あなたの世界を揺るがすだけでなく、喉の渇きを癒すことができる驚くほど豊富な並外れたイタリアの白ワインがそこにあります。
悲しいことに、ほとんどは非常に過小評価されているか、完全に見過ごされています。しかし、精通したワインの消費者はそれを利用することができます！
太陽の下で一日を過ごすに値するいくつかの素晴らしいイタリアの白ワインを見てみましょう。
イタリアの白ワインの何がそんなに特別なのですか？
ザ・ イタリア半島 北のアルプスから南のアフリカまで伸びています。地中海に囲まれたイタリアには、多くのワイン生産環境があります。
古代ギリシャ人がブドウの木と洗練されたブドウ栽培の実践を持って南イタリアにやってきたとき、彼らはすでに独自のワイン栽培技術を開発したネイティブのエトルリア人に会いました。その後、中央イタリアのローマの部族が到着し、この複合ワイン文化を継承し、半島全体とヨーロッパのほとんどの地域に帝国とワインに精通した人々を拡大しました。その後、キリスト教の台頭に伴い、修道院でワインの生産が進められました。最終的に、個々の都市国家が出現し、独特のワイン栽培の伝統を発展させ、1861年のイタリアの統一後も続いた。
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今すぐ購入これらすべての最終結果として、イタリアには、地球上の他のどの場所よりも多くの原産のブドウ品種、より多くの種類のワイン、そしてより独特なワイン造りの慣行があります。
適切には、「コリオ」はイタリア語で「丘」を意味します。 H.Bluによる。
フリウリ語
この品種はフリウリ原産であると信じている人もいます。結局のところ、その名前は死んだプレゼントです。しかし、ほとんどの専門家は、その初期の成長を、フランスのジロンド地域にあるサヴィニャッセ（ソーヴィニヨンヴェール）と呼ばれる不明瞭なブドウにまでさかのぼります。
でも今日は、 フリウリ語 フリウリに理想的な家を見つけました。フリウリは、この地域で最も植えられ、代表的な品種です。
テイスティングノート： このワインについて最初にあなたを魅了するのは、その魅惑的な香りです。ジャスミンと水仙のささやき、干しイチジク、オレンジの皮、青リンゴがあります。さらに、湿った石と塩辛い海のヒント。
しかし、あなたが戻ってきたのは、繊細なフレーバーと香りのあるシルキーな味わいに、わずかに苦いアーモンドのフィニッシュが続くことです。
起源： イタリアの北東の隅にあるフリウリベネチアジュリア。この地域のコッリオゾーンは、アルプスとアドリア海の間のスラヴォニア国境沿いにあります。
アルプスはこの地域を厳しい北風から守り、近くの海は穏やかな地中海の影響を与えています。
フードペアリング： 生ハムサンダニエル、ローストタラまたはオヒョウ、マカロニ＆チーズ。
Soave周辺の丘はブドウ園で覆われています。 Consorzio ilSoave著
ソアーヴェ
もともとは甘いワインとして高く評価されていましたが、 ソアーヴェ ローマ帝国の崩壊後、忘却に沈んだ。約1500年後、心地よいが無害なイタリアの白ワインとして国際的なシーンに再び登場しました。
最近では、一部の生産者は品質基準の引き上げに焦点を合わせています。これにより、MGAと呼ばれるサブゾーンの新しいシステムが作成されました。 （追加の地理的言及） 彼らの多様性と可能性を認識するために。
テイスティングノート： 「魅力的で、自信があり、エレガント（通常は男性に使用されます）」は、 年齢 「suave」を定義します。これは、soaveのかなり良い説明にもなります。 Soaveには「男性的な」何かがあります。
カモミール、青リンゴ、焼き梨、石とミネラル、ナツメグ、タイムのノートがあり、頑丈でありながら洗練されています。静かで控えめですが、言う価値のあることがあるときは、恐れずに声を上げてください。
起源： ヴェネト、東 ヴァルポリチェッラ ワイン栽培エリア。 Soave栽培エリアには、3つの基本的な細分化があります。
- クラシコ：中央の元の丘陵地帯。
- Soave DOC：ワインが人気を博し始めた1970年代に作成された拡張エリア。
- Colli Scaglieri：クラシコゾーンの外側の丘の中腹にあります。
フードペアリング： 子牛のスカロピーネ、フェットチーネアルフレド、ドーバーソール、ローストチキン。
写真はありません：シラミがつるの根で太っています。
ティモラッソ
のアスティ州とアレッサンドリア州全体に植えられました ピエモンテ、 フィロキセラ トルトナの丘を越えてティモラッソをほぼ一掃しました。ワインメーカーのグループが率いるまで、それはほとんど絶滅しました ウォルターマッサ その成長を促進するために急降下しました。
ティモラッソはこのあまり知られていない地域に注目を集めましたが、それ自体の個別の魅力はまだ得られていません。
これがない場合、多くの生産者はラベルにデルトナ（トルトナの伝統的な名前）という言葉を表示することを選択します。
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テイスティングノート： 傷ついたリンゴ、アカシアの蜂蜜、ミネラル、乾燥ハーブ、レモンのコンフィの香りがするティモラッソは異常です。多層で、構造化され、強烈で、タンニンがあり、長い間発達する能力があります。
