サヴォワワイン：フランスアルプスからの珍しい発見

飲み物

好みの好み：

甘い 甘いもの 酸っぱい 苦い 強い

飲み物の要塞：

光（10°未満） 中間セット（10-20°） 強い（20°以上）

状況または理由：

厳Soleな瞬間 ロマンチックな夕食 友好的な会議

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サヴォワのワインは初めてですか？その後、読み続けてください。このガイドでは、この地域の主なブドウ品種を紹介し、ワインのフレーバープロファイルの概要を説明し、その3つのアペラシオンを紹介します。その目的は、謎めいたサヴォワワインのベールを持ち上げる手助けをすることです。

Savoie「Sav-wah」ワインガイド

サヴォワのワインは長い間単にスキーシャレーワインでしたが、今日、状況は変化しています。ワイン製造技術の近代化と地元のワイン醸造業者の熱意のおかげで、ワインは魅力的なフレーバープロファイルと素晴らしい熟成の可能性を提供します。これらは、時折冒険するほど大胆な私たちにとって、食べ物にやさしい珍しいワインです。 オフトラック 。

「白ワインが好きなら、この地域はあなたにぴったりです」

サヴォワは正確にはどこにありますか？

正式な行政の観点から、サヴォワとも呼ばれるサヴォワ[sav-wa]は、フランス東部のオーヴェルニュローヌアルプ地方にあるフランスの県です。しかし、ワイン産地として、サヴォワは、サヴォワ、オートサボア、イゼール、アインの4つのフランスの県に点在する多くの孤立したサブ地域とブドウ園の区画で構成されています。サヴォワはスイス（東）、ジュラ地域（北）、そして西にあるあまり知られていないブジー地域に隣接しています。 ローヌ川 。総じて、この地域は5,000エーカー（2000ヘクタール）未満であり、 フランスワイン。 白ワインが好きなら、この地域はあなたにぴったりです。サヴォワで生産されるワインの70％は白です。

ワイングラスを持っている手

サヴォワの気候とブドウ栽培

サヴォワで最も密集したブドウ園エリアは、シャンベリーの南東にあります。この写真は、シナンのサブアペラシオンから撮影したパノラマです。沿って ブラーネット

サヴォワのアルプスのロケーションにもかかわらず、この地域は独特の微気候です。

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• 高山と地中海の影響を受けた大陸性気候
• サヴォワのブドウの木は、820フィートから1804フィートの間の山の斜面に植えられることがよくあります
• 標高にもかかわらず、サヴォワのブドウ園は、南/南東の太陽への露出と近くの川や湖の緩和効果のために、驚くほど暖かい微気候を楽しんでいます。アプリコット、イチジク、オリーブ、アーモンドの木は、サヴォワのブドウ園と成長する空間を共有することができます。

サヴォワワイン用ブドウ

がある 23種類のブドウ サヴォワに植えられ、これらの23のうち、 白ブドウ5品種と赤ブドウ2品種 険しい土地への並外れた品質と親和性で際立っています。

主な白ブドウの品種

ジャックエール

これは、この地域で最も広く栽培されているブドウ品種です。それはすべての植栽の50％を占めています。飲みやすく、低アルコールで、生き生きとした辛口のワインを生産します。フレーバーは、フローラル（白い花）やフルーティー（洋ナシ、白桃、グレープフルーツ）からミネラルや燧石までさまざまです。

Altesse [al-tess]（別名Roussette）

ブドウの品種は、特徴的で熟成に値するワインを生み出し、ボトルに数年入れた後、魅力的な複雑さを実現します。若い頃のフレーバーは、新鮮なアーモンドやベルガモットからパイナップル、ピーチ、マルメロまでさまざまです。年齢とともに、ワインはハニー、トースト、ナッツ、白トリュフのアロマを生み出します。このブドウ品種は、ルセッテ・ド・サヴォワAOCの生産に使用されます。これらのワインは、その可能性を完全に発展させるために、少なくとも3年間は取っておかなければなりません。

ルーサンヌ[ルーサンヌ]

ローヌ渓谷原産で、サヴォワではベルジェロンとして知られています。酸味のしっかりとした骨格を持つ、贅沢で芳香のあるワインを生み出します。フレーバーは、ハチミツ、アプリコットからマルメロとナッツ、アーモンドのグリル、マンゴー、蜜蝋まで多岐にわたります。

シャスラ[shas-suh-lah]

シャスラは、ボディが軽く、飲みやすいドライワインを生産しています。ワインはジャックエールで作られたものに似ていますが、新鮮なバター、トースト、ドライフルーツのヒントが追加されています。ワインは若くして飲むように設計されています。

グランジェ[グランジェ]

サヴォワの固有種であるこの地域には、54エーカーのグランジェ植栽しかありません（すべてアイズのコミューンにあります）。このブドウ品種は、リンゴとマルメロのノートが付いた低アルコールで飲みやすい白ワインと、白い花、柑橘類、ジャスミンの微妙なノートが付いたエレガントでさわやかなスパークリングワインを生産します。

他の白ブドウ品種

モンデュース・ブランシュ、シャルドネ、アリゴテ、モレット、マルサンヌ、ピノ・グリ、フリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルデッセ

