太平洋岸北西部には、米国で最高のワイン産地のいくつかと、最高のワインレストランのいくつかがあります。 70すべて ワインスペクテイター 全体のレストラン賞の受賞者 ワシントン そして オレゴン 国のこの隅で繁栄しているワインシーンに貢献していますが、これらの12は際立っています。クラシックな高級ダイニング体験からカジュアルな近所の店や地下コンサート会場まで、ここの目的地は、自分の裏庭で生産者を擁護しながら、ベンチマークワインを提供しています。
世界中のより多くのワインと食べ物の目的地をチェックするには、を参照してください ワインスペクテイター の 約3,800のレストラン賞を受賞したピック 、 含んでいる 100人の大賞受賞者 私たちの最高の名誉を保持する世界中。
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Brian Canlis Canlisは、1950年以来、シアトルで卓越した高級ダイニング体験を提供してきました。 CANLIS
昔ながらのテイスティングメニュー
2576 Aurora Ave. N.、シアトル、ワシントン州。
（206）283-3313
www.canlis.com
月曜日から土曜日のディナーに営業
大賞
ワインリストの選択 2,600
在庫 18,000
ステートメントスペース 太平洋北西部のモダニズム建築のパイオニアである地元の建築家ローランドテリーによって設計されたカンリスは、1950年にオープンしたとき、シアトルの近代建築運動のほぼ瞬時のアイコンになりました。称賛を得る。ダイニングルームからの眺めはほぼ同じくらい印象的で、床から天井までの窓からユニオン湖、ガスワークスパーク、カスケード山脈を見渡せます。
継続的な遺産 Canlisは、半世紀以上にわたってシアトルの有名なレストランです。マーク兄弟とブライアンカンリス兄弟は第3世代のオーナーであり、レストランは1997年に最初の大賞を受賞しました。
ワインの強み ワインリストには、ブルゴーニュ、カリフォルニア、ボルドー、ワシントン、ローヌ、イタリア、オレゴン、ドイツ、シャンパンの素晴らしいセレクションがあります。これらの強みを維持しながら、ワインディレクターのネルソンダキップは、フリウリやコートロティなどの分野だけでなく、自然と オレンジワイン 。
調理済み 125ドルで、シェフのブレイディウィリアムズによる4コースの地域のアメリカ料理をお楽しみください。巧みに盛り付けられたプレートには、キャラメリゼしたオニオンジュースで艶をかけたサーモン、スモークプラムを添えたポーク、キュウリのグラニテを添えた甘酸っぱいチェリーが含まれます。
Brooke Fittsシアトルのステーキハウスは、州内のワインを宣伝することに重点を置いています。 メトロポリタングリル
一流のステーキとワシントンワイン
820 Second Ave.、シアトル、ワシントン州。
（206）624-3287
www.themetropolitangrill.com
月曜日から金曜日のランチとディナーに毎日営業しています
大賞
ワインリストの選択 2,900
在庫 17,300
ワインの強み ワシントンワインは、ワインディレクターのアーロンウッドスナイダーマンが管理するプログラムのスターです。このリストは、カリフォルニア、イタリア、ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌ、オレゴンでも優れています。
大判で大きい Metropolitan Grillのワインリストは、大判ラベルに関しても際立っています。 150以上のオプションは、より大きなリストのスナップショットを表しており、 シャトームートンロートシルト 、 フィギンズ そして ハーランエステート 。
調理済み シェフのスタン・ロスは、ステーキハウスの定番料理に独自の工夫を凝らし、スタンバイのエビのカクテルをエビのマティーニに置き換え、スカラップポテトにポブラノをトッピングしました。ステーキのセレクションはかなり伝統的なもので、ニューヨークストリップ、ポーターハウス、フィレミニョンなどのカットは地元の農場Double-RRanchから調達しています。
シアトルの定番 1983年、Metropolitan Grillは地元の家族経営のホスピタリティグループによってオープンされました。現在、創設者の息子であるRonCohnが監督しています。レストランは開店後すぐに高い評価を得て、1996年に最初の優秀賞を受賞しました。
ワイルドジンジャーワイルドジンジャーの甘くてスパイシーな料理は、7フレーバーの牛肉のように、大賞を受賞したワインリストとのエキサイティングな組み合わせになります。 ワイルドジンジャー
アジアの味が世界のワインリストに出会う
1401サードアベニュー、シアトル、ワシントン州。
（206）623-4450
www.wildginger.net
ランチとディナーに毎日営業
大賞
ワインリストの選択 1,800
在庫 9,000
ワインの強み ワイルドジンジャーの東南アジアの味を楽しむために、ワインディレクターのマーティンベアリーは明るい白と低タンニンの赤に傾いています。このリストは、カリフォルニア、ワシントン、ローヌ、ドイツ、ブルゴーニュ、イタリア、オレゴン、ボルドーで最も強力です。リストの先頭にある「マーケットセレクション」は、オプションをより親しみやすいものにするために150のラベルを切り上げます。
