成しました。
粘板岩は、約1億年後のバリスカン造山運動中に押し上げられました。現在呼ばれているレニッシュ山脈は、この地質学的歴史を明らかにするモーゼル川によって彫られました。ここのスレート土壌は、ほとんどの農業目的にとって非常に貧弱です（農業は困難です！）が、ワイン栽培の場合、より構造化された濃縮ワインを生産します。
最後の言葉
モーゼル渓谷は驚くほど美しいです。また、ワインの3分の1しか輸出されていないため、訪れる価値があります。