グリューナー・ヴェルトリーナーは、ほとんどオーストリアでのみ栽培されている辛口の白ワインです。ピーマンとライムのフレーバーを備えたグリューナーヴェルトリーナーは、エキゾチックな代替品です。 ソーヴィニヨンブラン 。名前は「ヴェルトリンの緑のワイン」に翻訳されます。ベルトリンは1600年代のアルプス山脈下部の地域で、現在はイタリアのヴァルテッリーナの一部となっています。
この記事では、グリューナーヴェルトリーナーが提供するさまざまなフレーバーについて説明し、オーストリアワインについて詳しく理解して、グリューナーワインの選び方を学びます。さらに、グリューナーヴェルトリーナーの特徴的な高い酸味を愛する、ウルフギャングパックのようなオーストリアのワルなシェフによるフードペアリングのアイデアをチェックしてください。プロスト！
グリューナーヴェルトリーナーワインガイド
グリューナー・ヴェルトリーナーにはとてもナッツのようなスパイシーな味わいがあります
– Hartmuth Rameder、Weingut Nigl、Kremstal、オーストリアワイン1杯あたりのカロリー
グリューナーヴェルトリーナーの主なフルーツフレーバーは、ライム、レモン、グレープフルーツです。白胡椒とよく言われる緑と草本の風味もあります。しかし、グリューナーヴェルトリーナーのワインを非常にユニークなものにしているのは、ポップロックのように口の中で爆発する酸味の特徴的な静脈です。より手頃な価格のグリューナーヴェルトリーナー（10〜20ドル前後）は、一口飲むたびにこの酸のバーストをすぐに失いますが、高品質のグリューナーワインは繊細な後味があります。
ワイン学習の必需品
ワイン教育に欠かせないソムリエツールをすべて手に入れましょう。
今すぐ購入グリューナー・ヴェルトリーナーはドライワインですか？
はい、グリューナー・ヴェルトリーナーの大部分はドライスタイルで生産されています。グリューナー・ヴェルトリーナーのワインの中には甘さのあるものもありますが、酸味が非常に高いため、ほとんどの飲酒者はそれを味わうことができません。のビジュアルを見たい ワインに含まれる砂糖の量 ？
グリューナー・ヴェルトリーナーの味覚プロファイル
- フルーツフレーバー（ベリー、フルーツ、柑橘類）
- ライム、レモン、グレープフルーツ、ネクタリン
- その他（ハーブ、スパイス、花、ミネラル、土、その他）
- 白胡椒、アイリス、インゲン、大根、ラベージ、タラゴン、生姜、蜂蜜
- オークフレーバー（オーク熟成で加えられたフレーバー）
- ブラジルナッツ、クリーム、ワックスペッパー
- グリューナー・ヴェルトリーナーのサービング温度
- 46ºF（7ºC）
- 酸度
- 高い
- 類似の品種
- ドライリースリング、グルナッシュブラン、ミュスカデ、ピクプール、ヴェルメンティーノ、ソーヴィニヨンブラン、ピノブラン、グルナッシュブラン、コロンバール、グロマンサン
- 同義語
- ヴァルトリングリーン（チェコ語）
グリューナー・ヴェルトリーナーはどこから来たのですか？
世界中に約50,000エーカーのグリューナーヴェルトリーナーがあります。グリューナーヴェルトリーナーワインの75％以上はオーストリア産です。
オーストリアのグリューナーヴェルトリーナーワインのスタイル
ライト＆ゼスティ
米国に輸入されたほとんどのオーストリアのグリューナーヴェルトリーナーはこのスタイルです。ボトルは通常濃い緑色で、ワイン自体は非常に淡い緑色です。ヴィンテージから1〜2年以内に、このタイプのグリューナーヴェルトリーナーを若く飲むことを計画してください。小さな泡を見て、驚かないでください。さやいんげんとライムの皮の育毛酸味と風味を期待してください。グリューナー・ヴェルトリーナーは、暑い夏の日に氷冷でお召し上がりいただけます。
何を探すべきか
アルコール度数12.5％未満の2歳未満のグリューナーヴェルトリーナー。約10ドルから20ドルを費やすことを期待してください。オーストリアのヴァッハウ地方では、「Federspiel」または「Steinfeder」と指定されたワインがこのスタイルになります。また、これらのワインは一般的に持っています スクリュートップ 。