調理済み 料理は、カンボジア、タイ、インドネシア、ベトナム、マレーシアなどの地域から影響を受けています。ミルク用のココナッツのクラッキングから、カレー用のスパイスの粉砕、新鮮なカキを使ったオイスターソースの作成まで、すべてがゼロから作られています。
3種類 ワイルドジンジャーはワインリストと在庫を トリプルドア 、同様のメニューで最優秀賞を受賞しました。オーナーのリックとアン・ヨーダーもワシントン州ベルビューを所有しています。 ロケーション 120ラベルのリストで優秀賞を受賞したWildGingerの
毎日の目的地 大賞を受賞したワインリストを誇っていますが、レストランはカジュアルな雰囲気と手頃な価格です。 25種類のワインがグラスで購入でき、数百本のボトルの価格は100ドル未満です。
ブッチャーズテーブルブッチャーズテーブルのレストラン賞を受賞したワインリストは、2階のバーでもご利用いただけます。 BUTCHER’S TABLE
贅沢な肉のメッカ
2121 Westlake Ave.、シアトル、ワシントン州。
（206）209-5990
www.thebutcherstable.com
ランチとディナーに毎日営業
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストの選択 510
在庫 4,210
ワンストップショップ 2階建てのスペースには、精肉店、デリ、カクテルバー、ローバーがあり、メインダイニングルームは1階にあります。 2階では、タルタルステーキサラダ、牛肉のフライドポテト、リブアイフライトなど、肉を中心とした独創的な料理を楽しめます。
ワインの強み ワインディレクターのジェイソン・サネマンのリストは、カベルネソーヴィニヨンの定番から、より曖昧な生産者からのテンプラニーリョのようなあまり馴染みのないものまで、ワシントンのレーベルで最も強力です。カリフォルニアとフランスもよく知られています。
調理済み 敷地内の肉屋では、シェフのモーガンミューラーのステーキハウスメニューに、家族経営の牧場から厳選されたカットを提供しています。肉を食べない人は、季節のサラダやカリフラワーステーキのメインディッシュなど、今でもたくさんのオプションを見つけることができます。
切望されたカット ブッチャーズテーブルはシュガーマウンテンファミリーの企業の一部であり、レストランが和牛を調達している三島保護区も含まれています。ダイニングルームでカットされたシグネチャーを楽しんだり、市場でアイテムを手に取って家に持ち帰りましょう。
ケースに何本のワインボトルが入ってくるか
ポルトフィーノ
1990年以来の本格的なイタリアの人気店
8075 S.E. 13th Ave.、オレゴン州ポートランド。
（503）234-8259
www.portofinoportland.com
毎日ディナータイムに営業
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストの選択 2,000
在庫 15,000
ワインの強み ポルトフィーノは、トスカーナ、ピエモンテ、ブルゴーニュ、ボルドー、カリフォルニア、ローヌ、オーストラリアで優れた、ポートランドで最大のレストラン賞を受賞したワインリストを誇っています。オーナー兼ワインディレクターのセス・マタサールも、オレゴンとワシントンの豊富なワインセレクションを紹介しています。
調理済み シェフのジェイソン・トムは、近くの農場やレストランの庭から食材を調達しています。パスタ、ソース、塩漬け肉、チーズなど、ほぼすべてのコンポーネントが自家製です。
一流のトスカーナ ワインリストには、次のようなトッププロデューサーからの数十の強力なトスカーナの垂直市場が含まれています アンティノリ 、 リビオサセッティ そして 島とオレナ 、および1960年代にさかのぼるChiantis。
少なくとも最後のではなく ポルトフィーノのデザートワインを見落とさないでください。 120以上の国際的なレーベルと数多くのヴィンテージがあります シャトー・ディケム 、 グラハム そして ボデガストロアルバラ 。
RingSide Steakhouse RingSide Steakhouseは、何十年にもわたって家族経営のお気に入りです。 リングサイドステーキハウス
ポートランドのノブヒル地区のランドマーク
2165 W. Burnside St.、オレゴン州ポートランド。
（503）223-1513
www.ringsidesteakhouse.com
毎日ディナータイムに営業
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストの選択 850
在庫 16,000
ワインの強み ワインプログラムは、カリフォルニア、フランス（特にボルドー）、ワシントン、オレゴンで最も強力であり、リストには、リストを閲覧するゲストにコンテキストを提供するための対応するマップが含まれています。
