次のような用語になると 新世界 そして 旧世界 ワイン、新しく造られたワインオタクのために少し混乱がしばしば待ち構えています。
2つの違いは何ですか？ワインはある「世界」から別の「世界」にどのように変化しますか？そして、そのことについては、「古代世界」のワインとは何ですか？
少し鈍くなります。
それでは、新世界と旧世界のワインの違いと、それらの違いを見てみましょう。目に見える以上のものがあるからです。
新旧世界のワインには、文体的意味と地理的意味の両方があります。
新世界と旧世界：違いは何ですか？
大まかに言えば、それは現代のワイン造りの伝統が生まれた場所に帰着します。
これに加えて、味と風味における他のいくつかの重要な要素が、「旧世界」と「新世界」のワインへの文体的な言及の下にまとめられています。 （ご想像のとおり、いくつかの例外があります。）例：
ワイン学習の必需品
ワイン教育に欠かせないソムリエツールをすべて手に入れましょう。
今すぐ購入旧世界のワインの特徴：
- 軽いボディ
- 低級アルコール
- より高い酸性度
- フルーティーでなく、ミネラルのフレーバーが多い
新世界のワインの特徴：
- フルボディ
- 高級アルコール
- より低い酸性度
- 顕著なフルーツフレーバー
もちろん、これはほとんどの違いのようです 涼しい気候と暖かい気候のワイン。
しかし、それはそれほどカットアンドドライではありません。イタリアは旧世界ですが、豊かでフルーティーなワインを作るホットスポットがいくつかあります。また、想像できると思いますが、カナダは本当に涼しい気候に他なりません。
だから私の友達は、代わりに地元の伝統に目を向けています、そしてこのこと フランス語で「テロワール」と呼ばれる 国とその地域の。これは、「古代の世界」のワインについて話し始めると興味深いものになります（これについては後で詳しく説明します）。
中東からヨーロッパへのワイン造りとVitisviniferaブドウの普及は、どの地域が旧世界の一部であるかを定義します（ワインに関して）。ウィキメディア経由の1570年頃の匿名によるパブリックドメインマップ
旧世界のワイン産地
旧世界のワイン：私たちはただ規則に従うだけではありません。ルールを作りました。
旧世界のワイン産地の定義は、 モダン ワイン造りの伝統は最初に始まりました。旧世界となると、有効な言葉は「影響力」です。
さまざまな種類のワイン用ブドウ
これらは、ワイン、ブドウ、ワインメーカー、そして伝統を他の国に輸出した場所です。
旧世界の例
フランスやイタリアのような国。これらの国々が世界の他の地域にどのように影響を与えたかのいくつかの例を次に示します。
フランス： フランスワインについてのあなたの意見が何であれ、ワインを研究することはフランスを研究することです。ここには、カベルネソーヴィニヨン、ピノノワール、シャルドネなどのブドウの産地があります。これらのブドウは実際には非常に影響力があり、「国際品種」と呼ばれることがよくあります。
フランスの最高のブレンド（ボルドー、シャンパンなど）は、何百年もの間バランスの取れたワインを作るものを定義してきました。そしてフランスの伝統は世界中のワインメーカーの好みを形作っています。
イタリア： イタリアのワイン造りの影響は、特にカリフォルニアの新しい世界のメッカで、広範囲に広がっています。 カリフォルニアの初期のヨーロッパ人入植者はイタリア人でしたが、 そして、あなたはまだそこの多くの地域で彼らの指紋を見ることができます。
ポルトガル： 彼らの要塞化されたマデイラは、 アメリカの初期の議会。 これは、アメリカで最初のワインメーカーと呼ばれる男、トーマス・ジェファーソンに影響を与えました。
スペイン： スペインには膨大な数の在来種のブドウがあります。さらに、彼らは世界の他のどの国よりも多くの土地をブドウの栽培に捧げてきました。これにより、赤ブレンドから線香花火まで、ほぼすべてのスタイルのワインを独自に取り入れることになりました。
ドイツ： ドイツははるかに リースリングだけ、 しかし、この国で最も人気のあるブドウは世界中で注目を集めています。リースリングは、南アフリカからニューヨークのフィンガーレイクスまで至る所で育ちます。
その他： ハンガリー、クロアチア、イングランドなど
新世界のワイン産地
ルールを学ぶ唯一の理由は、後でルールを破ることができるようにするためです。
南北アメリカやアフリカを「新しい」と呼ぶことは、あなたの平均的な歴史家（何百万もの先住民は言うまでもなく）にとってはまったく正気でないように思えるかもしれません。つまり、この文脈でのワイン造りの普及について話しているのです。
