ワインがどこで育つかを知っておくべき理由

ブドウの熟成方法

チェリートマトのバスケットを購入したことがあり、他のトマトよりも甘い味がするものがある場合は、熟度についてすべて知っています。ワインに関しては、ワイナリーがさまざまな時期にブドウを選ぶことを知っておくと便利です。熟度の低いブドウは、特に仕上げにおいて、結果として生じるワインの味をより酸味のあるものにする傾向があります。より熟したブドウは、ワインの味を甘くする傾向があります。ほぼ甘い味わいのワインが好きなら、重要な指標は次のような言葉を探すことです 「熟した」または「甘いタンニン」 。タルトフルーツのフレーバーが好きなら、次のように説明されているワインを探したいと思うでしょう。 「エレガント」または「バランスの取れた」 。

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なぜワイナリーは早く選びたいのでしょうか？

早めに収穫する主な理由は、ワイナリーがブドウを失うことなくできるだけ甘くすることのバランスをとろうとしているためです。 すべての酸味 。これはおそらく、「バランス」という説明の由来です。酸のように、ワイナリーが事後にワインに追加するいくつかの添加物がありますが、最終的な目標は、ワインを作るために何も追加する必要がないことです。酸味を保つためにピッキングの時間を計るワイナリーはさまざまです 毎年 しかし、この方法は、ワインを作るためのより自然な方法であるため、人気があります。

ブドウが育つ場所

ワイン用ブドウはメキシコからブリティッシュコロンビアまで育ちます。ブドウが育つことができる気候の広い範囲は、異なる味のワインをもたらします。このため、ワインの産地は、温暖気候と涼しい気候の2つの主要な気候タイプに分類されます。両方の気候タイプの一般的な特徴を理解している場合は、好みの気候タイプから新しいワインを探索できます。

温暖な気候と涼しい気候のワイン

暖かい気候 地域は、季節を通してより一貫した気温を持つ傾向があります。夏から秋にかけてゆっくりと落ちていくと、ブドウは完全に熟す機会が十分に得られますが、ブドウの自然な酸味が失われるというマイナス面もあります。一般的に、温暖な気候では、熟した果実の風味が強く、酸味が少ないブドウが生産されると考えられます。

温暖な気候のワイン産地の例

• カリフォルニア
• アルゼンチン
• オーストラリア
• 南イタリア
• ギリシャの島々

• スペイン中部と南部
• ポルトガル中部と南部
• 南アフリカのほとんど
• 南フランス
• 南イタリア

涼しい気候 地域は間違いなく季節のピーク時に温暖な気候と同じくらい暑くなります。しかし、収穫に向けて気温が急激に下がるため、ワインの味が異なります。気温が低いと酸味は保たれますが、ブドウの熟成も難しくなります。一般的に、涼しい気候のワイン産地は、タルトフルーツのフレーバーを生み出し、より酸味が強い傾向があると考えることができます。

頭痛のないワイン

もちろん、 ヴィンテージが大きな役割を果たします 結果に。クールなヴィンテージで信じられないほど熟した味わいのワインを作ることができ、その逆も可能です。これが、特に涼しい気候のワインを好む傾向がある場合に、ヴィンテージが非常に重要である理由です。

涼しい気候のワイン産地の例

• 北フランス
• オレゴン
• ワシントン州（グラフを参照）
• ニューヨーク
• チリ
• ハンガリー

• ニュージーランド
• 北イタリア
• 南アフリカ
• オーストリア
• ドイツ
• ギリシャ北部とマケドニア

気候地域のリストは少し一般化されています。より大きな気候タイプの範囲内にある「微気候」を持つことが可能です。微気候の良い例はサンフランシスコです。技術的には、周辺地域はすべて暑いので、夏には街が本当に暑くなるはずです。ただし、サンフランシスコには午前中に海の霧の層があるため、かなり涼しくなります。

何が好きかわからない場合はどうなりますか？

温暖な気候と涼しい気候（できれば同じヴィンテージのもの）の両方から単一品種のワインを購入し、それらを並べて味わってください。比較したい場合は、この良い例について読むことができます フランスのマルベックからアルゼンチンのマルベックへ 。