調理済み シーフード料理はたくさんありますが、RingSide Steakhouseは、自家製で手でカットした熟成ステーキを専門としています。シェフのBeauCarrのメニューには豊富なシーフード料理がありますが、RingSide Steakhouseは、自家製で手でカットした熟成ステーキを専門としています。レストランの有名なオニオンリングは、料理伝説の楽しいレストラン、ジェームズビアードのお気に入りとして請求されています。
家族経営 RingSide Steakhouseは、1944年の開店以来レストランを所有しているPeterson家の第3世代によって運営されており、サーバーの多くは長年の従業員です。
待つ価値がある ゼネラルマネージャー兼ワインディレクターのディディエ・ポルトードは、ワインが最適な飲酒時間に利用できるように、オンプレミスのボトル熟成を優先しています。多くのワインはセラーで何十年も熟成されており、在庫の約45％しかワインリストに載っていません。
RN74シアトルRN74の駅スタイルのボードには、出発時間の代わりに割引ワインが表示されます。 RN74シアトル
太平洋岸北西部風にアレンジしたフレンチダイニング
1433フォースアベニュー、シアトル、ワシントン州。
（206）456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
月曜日から土曜日のディナーに営業
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストの選択 2,200
在庫 9,500
ワインのパイオニア シェフのマイケルミーナとソムリエのラジャットパーは、2009年にサンフランシスコにオリジナルのRN74をオープンし、翌年に大賞を受賞し、2011年に2番目の場所を追加しました。サンフランシスコの前哨基地 2017年10月閉店 、しかしそれはシアトルに住んでいる深刻でありながら気取らないワインプログラムの永続的な遺産を残しました。ミナは他に8つのベストオブアワードオブエクセレンスの受賞者を所有しています：5つ バーボンステーキ 、 二 マイケルミナス そして ストリップステーキ ラスベガスで。
ワインの強み プログラムの最高の宝石は、そのブルゴーニュコレクションであり、並外れた幅と深さを示しています。ワインディレクターのジェフ・リンジー・トーセンは、地元のレーベルを擁護し、ワシントンワインの数ページが次のような生産者を強調しています。 DeLille そして チャールズ・スミス 。
調理済み シェフのトーマス・グリーゼは、ピュージェット湾の地元の有機農産物やシーフードなどの食材を、伝統的なフランスの技術で扱います。季節のメニューには、スモーク骨髄、ボルデレーズのエスカルゴ、レイニアチェリーを添えた乾燥熟成鴨胸肉が含まれます。
機関車の影響 スペースは、ランタン、アーチ型の梁、駅の発着ボードなど、鉄道をテーマにした要素で飾られており、最後のボトルの選択肢が割引価格で一覧表示されます。ボトルを購入すると、ボードはおなじみのガタガタという音で文字をシャッフルし、新しい選択を明らかにします。
Triple Door Triple Doorは、卓越したワインリストとライブパフォーマンスを組み合わせています。 トリプルドア
親密な音楽会場での優れたワインと料理
216ユニオンストリート、シアトル、ワシントン州。
（206）838-4333
www.thetripledoor.net
毎日ディナータイムに営業
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストの選択 1,800
在庫 9,000
ディナーとショー シアトルの金融街にある歴史的な地下劇場で、トリプルドアは、インディーグループやジャズトリオからコメディアンやロックンロールバンドまで、幅広いパフォーマーをホストし、フルサービスの食事を提供しています。
ワインの強み Triple Doorは、大賞を受賞した隣の隣人と同じワインリストを提供しています。 ワイルドジンジャー 、ワインディレクターのマーティン・ベアリーによって建てられました。必ず拡張リストをお求めください。ボトルで45種類、グラスで約15種類の短いリストもあります。
調理済み 短縮メニューには、香ばしい鴨やタイのパッション豆腐などのワイルドジンジャーの特製料理のほか、焼売餃子や野菜カレーなどのトリプルドア限定のアイテムがたくさんあります。
1つに2つの会場 劇場のメインステージに加えて、トリプルドアのラウンジには別のステージがあり、バーの設定で最優秀賞を受賞したワインリストを楽しむことができます。ガラス張りのスイートはプライベートイベントに利用できます。
Ava Gene’s社内で製粉された小麦粉に至るまで、Ava Gene’sは完全にゼロからパスタを作り上げています。 AVA GENE’S
イタリアワインは、季節の変わり目の料理を補完します
3377 S.E.オレゴン州ポートランドのディビジョンストリート。
（971）229-0571
www.avagenes.com
毎日ディナータイムに営業
優秀賞
ワインリストの選択 260
在庫 2,250
ワインの強み 飲料ディレクターのCarynBenkeが監督するこのワインプログラムは、イタリアの伝統的な品種で作られたいくつかの国産ワインで締めくくられた、イタリアの地域の多様で包括的なショーケースです。
