親愛なるヴィニー博士、
地元のワイナリー州でバーテンダーが「メルローは最も乾燥した赤ワインだ」と聞いた。私は決して専門家ではありませんが、私の経験では、カベルネ・ソーヴィニヨンはほぼ普遍的に乾燥しています。愚か者のように、私は若い男に挑戦したが、彼は彼のスタンスを保持した。おそらく私は酸味や体を私のワインの相対的な乾燥と混同していますか？教えてください！
-ビル、マーブルヘッド、オハイオ
親愛なるビル、
ワインでは乾燥にはいくつかの意味があります。この用語は一般的に甘さがないことを指すために使用され、ほとんどのテーブルワインワインは、デザートワインを甘くする残留糖分がないという点で技術的に乾燥しています。典型的なメルローには、典型的なカベルネと同じ量の残留糖分がありますが、事実上ありません。代わりに、私はあなたの両方が言及していると思います 感じ あなたが示唆するように、それはワインの体によって作られます：その酸味、重さ、タンニンとアルコールのバランス。
一般的に、カベルネ・ソーヴィニヨンは大きくて大胆なワインであり、メルローよりも（特に）タンニンからパッカリー感を与える可能性がはるかに高いことに同意します。実際、メルローはそのしなやかなタンニンと飲みやすいプロファイルで知られ、愛されています。メルローの中には、典型的なカベルネよりも高いレベルの酸性度を持っているものもありますが、酸性度は口の中を乾燥させるのではなく、水にします。だから私はあなたの味方です。メルローがカベルネよりも「乾燥している」と感じる例はおそらくいくつかありますが、一般的にカベルネ・ソーヴィニヨンはほとんどのメルローよりも乾燥感を残します。
-博士ヴィニー