これらの特質がワイン造りの慣行に由来していないように見えることは、それをさらに珍しいものにします。代わりに、それらはブドウ自体の固有の特徴であるように見えます。
起源： アレッサンドリア県のピエモンテ南東部。具体的には、トルトナの町を取り巻く起伏のある丘。その砂質で白亜質の土壌は、ティモラッソや他のいくつかの地元の品種にとって理想的な生息地です。
フードペアリング： 子牛のチョップ、野生のキジ、キジの胸肉のグリル、肉で満たされたラビオリとバターとセージ。
モンテカトリアはマルケの上に迫っています。 G.ロダノ著。
ヴェルディッキオ
このイタリアの白ブドウ（そしてそれが生産するワイン）の名前は、彼らの緑の言葉から来ています：ヴェルデ。これは、あなたが見るものが何を得るのかという完璧なケースを提供します。
ブドウもワインも緑がかった色合いで、私たちを信じています。それは見た目がどのように味わうかです。
シャルドネはどのくらいの期間
テイスティングノート： ライムの皮、キウイ、新鮮な草、グリーンパパイヤ、コリアンダーのノート付き、 ヴェルディッキオ その品質レベルに基づいて、いくつかの深刻な多様性を提供することができます。
基本的なよくできたDOCバージョンは、高い酸味とさわやかな青リンゴと新鮮な花のヒントのバランスを取ります。クラシコバージョンは、ワインの場所の誇りを追加します テロワール。 リセルバスペリオーレは、より低い収穫量とより長い熟成から来る複雑さをもたらします。
起源： マルケ、イタリアのブーツのふくらはぎ。 Castelli di Jesi Verdicchioの栽培地域は、アドリア海沿岸から中央アペニン山脈の麓まで広がる広い地域です。この地域は、地中海性気候と大陸性気候が混ざり合っており、昼と夜の気温が大きく変化しています。
フードペアリング： アジア料理、辛くて辛い食べ物、プルドポーク、何でも揚げたもの。
イルピニアの火山性土壌は、Greco diTufoの成長に大きな役割を果たしています。 伊佐による。
グレコディトゥフォ
グレコ・ディ・トゥフォのような名前で、このブドウがギリシャ語であると仮定することを人々に許すことができます。しかし、既存のものとの遺伝的つながりはないようです ギリシャの品種、 そのため、「ギリシャスタイル」のワイン、つまり甘いワインに使用されていることからその名前が付けられた可能性があります。
テイスティングノート： 白い花、ドライアプリコット、そして地球の香りに変わりました。さわやかで、骨が乾いていて、最初の一口で渋みさえあります。しかし、それは味わいをコーティングするクリーミーさとドライでわずかにタンニンのある後味を持つタルトグリーンアップルにまろやかになります。
また、革、青リンゴ、ハイビスカス、フリント、蜂蜜、さらにはトーストしたナッツのメモを表示することもできます。一般的に、それは若くして飲まれることが意図されていますが、数年の老化で非常によく発達することができます。
起源： この古代の品種はカンパニア中の多くの場所で育ちますが、その故郷の芝生は、トゥフォの町の周りのイルピニアとして知られている古代の地域にあります。
凝灰岩は、この地域で流行している圧縮された火山灰で構成された多孔質岩のイタリア語の名前でもあります。
フードペアリング： バッファローモッツァレラチーズとトマト、レモンとオリーブオイルを添えた魚のグリル、揚げイカ。
エトナ山：ここは「ホットワイン」のジョークにぴったりの場所です。 Cattanによる。
エトナホワイト
古代ギリシャ人からワイン生産地として尊敬されていたエトナ山は、何世紀も前に衰退しました。しかし、過去10年間、ワインメーカーは、原産のブドウ、栽培条件、テロワールに焦点を当て、エトナの途方もない可能性を実現するために取り組んできました。
2011年には、「コントレード」と呼ばれる古い地理的区分システムが復活しました。これにより、すべてのブドウが登録されたサブゾーンの1つからのものである場合に、「コントラダ」の名前をリストすることができます。
テイスティングノート： 強烈だが控えめだと思いますか？エトナビアンコは、ボディが軽いにもかかわらず、非常に複雑です。
ジャスミンの含みを伴う顕著なミネラルとスモーク。みかん、ウチワサボテン、ゴーヤの際どい酸味とノート、そして柔らかなアッシュなエンディングの適度に長いフィニッシュ。
起源： エトナ山はヨーロッパで最も高い火山であり、世界で最も活発な成層火山の1つです。エトナ火山の土壌は、さまざまな物質の混合と分解の年齢/程度によって異なります。
標高が高く、地中海の暖かいそよ風が南の暑さを和らげます。
フードペアリング： マグロのカルパッチョ、ハーブ入りチキンのグリル、カポナータ、硬化オリーブ、ハードチーズ。
さわやかなイタリア人を試してみてください
イタリアワインに関して言えば、私たちは赤しか聞かない傾向があります。そして、それには正当な理由があります。 バローロ、 アマローネ、 そして ネロ・ダヴォラ 思い出に残る美味しいワインです。
しかし、私たちのリストから取るべきことが1つあるとすれば、それはこれです。白ワインで眠らないでください。
あなたの好きなイタリアの白ワインのいくつかは何ですか？見逃してはいけないペアリングはありますか？