調理済み シェフのジョシュア・マクファデンは、イタリアの古典に現代的な季節のひねりを加えています。 2018年9月のメニューには、ネクタリンと唐辛子を添えたブッラータ、チェリートマトを添えたブカティーニ、トウモロコシ、ネギ、西洋わさびを添えた牛カルビが含まれます。
ルーツを尊重する Ava Gene’sは、食材を調達する際に特別な注意を払い、ウェブサイトに名前で記載されている数十の地元の業者と協力し、独自の小麦粉を製粉して完全にゼロからパスタを作成します。メニューには、レストランの提携農場を紹介する回転する「プロデューサーハイライト」が含まれています。
共有可能な経験 真のイタリアンファッションで、Ava Gene’sは頻繁に変わる料理のファミリースタイルのメニューを1人あたり75ドルで提供しています。レストランでは、この定食形式で食事をするために8人以上のパーティーが必要です。
Suzi Pratt本格的な料理と最高のワインラベルを備えたCascinaSpinasseは、ピエモンテを太平洋岸北西部にもたらします。 CASCINA SPINASSE
シアトルのキャピトルヒル地区にあるピエモンテの一部
1531 14th Ave.、シアトル、ワシントン州。
（206）251-7673
www.spinasse.com
毎日ディナータイムに営業
優秀賞
ワインリストの選択 95
在庫 1,100
地域のテーマ 素朴でトラットリア風のダイニングルームから伝統的なメニューや集中的なワインリストまで、CascinaSpinasseはピエモンテへのラブレターです。
ワインの強み ゼネラルマネージャー兼ワインディレクターのアンジェラロペスは、全イタリアのプログラムを監督しています。親しみやすいワインリストは1ページに限定されていますが、力強いヴィンテージと有名な生産者でいっぱいです。
調理済み ピエモンテのイタリア料理研究所に通ったシェフのスチュアートレーンは、手作りのラムアグノロッティやパンローストしたウサギのミートボールなど、北イタリア料理に地元の食材を取り入れています。
カジュアルな相手 Laneは隣接するバーArtusiのシェフも務めており、よりゆったりとした雰囲気の中でイタリア風のカクテルや小皿料理を提供しています。
Carly Diaz Coquineは、それほど深刻ではない環境で本格的なワインと料理を提供しています。 いたずら
小さなスペースで大きなワインと大胆な味わい
6839 S.E.オレゴン州ポートランドのベルモント通り。
（503）384-2483
www.coquinepdx.com
水曜日から土曜日のランチ、毎日、ディナーにご利用いただけます
優秀賞
ワインリストの選択 430
在庫 1,500
ワインの強み オーナー兼ワインディレクターのKsandekPodbielskiは、オレゴンワインの優れたセレクションを紹介しています。特にブルゴーニュとシャンパンでは、傑出したフランス料理も見つかります。
ニューエイジラベル クラシックなラベルに加えて、Coquineはたくさんのオレンジと 黄酒 世界中の地域から。
調理済み シェフのケイティ・ミラードは、地元の食材にスポットライトを当てながら、世界の料理から影響を受けています。メニューは季節限定ですが、ルバーブジャムを添えたチキンリバームース、開花オレガノを添えたアーティチョークスープ、ネクタリンソースを添えたラムロインなどの料理が含まれる場合があります。
ハッピーミディアム レストランは、さまざまな価格とボトル形式、安価なフードメニュー、居心地の良い近所の雰囲気を網羅した、有益で手頃な価格のワインリストを通じて、快適さと洗練のバランスをとっています。
HéctorNúñezシェフのオーナーであるSimoneSavaianoは、MuccaOsteriaでのローマのルーツを称えています。 牛オステリア
ローマのインスピレーションと有機食材
1022 S.W.オレゴン州ポートランドのモリソン通り。
（503）227-5521
www.muccaosteria.com
月曜日から土曜日のディナーに営業
優秀賞
ワインリストの選択 365
在庫 2,140
ワインの強み ゼネラルマネージャー兼ワインディレクターのカーターハントは、シャンパンを除いてイタリア料理のみのバランスの取れたリストを提示します。過去5年間で、MuccaOsteriaのセレクションは30のレーベルから350以上に増えました。
調理済み シェフのオーナーであるシモーネ・サヴァイアーノは、故郷のローマの料理を利用し、地元の有機農場の食材を使用しています。自家製パスタには、イノシシのラグーとマッシュルームのトルテリーニを添えた卵のパッパルデッレが含まれます。
予算内でのブーツ クラシックなボトルは数百ドルもかかることがありますが、ワインリストにはさまざまな価値のあるオプションがあります。グラスまたはハーフボトルで入手できる一握りのワインに加えて、セレクションの約半分の価格は100ドル未満です。
親しみやすい固定価格 Mucca Osteriaは、6つのコースを75ドルで、または8つのコースを90ドルで提供しており、メニューを味わうのに注目に値します。
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