ワインと中華料理の組み合わせは、世界で最も明白な選択ではないように思われるかもしれません。しかし、正しい選択はあなたのテイクアウトをさらに上に押し上げることができます！
中華料理は決して均質ではありません。そのため、フレーバーの複雑さを管理できるワインを見つけるのは困難です。
私たちのお気に入りの組み合わせの7つと、さまざまな選択肢に最適なものについてのアドバイスを見てみましょう。 1時間後にもっと空腹になるかどうかについての保証はありません。
それらすべてを支配する1つのワイン
中華のテイクアウトを注文するとき、本能は多ければ多いほど良いということもあります。たとえば、17袋の食べ物を手に入れましたが、1つのワインをすべてと組み合わせる余地があるとします。ワイン愛好家は何をしますか？
ワインと中華料理の組み合わせは、非常に多くのフレーバーを扱うのが難しいように思われるかもしれません。辛い、甘い、ピリッとした、塩辛い、苦い、うま味がすべて1つの料理に含まれています。良いニュース： ドイツのカビネットリースリング それを処理することができます！
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今すぐ購入これは、リースリングの芳香、ほのかな甘さ、高い酸味、そして軽いボディに由来し、さまざまな人気の中華料理のフレーバープロファイルに耐えることができます。
カビネットリースリング？よく言われる、クッキー。 FlazingoPhotosによる
中国のテイクアウトはしばしばかなり塩辛くて揚げられており、それは 高い酸味。 そして、甘酸っぱい要素を持った料理は、フルーツフォワードワインとペアになります。
ただし、味が濃いもの（ダークソース、アヒル、豚肉）を注文する場合は、もっと甘いものを注文することを検討してください 遅い収穫 バランスのために。
さまざまなワインのワイングラスの形
赤ワインに心を奪われましたか？ ややベース のようなワイン ボジョレー 素晴らしい選択です。彼らは低くなっています タンニン、 酸味が良く、ボディが軽く、理想的です。
さらに、フルーティー、アース、フローラルのフレーバーは、さまざまな料理に耐えることができます。ガメイは、スパイシーすぎないキノコや牛肉ベースの料理でも素敵です。
ワインと中華料理のペアリング
しかし、何か特定のものが必要な場合、またはリースリングで燃え尽きている場合はどうなりますか（それは可能ではありません これまで 起こる）？人気の中華料理7品とそれを愛するワインを見てみましょう。
さまざまなスタイルの餃子。 A.リンブーによる。
750mlの大きさ
エッグロールと揚げ餃子
カリカリのポケットに包まれた野菜やさまざまな肉、エッグロール、餃子は、持ち運びの定番です。
ペアリング： フランチャコルタ。
なぜそれが機能するのか： 同じものを使用して作られました 従来の方法 なので シャンパン、 フランチャコルタは、レモン、ピーチ、チェリーなど、より明白なフルーティーなノートを持っていることがよくあります。
アルコール度数が低く、酸味が強いので、これらの揚げた前菜にぴったりです。その高い酸味は油を切り裂きます、そしてそれらの泡はただ揚げ物を懇願しています。
カニ・ラングーン。 A.グエン著。
カニ・ラングーン
もう1つのポケットフードのお気に入りであるクラブラングーンは、カニ肉、ネギ、ニンニク、クリームチーズで満たされたクラブパフです。
ペアリング： 緑のワイン。
なぜそれが機能するのか： 柑橘類、白い花、レモンの皮のノートがあり、この高酸のワインは、このアメリカと中国の古典と完璧にマッチしています。
ヴィーニョヴェルデは、一般的にカニとシーフードを使った素晴らしいワインで、酸味がチーズとフライ油の脂肪のバランスを取ります。さらに、柑橘系のフレーバーは ネギ にんにくとねぎのように。
チャーハン。 O.Onyeadorによる。
チャーハン
一般的に肉、豆腐、野菜を添えて、卵、油、醤油、にんにくをベースにした中華鍋でチャーハンを炒めます。
ペアリング： ランブルスコ。