「新世界」とは、他の国から伝統を借りて独自のジャンプスタートを切った国やワインメーカーを指します。多くの場合、これは植民地化と並行して起こりました。結局のところ、それは厳しい世界であり、喉が渇くでしょう。
植民者はヨーロッパ人だったので、彼らはそれらの考えから始めました。
時間が経つにつれて、状況や創造性を通じて、これらの人々は多くの古い方法を捨て、新しい方法を開発しました。新世界のワインが誕生しました！
甘い赤ワインのリスト
新しい世界の例
北アメリカと南アメリカ、南アフリカ、オーストラリア、ニュージーランド、そして現在： 中国！ これらの国々が古い学校の群衆からどのように離れているかを見てみましょう。
北米： カリフォルニアはすぐに頭に浮かぶ。カリフォルニアのワイン業界は、カリフォルニアがヨーロッパと肩を並べて立つことができることを証明しました パリの有名な審判。
そしてそれ以来、それは新世界の残りの部分が正当な理由で信用を得るための扉を開いた。太平洋岸北西部の豪華でフルーツフォワードなワインから、ゴールドカラーまですべて カナダのアイスワイン それ以来、何年にもわたってその期限を迎えています。
南アメリカ： ワインファンが南アメリカで知っていることが1つあるとすれば、それはフランスのブドウを自分たちのものにすることです。
マルベックに対するアルゼンチンの回答とチリ版のカルメネールは、最もよく知られているもののいくつかです。どちらのワインも、ヨーロッパのワインと比較すると、ユニークで独創的です。
オーストラリア： 試してみればヨーロッパに劣らない環境にヨーロッパ人が定住したオーストラリアのワイン産業は、意志と決意の証でした。
最近、あなたの平均的な飲酒者はシラーについてあまり知らないかもしれませんが、彼らが彼らのバーにオーストラリアのシラーズを持っていることは間違いありません。
ニュージーランド： おそらく、テロワールに基づくブドウの変容の最良の例は、フランスとニュージーランドのソーヴィニヨンブランの戦いの例です。
気候とワイン造りの慣行は、キウイが鋼のようなフレンチホワイトを取り、それをトロピカルフルーツの宝庫に変えることができることを証明しました。
南アフリカ： 「新世界」に関して言えば、南アフリカのワインは間違いなく最も古く、1600年代に最初に植えられました。ここではほとんど新しいことではありません。
しかし、ヨーロッパの影響と段階的な変化の組み合わせは、定義上、それを新しい世界のカテゴリーに押し込みます。南アフリカ以外のほとんどのワイン愛好家は、せいぜい1980年代まで南アフリカワインについて何も知らなかったという事実は言うまでもありません。
中国： 世界的なワインの段階に比較的新しい、発酵と文化の中国の歴史は、このリストの他のどの国よりもはるかに遡ります。それでも、彼らは主に最近の変革で「フランスモデル」を採用しています。
全体として、新世界のワインは模倣してから革新する傾向があります。これらのワインの定義は、旧世界のものよりはるかに少ない構造です。
古代のワイン造りの遺跡を発見した一般的なエリア。
新用語：古代世界のワイン産地
旧世界が立っている肩。
旧世界のワイン産地がワイン自体の創始者であることを示唆するのは間違いです。実際、近くさえありません。
悲しいことに、旧世界と新世界のワインの議論は、ワイン造りのOGが忘れられることを意味することがよくあります。ますます多くの愛好家がこの場所をワインの「古代の世界」と呼んでいます。
古代世界はどこを参照します Vitisviniferaが起源 極東ヨーロッパで。今日、この地域は急成長しているワイン産地であり、古代の品種を活性化し、過去と現在の両方からワイン製造技術を借りています。
ワイン文明のゆりかご
古代世界と呼ばれる国には、トルコ、アルメニア、レバノン、ジョージア、イスラエル、イラン、エジプト、シリア、イラク、アゼルバイジャン、ヨルダン、キプロス、ギリシャが含まれます。
これらの国々は現代の文脈ではワインであまり知られていませんが、ワイン造りの伝統の重要性を否定することはできません。実際、古代世界のワイン慣行の最も魅力的な側面は、現代のワイン製造技術と現代以前にさかのぼる伝統との組み合わせです。
旧世界vs新世界：最後の言葉
グローバル化した世界では、ワインを旧世界と新世界に分けるのはばかげているように見えるかもしれません。そして、双方に議論があります。しかし、ワイン愛好家になるための基本を学ぼうとするときは、他の誰もが何について話しているのかを知ることが重要です。
真ちゅう製の鋲に関して言えば、「新世界」、「旧世界」、「古代世界」という表現が役立つと思われる場合は、先に進んでそれらを使用してください。そうでない場合は、スキップしてください。
旧世界と新世界のワインの違いのお気に入りの例は何ですか？最近何か良い議論を聞いたことがありますか？