主な赤ブドウの品種

モンデュース[mohn-deuhz]

サヴォワ出身で、ローマの侵略前に古代ガリアのガリア族（アッロプロゲス）によって栽培されてきました。農業と農業について書いた有名なローマの作家であるコルメラは、モンデュースを「雪の中で熟すブドウの品種」と呼びました。モンデュースは、がれき斜面、泥灰土、石灰岩の土壌に取り組んでいます。その最高の表現は、アルビンのコミューンで見つけることができます。モンデュースから作られたワインは、濃い紫色、よく構成された酸味、そしてよく溶け込んだタンニンを持っています。フレーバーは、赤い果実（イチゴ、レッドカラント、ラズベリー、サワープラム）や花（バイオレット）から、ゲームのような倍音やスパイス（白胡椒、シナモン、クローブ）までさまざまです。モンデュースワインは、熟成の可能性が非常に高い（10年以上）。若いときは、瓶詰め後少なくとも12か月は飲まなければなりません。

ペルサン[パーサーン]

固有のブドウ品種です。成長が困難なペルサンは、うどんこ病になりやすく、暖かい年にのみ完全な生理的成熟を達成します。ブドウは深紅色、濃厚なタンニン、そして酸味のしっかりした骨格のワインを生み出します。フレーバーには、赤い果実、紫、コショウ、スパイスが含まれます。最初の数年間はかなり厳しく過酷ですが、ペルサンから作られたワインは年齢とともに進化し、まろやかになります。それらは10年以上保管することができます。

他の赤ブドウの品種

ガメイ、ピノノワール、ドゥースノワール、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、ジュベルタン、プールサール

サヴォワの原産地

たった3つのアペラシオンがあります（ AOP ）サヴォワで。

1. Savoie PDOワイン： 白、ロゼ、赤、スパークリングワインを生産する16のクルス。
   • 白ワイン： （レザビーム）アプルモン、シナン、ショーターニュ、クルート、ジョンジュー、モンメリアン、サンジョワールプリューレ、クレピー、マリン、マリニャン、リパイユ、シナンベルジェロン、アイズ
   • 赤/ロゼワイン： Arbin、Saint-Jean-de-la-Porte、Chautagne、Chignin、Jongieux
2. Roussette de Savoie AOP： アルテスの100％ブドウから作られた白ワイン。合計4つの下腿（フランジー、マレステル、モントゥー、モンテルミノド）
3. セイセルAOP： セイセルとコルボノのコミューンからのアルテスとシャスラから主に作られた辛口の白ワインとスパークリングワイン。
4. CrémantdeSavoieAOP： （2014年以降）で作られたスパークリングワイン 伝統的な方法 少なくとも60％は地元のブドウ（ジャッケールとアルテス）とブレンドされ、最終的なブレンドの40％はジャッケールです。

地質学オタクから見た西アルプス

サヴォワテロワール

ワインの味の多くは、この地域で見られる土壌の種類に影響されます。についてもっと読む 土壌タイプの基本とそれらがワインに与える影響

ブドウ園の土壌は主に石灰が豊富な氷河物質とスクリーですが、サヴォワには、モレーン（氷河堆積物）、沖積土、川の段丘（粘土の上の川の石）、段々になった急な石灰岩のスクリー斜面など、さまざまな種類の土壌があります。モラッセ盆地 …最終的に、サヴォワは白亜紀とジュラ紀の間にアルプスを建てた時代から来た土壌の信じられないほどのパッチワークを提示します。

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リルの歴史

レマルシェのブドウ園 ギスランメアリー

サヴォワには、の領土の一部であったケルトのアッロプロゲス（アステリックスとオベリックスの時代に戻った）が住んでいました ガリア・トランスアルピナ 、アルプスの北にある最初の属州。州にはラングドックとプロヴァンスが含まれ、紀元前2世紀後半（紀元前200年から100年の間）に設立されました。

シャンパンに合う食べ物

珍しいVitisallobrogicaのブドウの木は、かつて木で訓練されていました。 （1542年頃）

アッロプロゲスは古代のブドウの木を栽培してきました つるAllobrogic ローマの征服のずっと前に。植物は霜の前に成熟し、高山気候に耐えることができたブドウを産出しました。このワインは…ピッチの微妙な香りでローマ人を魅了しました。 AbymesとApremontcrusは、MontGranierの壊滅的な地滑りによって堆積した石灰岩のがれきの上にあります。 1248年11月24日の夜、山の北側のミサが突然崩壊し、16の（当時の）村が埋葬され、5000人が死亡しました。今日、アビメスとアプレモントの頂上の土壌はブドウ園の織り道で覆われています。

ワインの750mlボトルでオンス

フランスに支配される前は、サヴォワはイタリア王国の一部でした。 1860年3月24日にフランスとサルデーニャ王国の間で締結されたトリノ条約に続いてフランスに併合されました。

サヴォワの秘密：ベルモット

サヴォワのワインはほとんど知られていませんが、この地域のベルモットは非常に有名です。どのベルモットブランドがサヴォワから来ているかを調べます（白ワイン用ブドウの使用で有名です）
ベルモットのスタイルを探る