なぜそれが機能するのか： ランブルスコは果物がすべてです。素朴さをほのめかしたイチゴ、ブラックベリー、ハイビスカスティーを考えてみてください。だから、うま味を少し加えて、塩辛くて脂っこい、芳香のあるものと競争する仕事があります。
酸味、泡、フルーティーさ、土っぽさ、そして低タンニンがバランスを作り、食べ物を引き立てます。
野菜、豆腐、エビのチャーハンと一緒に ランブルスコディソルバラ。 はるかに繊細でタンニンが最も少ないです。鶏肉と豚肉の場合、ランブルスコグラパロッサのより高いタンニンはその脂肪をカットすることができます。
宮保鶏丁。 ジュールによる。
宮保鶏丁
甘酸っぱくて辛い：この四川の古典は、唐辛子、ニンニク、醤油、ピーナッツ、酢、砂糖で味付けされています。
ペアリング： アルザス ピノ・グリ。
なぜそれが機能するのか： 宮保鶏丁はワインと組み合わせるのは悪夢のように思えるかもしれません。スパイシーで甘くて酸っぱくて塩辛く、少し脂っこいです。ピノ・グリよりも探す必要はありません アルザス、フランス。 従来のオフドライバージョンが必要になります。
砂糖、フルーティーな風味、構造、そして高い酸味が、料理の芳香とスパイシーな品質のバランスを取ります。ワインの構造は料理の構造と一致しており、ワインが食べ物に飲み込まれることはありません。
野菜焼きそば。 J.ストレンジによる。
野菜焼きそば
麺、玉ねぎ、胡椒、きのこ、生姜、にんにく、米酢、醤油を使った定番の焼きそば。
ペアリング： マスカット ペットナット
なぜそれが機能するのか： ペットナットは、瓶の中で発酵が終了するワインのスタイルであるペティラントナチュレルの短縮版です。これにより、酵母や砂糖を加えることなく、楽しい自然な炭酸化が実現します。
マスカットまたはモスカト 芳香性のワインであり、通常は アレクサンドリアのマスカット または ホワイトマスカット。 違いはありますが、どちらも濃厚なトロピカルフルーツ、ハチミツ、柑橘類、核果のアロマをもたらします。
これらのワインの芳香の性質は、野菜のより軽い性質と一致します。さらに、酸味と泡が塩と油のバランスを取ります。
左宗棠鶏。 S.Bassi著。
甘さの高い白ワイン
左宗棠鶏
スパイシーで揚げた、香り高い、甘酸っぱいチキン料理は、北米の中華料理店で最も一般的に提供されています。
アルコール度数の低い甘い赤ワイン
ペアリング： グルジアのクヴェヴリ ルカツィテリ。
なぜそれが機能するのか： ペアリングするのは奇妙に思えるかもしれません qvevriベースのワイン 中華料理と。結局のところ、長時間の皮膚接触はワインのタンニンを与えます。それは本当ですが、ワインのルールには常に例外があります。
琥珀色のワイン 非常に食品に優しいです。うまく作られると、クヴェヴリ発酵ルカツィテリはオレンジの皮、甘いお茶、蜂蜜、スパイス、核果の風味を持つことができます。
これらのノートは、左宗棠鶏の甘酸っぱい味と簡単に一致します。また、これらの琥珀色のワインは通常、より高い酸味でフルボディであり、その重いソースに立ち向かうのに最適です。
中国のスペアリブ。 ウェンディによる。
中国のスペアリブ
豚カルビを大豆、海鮮醤、はちみつ、にんにく、米酢、生姜、唐辛子で作った甘くてスモーキーなソースでマリネしました。
ペアリング： グルナッシュ。
なぜそれが機能するのか： グルナッシュベースのワインは、世界で最も食品に優しい赤ワインの一部です。飲みやすく、お財布にも悪くはありません。
ジャミーなイチゴとプラム、革、乾燥ハーブ、ブラッドオレンジの風味の強さは、これらのワインをピリッとした中国のスペアリブと見事に組み合わせています。
生姜と米酢を加えて考えるかもしれませんが、 芳香のある白ワイン 最高かもしれません。しかし、豚肉のマリネでは、タンニンの少ないフルーティーな赤がバランスと風味の向上に最適です。
中華料理はクラシックなコンフォートフードですが、それはワインと美しく調和できないという意味ではありません。
もちろん、 トン さまざまな中華料理の選択肢があります（つまり、以前に中華料理を見たことがありますか？）。したがって、この記事を、独自のワインと中華料理の組み合わせを理解するための出発点として使用してください。
あなたのお気に入りは何ですか？他に空腹の人はいますか？