モールディフェンダー
アルゼンチンの最も重要な品種は、一般にコート（「コート」のような音）と呼ばれるフランスを経由して来ました。ワインは、濃厚でダークなフルーツのフレーバーと滑らかなチョコレートのような後味で愛されています。
一次フレーバー
- レッドプラム
- ブラックベリー
- バニラ
- 甘いタバコ
- ココア
味覚プロファイル
ドライ全身ミディアムタンニン中〜低酸度13.5〜15％のアルコール度数
取り扱い -
サーブ
60–68°F / 15-20°C
-
ガラスタイプ
ユニバーサル -
デカント
30分 -
セラー
5〜10年
フードペアリング
サーブ
60–68°F / 15-20°C
ガラスタイプ
ユニバーサル
デカント
30分
セラー
5〜10年
ブルーチーズはマルベックのフルーティーさを引き出します。ハンバーガーと合わせてみてください！沿って ミッコ・クナ
カベルネとは異なり、マルベックは仕上げが長くないため、赤身の赤身の肉（ダチョウは誰ですか？）に最適で、溶けたブルーチーズに驚かされます。
マルベックについての面白い事実
- マルベックは太陽が大好きです。 サンシャインは、マルベックが厚い肌と高色の色素（アントシアニン）を生成するのに役立ちます。
- アルゼンチンはマルベックを「救った」。 アルゼンチンがマルベックを引き継ぐ前は、それは南西フランスのほんの小さなブドウでした。今日、マルベックはアルゼンチンのブドウ園の4分の3を占め、世界中に広がっています。
- ブラインドテイスティングの手がかり！ ブラインドテイスティングにおけるマルベックの古典的な「テル」の1つは、明るいマゼンタの縁と不透明です。 紫。
- 高いほど良い。 マルベックは、標高の低い場所では酸性度を維持するのに苦労していますが、気温の日変化が大きい高地の場所（寒い夜や晴れた日）では見事に酸性度を維持します。
- マルベックはチームプレーヤーです。 単品種のマルベックワインは美味しいですが、マルベックとのブレンドをぜひお試しください カベルネ・ソーヴィニヨン。 マルベックは レッドボルドーブレンド。
- カレンダーに印を付けてください！ 世界マルベックの日は4月17日です（カレンダーにワインの日を追加してください– iCalリンク ）。
- あなたが思っているよりも少ないオーク。 マルベックはとてもフルーティーで滑らかなので、多くの場合それほど必要ありません オーク熟成。 手ごろな価格のマルベックワインはオークで4〜6か月しか得られないのに対し、最高級のマルベックはオークで18〜20か月もかかります。
2017年のマルベックワインの価格品質ピラミッド
いくら使うべきですか？
価格に基づいて、アルゼンチンのマルベックには基本的に3つの非公式の品質階層があります。これが私たちが観察したことです：
- $ 12– $ 20良い入門ワイン。 通常大量に生産されるエントリーレベルのワインは、オークの少ないマルベックの滑らかでジューシーなフルーティーなスタイルに焦点を当てる傾向があります。 （オークはお金がかかります！）
- 20ドルから50ドル素晴らしい。 これは、ハイエンドのレゼルバ、またはあらゆるサイズの高品質の生産者から厳選されたブドウ園のワインに費やすと予想されるものです。長時間の熟成（タンクまたはオークで）は、豊かなチョコレートの風味とビロードのようなテクスチャーを引き出します。
- 50〜250ドル例外的。 のアイコンプロデューサー アグレロとウコバレー ボトル1本100ドルをはるかに超える料金ですが、あまり知られていない生産者から最高品質のマルベックを約50ドルで見つけることができます。それをブルゴーニュのアイコンワイン（250ドルから）と比較すると、マルベックはその価格で信じられないほどの品質を提供します。
マルベックは、夜間の気温が低い日当たりの良い気候で特によく育ちます。
品質を求めていますか？
高品質のマルベックワインを探すときに探すべきことは次のとおりです。
手動で収穫： 素晴らしいワインはほとんどの場合手作業で収穫されます。機械化された収穫機は改善を続けていますが、繊細な手と選択の行き届いた目のセットに匹敵する代替品はまだありません。
長期老化： 良いマルベックはセラーの熟成を処理できます。通常、ワインがセラーで過ごす時間が長いほど、ワイナリーは、市場に出る前にワインを開発するための十分な時間を与えるために、より多くの投資を行っています。高品質のマルベックワインがリリース前に15〜24か月熟成するのを見るのは珍しいことではありません（オークまたはニュートラルオーク/タンク熟成のどちらであるかに関係なく）。
テクニカルノート： 酸味（酸味）は通常5〜7 g / Lで、ハイテクシートで見つけた一流のワインのpHは3.65〜3.75の範囲です。また、残留糖分はほとんどまたはまったくありません（1g / L未満）。
地域固有： メンドーサ州のウコバレーとルハンデクヨは、一貫して一流のマルベックワインを生産しています。アルゼンチン国外では、フランスのカオールと ワラワラ オレゴンとワシントンの国境にあります。
左側がカオール、右側がウコバレー。
リルマルベックワインの歴史
コート（「コート」）または「オーセロワ」とも呼ばれるマルベックは、 フランス南西部。 皮の厚いブドウは、ガヤックのプルネラードとモンペリエのマグデレーヌデシャラント（メルローの母！）の2つの難解な品種の自然な交配でした。
マルベックはボルドーの重要なブレンド用ブドウですが、真菌性の病気や害虫に対する耐性が低いため、最高のブドウとして表面化することはありませんでした。
ワインと一緒に食べるチーズ
アルゼンチンのメンドーサに持ち込まれるまで、ブドウは本当に名声を博しませんでした。この地域のワインの品質を向上させることを望んでいた1868年に、ノスタルジックなフランスの植物学者によって最初に植えられました。今日、それはアルゼンチンで最も重要なブドウです。