質問する理由はたくさんあります：ワインに砂糖は含まれていますか？そして答えはイエス…そしてノーです！砂糖を含まないワインもあれば、糖分が多いワインもあります（コカ・コーラの2倍になることもあります）。いくつかのグラフで分解して、ワインの砂糖レベルを把握しましょう。
この記事はへのフォローアップの応答です ワイン中の砂糖、大きな誤解。 多くの読者がカロリーとヒントの観点からより詳細な説明を求めました！ワインにはどのくらいの砂糖が含まれていますか？
この厄介な砂糖はどのようにして私のワインになりましたか？
ワインに含まれる砂糖は「残留砂糖」またはRSと呼ばれます。
つまり、ワインに含まれる糖分は、ブドウがワイン造りの過程を経た後に残るものです。ブドウには果糖（果糖とブドウ糖）が含まれており、残りの糖は酵母がそれらの糖を切り刻んだ後に残るものです。
ドライvs.スウィートワイン
ワイン造りの際、酵母は砂糖を食い尽くし、副産物としてエタノール（アルコール）を作ります。酵母がすべての砂糖を食べることができるとき、結果は辛口ワインになります–アルコール含有量が高く、砂糖が少ないです。イーストがワインメーカーによって止められるとき（しばしば急速な冷却によって）、砂糖は残り、アルコールはより低くなります。
コルクワインを飲めますか
これが、多くの甘いワインが辛口ワインよりもアルコールが少ない理由です！この好例はドイツのリースリングです。これは、甘い場合は約8〜9％のアルコール度数（ABV）、乾燥した場合は10〜11％のABVを含みます。
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今すぐ購入砂糖を測定する方法
上のグラフでは、砂糖1リットルあたりのグラム数または（g / L）として測定された砂糖が表示されます。残留糖分は通常、グラム/リットル、グラム/ 100ml、またはパーセンテージの3つの方法のいずれかで表示されます。たとえば、残留糖分1リットルあたり10グラムは、1パーセントの甘さに相当します。
ワインは、スタイルに応じて、砂糖1リットルあたり0〜220グラム（g / L）の範囲です。ご存じないかもしれませんが、ドライテイスティングのワインには、ボトルあたり最大10グラムの砂糖が含まれています。
どのワインがサーモンとペアになるか
- 骨乾燥 <1 sugar calories per glass
- ドライ ガラスあたり0-6砂糖カロリー
- オフドライ 1杯あたり6〜21の砂糖カロリー
- 甘い 1杯あたり21〜72の砂糖カロリー
- とても甘い 1杯あたり72〜130の砂糖カロリー
上記の用語は非公式ですが、一般的な範囲を示しています。現在、ほとんどの国（米国を含む）では、ワインの実際の甘味レベルにラベルを付ける必要はありません。
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残留糖分（RS）からのワインの炭水化物。
砂糖を明らかにする
残念ながら、ワインを味わって糖分が多いかどうかを知ることはできません。人間は「裸の舌」でワインを検出するのがかなりひどいからです。高度な訓練を受けたワインテイスターでさえ、ワインに残っている砂糖を特定するのに苦労することがよくありますが、 あなたは練習で学ぶことができます 。
砂糖はワインボトルのどこに記載されていますか？
ワイナリーはワインの糖度をリストすることを法的に義務付けられていないため（ すべてのアルコール飲料 ）、通常はありません！
幸いなことに、そこにある良いワイナリーは ハイテクシート 利用可能です。各ヴィンテージの残留糖度などの重要な情報を見つけることができます！
実例
何人かの人々は、例として残留糖分を含む赤ワインのいくつかの実例を要求しました。 （これらのワインのデータは2015年にポーリングされました）
赤ワインはどの温度で提供されるべきですか
- ハイビュー クラシックマルベック（2013）：2.8 g / L RS
- 危険な頭 オールドヴァインジンファンデル：3.4 g / L RS
- 三人婚を管理する カリフォルニアレッド：12 g / L RS
- イエローテール シラーズ：12 g / L RS
- アポシックレッド： 15 g / L RS
- ジャムジャー 57 g / LRSの甘いシラーズ
テクニカルシートが見つからない場合はどうなりますか？
見つからない場合 テクニカルシート、 または、残留糖分が記載されていない場合は、次のヒントを参考にしてください。
- 安いワインは通常糖分が残っています。 米国の最も手頃な価格（15ドル未満）のワインには、おそらく2〜15 g / Lの糖分が残っていると考えて間違いありません。もちろん、このルールには優れた例外がありますので、最初に詳細情報を探してください。
- 少し良いワインを飲みます。 ワインのボトルにもう少しお金をかけると、たとえば15〜25ドル程度になると、生産者は残留糖分が少なくなる傾向があります（あるとしても）。ブドウは高品質なので、フルーティーな味わいに甘さは必要ありません。
- 少し少なく飲んでください。 15 g / L RSでも、ワインは約7.5糖カロリーしか追加しないので、それほど多くはありません。すべてのものと同様に、節度が重要です！
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