あなたが試さなければならない9つの「深刻な」甘いワイン

最も身近で「真面目な」ワインは必ずしも甘いとは限らないため、甘い歯を持っている場合は、上質なワインの世界を探索するのは難しいです。しかし歴史的に言えば、甘いワインはかつて世界で最も切望されていたスタイルのワインでした。いいえ、本当です！

甘いワインへのあなたの愛が確認されました。

甘いワインを真剣に考えている人に最適な甘いワイン

ここにあなたにとって面白い事実があります：世界で最初に境界を定められたワインの地域はボルドーでもシャンパンでもありませんでした、それはハンガリー東部の甘い白ワインを専門とする地域でしたトカイ（「toe-kiy」）。 1737年に正式に承認されました。

興味深いことに、今日の最も重要な赤ワイン産地のいくつかは、かつては甘いワインの生産で知られていました。たとえば、1860年代には、バローロ今日よりずっと甘かった。

こちらが試してみたい9種類のワインです。彼らは、甘いワインが世界で最も優れたワインの1つであることを証明しています。

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モスカート・ダスティ –繊細に輝くイタリアの喜び。
トカイ・アスー –珍しいハンガリー料理。
ソーテルヌ –ボルドーの有名なスウィートホワイト。
BAおよびTBAリースリング –ドイツで最高の甘いリースリング。
アイスワイン –ブドウが凍ったときにのみ作られる超希少なワイン。
ラザグレンマスカット –世界で最も甘いワインの1つ。
Recioto della Valpolicella –チョコレートとペアになるイタリア料理。
ヴィンテージポート –数十年続くポルトガルの収集可能な甘い赤。
P.X.シェリー –世界で最も甘いワイン。

モスカート・ダスティ

（「moe-ska-toedaas-tee」）Moscato d’Astiを試すまで、Moscatoを実際に使用したことはありません。ダスティは、まさにイタリアのピエモンテのオリジナルワインです。

ピードモント地域は有名ですネッビオーロ（バローロのような）、しかし、モスカトはローマ時代からここで栽培されてきました。ワインは「フリザンテ」（ややスパークリング）または「スプマンテ」（フルスパークリング）です。香水、アジアの洋ナシ、桃の素晴らしい香りを期待してください。モスカートダスティは完璧なバースデーケーキワインであり、正直なところ、ケーキさえ必要ありません。

甘さのレベル： 90〜120 g / L 残留糖分
使うことを期待してください： 〜$ 15

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トカイ・アスー

（「toe-kiy at-sue」）この白ワインは、フルミントと呼ばれる珍しい白ブドウで作られています。これらのブドウは、特殊な種類の腐敗病（Botrytis cinerea、別名「貴腐」）に感染すると摘み取られます。これはグロスに聞こえますが、結果はサフランとジンジャーの微妙なフレーバーを備えた豊かに甘い黄金色の白ワインです。トカイ・アスーは、星を飲むのに最も近いものかもしれません。
甘さのレベル： 60〜450 g / L 残留糖分
使うことを期待してください： 〜$ 50
白ワインクリームソースのレシピ

トカイストーリー
ソーテルヌ

（「so-turn」）ボルドーには、ガロンヌ川沿いの非常に湿った霧に覆われた地域があります。これは、有益な腐敗病であるボトリチスシネレアを発生させるのに理想的な条件です。セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、ミュスカデルのブドウがブレンドされ、ワインはマルメロ、マーマレード、蜂蜜、生姜、スパイスの複雑なフレーバーを示します。

甘さのレベル： 120〜220 g / L 残留糖分
使うことを期待してください： 〜$ 25

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ワインは呼吸する必要がありますか

Beerenausleseリースリング

（「bear-in-ohss-lay-say」または略して「BA」）いくつかありますドイツのリースリングの分類 Beerenausleseレベルは、物事が深刻になり始める（そして深刻に甘くなる）場所です。

最も甘いワインを生産するために、ブドウ収穫者は影響を受けたブドウの房を厳選して手渡します貴腐。これらのワインは、蜂の巣のように甘くて食感がありますが、酸味があります。また、トロッケンベーレンアウスレーゼ（別名「TBA」）を探すこともできます。これらすべての中で最も貴重なものです。

甘さのレベル： 90〜220 g / L 残留糖分
使うことを期待してください： 〜$ 90

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アイスワイン

アイスワイン（ドイツ語で「eiswein」）を作るとき、ブドウは凍るまで冬までブドウの木に残されます。葡萄はまだ凍っている間に圧搾されるので、砂糖だけがにじみ出ます。次に、このシロップ状の液体を発酵させてワインにします。

最高のアイスワインは通常、リースリングとグリューナーヴェルトリーナーのブドウで作られ、凍るほど冷える場所から作られます。アイスワインの世界有数の生産国はカナダであり、ドイツとオーストリアがそれに続きます。

甘さのレベル： 120〜220 g / L 残留糖分
使うことを期待してください： 〜$ 30

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ラザグレンマスカット

モスカトブドウの珍しい、赤い色の変種があります（別名マスカットブランアプチグレイン）オーストラリアのビクトリアで育ちます。ブドウはシーズン後半に収穫され、乾燥して部分的に茶色になり、甘さがより濃縮されます。

その結果、タフィー、乾燥イチゴ、ヘーゼルナッツの豊かな香りが漂う、心に残る甘いワインができあがります。このワインの素晴らしさにもかかわらず、それは驚くほど安いです。超高級ワインの最高の価値の1つ。ラザーグレンマスカットです。

甘さのレベル： 200〜400 + g / L 残留糖分
使うことを期待してください： 〜$ 18
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Recioto della Valpolicella

ヴァルポリチェッラは、大胆でドライなワインで有名なイタリア、ヴェローナ周辺のワイン産地です。アマローネワイン。しかし、もともとヴァルポリチェッラはレシオトで知られていました。

Recioto della Valpolicella（「Retch-ee-oh-toe」）は、アマローネと同じパッシトプロセスを使用して、ブドウをマット上で乾燥させて糖分を濃縮します。アマローネとレシオトの主な違いは、糖がすべて発酵する前に発酵が停止することです。レシオトを飲むことは、液体チョコレートで覆われたサクランボのようなものです。
エアレーターはワインのために何をしますか

甘さのレベル： 110〜200 g / L 残留糖分
使うことを期待してください： 〜$ 60

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ヴィンテージポート

ポルトガルのドウロ渓谷は、世界で2番目の公式ワイン産地（1757年に分断された）であり、真のポートワインの本拠地です。店頭で目にするポートワインのほとんどは基本的な品質のルビーポートですが、特定の年は非常に優れているため、「ヴィンテージ」年として認識されています。

ヴィンテージポートは品質の面で実質的なステップアップであり、あなたはそれを味わうことができます。さらに、ヴィンテージポートは50〜100年間セラーするように設計されています。

甘さのレベル： 〜90〜140 g / L 残留糖分
使うことを期待してください： 〜$ 50

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PX-ペドロ・ヒメネス

（「pay-dro hym-men-nez」）いいえ、ペドロは男ではありません。スペイン南部の珍しい白ワイン用ブドウです。

PX（甘いシェリー）を作るプロセスでは、ワインを樽で何年も熟成させ、液体を茶色がかった黒色にします。時間が経つにつれて、ワインの液体はゆっくりと蒸発し（水とアルコールの両方）、それが糖度を濃縮します。

甘さのレベル： 300+ g / L 残留糖分
使うことを期待してください： 〜$ 50

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