LethGrünerVeltliner2012
「白胡椒、グリーンピース、ライム、レモンのノートが入った、飲みやすいグリューナーヴェルトリーナー。味わいは中程度の重さで、素晴らしいミネラル感とさわやかな酸味があります。」
で入手可能 ワインライブラリー
チクチクする仕上がりのリッチ＆ナッツ
このスタイルのグリューナーヴェルトリーナーははるかに豊かですが、それでもグリューナーの特徴的な酸味があります。レモン、ハチミツ、ナッツ、フェイントのクリーミーさの豊かなテクスチャーレイヤーを想像してみてください。ワインメーカーはこのスタイルに最高の果実を使用し、多くの場合、ワインに「リザーブ」というラベルを付けます。このスタイルのグリューナーヴェルトリーナーは、ヴィンテージの日付から3〜6年後に利用可能になり、豊かなゴールドグリーンの色合いを持つことを期待してください。
インフルエンザでビールを飲んでもいいですか
何を探すべきか
アルコール度数が12.5％を超えるグリューナーヴェルトリーナーを探します。ヴァッハウ地方では、このワインスタイルは「スマラグド」と呼ばれ、品質ラベルにトカゲの写真があります。これらのワインの小売価格が50ドルを超えても、驚かないでください。
49ドル「ラム」ヒルシュグリューナーヴェルトリーナー2010
「熟して香りがよい、これにはアーモンド、リンゴ、焼き梨のフレーバーがあり、ナツメグとコショウのノートが重ねられています…WE」
で入手可能 ワインライブラリー
グリューナーヴェルトリーナーフードペアリング
スパイシーでかなり濃厚な食べ物。
Wini Brugger、Indochine Restaurant、ウィーン
スパイスだと思います。 グリューナー・ヴェルトリーナーはサクサクしていて、風味豊かな食品に最適な口蓋洗浄剤です。グリューナーのワインは腎臓のソテーなどの古典的なオーストリア料理と対になりますが、その新たな栄光はアジアのスパイスにあります。また、次のような挑戦的な野菜料理に耐える数少ないまだワインの1つです。 アーティチョークとアスパラガスのグリル 。
伝統的なオーストリアのヴィーナーシュニッツェル
伝統的なオーストリアのウィーナーシュニッツェル出典： flickr
ヴァイナーシュニッツェルは、薄くスライスした子牛のカツレツを卵でコーティングし、皮をむいてバターまたは油で揚げた伝統的なオーストリア料理です。グリューナー・ヴェルトリーナーの酸味とスパイスがマッチ クリーミーで濃厚な肉を一口食べる 。他の文化料理から借りたもう一つの完璧な組み合わせは、日本のとんかつです。これは、パン粉をまぶして揚げた豚カツを短冊状にスライスして提供します。
ヴィーナーシュニッツェル、私にとって、そしてグリューナーヴェルトリーナーの素晴らしいグラスは完璧な食事です。
ウルフギャングパックワインオンスの大きなボトル
肉の組み合わせ
子牛肉、トルコ、腎臓、鶏肉、ポークチョップ、パテ、テリーヌ、卵。ハドック、マス、オヒョウ、フエダイ、焼きたてのイワシ、アンチョビ、キャビア、エビ、ムール貝、アサリなどの魚
スパイスとハーブ
生姜、白胡椒、チャイブ、シャロット、ライム、レモン、タラゴン、ディル、クミン、コリアンダー、グリーンオニオン、ターメリック、グリーンカルダモン、オールスパイス、四川胡椒、スマック、山椒、紫蘇、メイス、レモンバーム、カレーの葉、マドラスカレーブレンド、ケーパー、ザアタルスパイスブレンド
チーズの組み合わせ
ソフトチーズ。牛乳または山羊乳。カマンベールなどの濃厚なクリーミーチーズや、リコッタチーズやパニールなどのフレッシュチーズを探してください。
料理に使われる白ワイン
野菜とベジタリアン料理
アスパラガス、アーティチョーク、サンチョーク、ジャガイモ、インゲン、ココナッツ、ワックスペッパー、ピーマン、カリフラワー、ブロッコリー、リーク、エンディブ、ラディッシュ、ケール、フダンソウ、ほうれん草、セロリ、ヒカマ、キャベツ