zin-fan-dell
ジンファンデルワインは大胆なフルーツフォワードレッドで、ジャミーなフルーツとスモーキーでエキゾチックなスパイスノートで愛されています。ホワイトジンファンデルと呼ばれる甘いロゼにもなっています。
一次フレーバー
- ブラックベリー
- イチゴ
- ピーチジャム
- シナモン
- 甘いタバコ
味覚プロファイル
ドライミディアムフルボディ中〜高タンニン中〜低酸度15％以上のアルコール度数
お菓子のような味わいのワイン
取り扱い -
サーブ
60–68°F / 15-20°C
-
ガラスタイプ
ユニバーサル -
デカント
30分 -
セラー
5〜10年
フードペアリング
サーブ
60–68°F / 15-20°C
ガラスタイプ
ユニバーサル
デカント
30分
セラー
5〜10年
ジンファンデルは、ワインのシナモンスパイスの繊細さを飾るモロッコやトルコのスパイスとよく合います。または、このプーリアの古典を試してみてください、 素朴なピザ –ローストした玉ねぎ、トマト、アンチョビ、オリーブを詰めたウエハースの薄いカルツォーネ。
肉のペアリング： ジンファンデルのボリュームたっぷりで大胆な味わいは、バーベキューの豊かで風味豊かな世界の自然な仲間になります。リブ、グリルチキン、ローストラム、プルドポーク、ポークチョップ、ブラックサーモン、ベーコン巻きテンダーロイン、狩猟肉、ハンバーガーをお試しください。
チーズのペアリング： シャープなチェダー、スモークゴーダ、グリルしたハルーミなど、リッチで大胆なものを考えてみてください。
野菜のペアリング： 風味豊かな野菜を探しましょう。カラメルオニオン、火で焼いた赤唐辛子やトマト、焼きなす、マッシュルーム、オリーブ、ズッキーニ、さらにはベイクドビーンズを考えてみてください。
スパイスとハーブ： カレースパイスだと思います。スモークまたは焦げたもの、ケイジャンスパイス、クミン、黒コショウ、セージ、ローズマリー、カルダモン、シナモン、フェンネル、紅茶の葉、コーヒー、ココアを探しましょう。
どのワインがハムに最適か
ホワイトジンファンデル
ホワイトジンファンデルは一種のロゼです。真っ赤な果実、イチゴ、ラズベリー、チェリー、そして濃厚な柑橘類の甘さと香りを期待してください。
好きでも嫌いでも、ホワイトジンファンデルはすぐになくなることはありません（今日の古いジンファンデルのブドウの木をすべて救うのに役立ったかもしれません！）。
この傾向は1970年代に少し偶然に始まりました。 Sutter Homeによると、彼らのOeil de Perdrixの戦車（ ロゼ出血 ワイン）は発酵の途中で「スタック」しました。酵母はすべての砂糖を食べる前に死に、ワインは台無しになりました！
しかし、ワインメーカーがそれを味わったとき、彼はワインの苦味が「消えた」ことに気づきました。 残留糖分。 さらに良いことに、顧客はそれを愛していました！
ジンファンデルには大きなブドウの房がありますが、小さなベリーと薄い皮があります。
ワインクーラードリンクの種類
ジンファンデルについての6つのおもしろ情報
- ジンファンデルは「アメリカのブドウ」と宣伝されてきましたが、実際にはクロアチアから来ており、1800年代初頭にアメリカに持ち込まれた可能性があります。
- ブドウのイタリア語の名前Primitivoは、ラテン語の「primativus」と古いイタリア語の「primaticcio」に由来し、どちらも「早熟」または「最初に熟す」を意味します。
- ホワイトジンファンデルは実際にはまったく白ではなく、ピンクです！しかし、ブドウのまれな白い突然変異があります。
- 全国ジンファンデルデー は11月の第3水曜日です（はい、ジンは七面鳥とよく合います！）。
- ジンファンデルは不均一な熟成で有名なので、完全に熟すには房をつるに残しておく必要があります。これはベリーの高糖につながり、それが今度は高アルコールワインになります。
- ジンベリーは皮が薄いですが、非常に小さいため、皮とジュースの比率が低くなり、タンニンが高くなる可能性があります。
ジンファンデルワインの試飲
ジンファンデルのフレーバーは、ブドウの熟度によって異なります。
通常、鼻には、涼しい地域のワインにイチゴやラズベリーなどのジューシーなレッドベリーのフレーバーが含まれています。温暖な気候で作られたワインの場合、フレーバーはより深い黒い果実に変わります。濃厚なベーキングスパイスとその下にあるペッパーノートが常にあります。
味わいは、フルボディで、みずみずしく、口いっぱいに広がるワインで、通常はアルコール度数が高くなっています（14％以上のアルコール度数）。高品質のジンファンデルでは、タンニンが高いことを期待してください。
（スタイルはプロデューサーによって異なることを忘れないでください！）
どこで育ちますか？
- カリフォルニア： 〜43,210エーカー/ 17,486ヘクタール（ロディ、パソロブレス、ノースコースト、シエラフットヒルズ）
- イタリア： 〜27,182エーカー/ 11,000ヘクタール（プーリア）
- クロアチア： 〜170エーカー/ 70ヘクタール
- その他： オーストラリア、チリ、カナダ、南アフリカ
ジンファンデル（別名プリミティーボ）は、カリフォルニアで4番目に植えられたワイン用ブドウです（シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、ピノノワールに次ぐ）。暖かく日当たりの良い地域でうまく機能し、テロワールに非常に敏感です（皮膚が薄いため）。
ジンファンデルがクロアチアのブドウ、トリビドラグ（別名CrljenakKaštelanski）と遺伝的に同一であることを私たちが知ったのは1990年代になってからでした。現在の歴史はそれが1800年代初頭にアメリカに輸入されたことを示唆しています。
探索するジンファンデル地域
非常に古いジンファンデルのつるは、ロディのモケルムネ地方の砂質土壌で育ちます
カリフォルニア州ロディ
フレーバー： ブラックベリー、ピーチヨーグルト、ローストプラム、シナモン、甘いタバコ
の気候 ロディワイン産地 暑い日と涼しい夜の地中海です。幸いなことに、サンフランシスコ湾から中程度の影響を受けています。
サクラメントリバーデルタは、自然の空調のように機能する「デルタブリーズ」をもたらします。ここの土壌は砂質で粘土が含まれています。いくつかの土壌はとても砂質で、完全に抵抗します ブドウネアブラムシ。
ソノマのロシアンリバーバレーの砂壌土で育つジンファンデル
カリフォルニア州ノースコースト
フレーバー： ブラックベリー、ブラックチェリー、ブランブル、バニラ、ブラックペッパー
ノースコースト地域内では、ソノマは土壌と気候の両方で多様です。長くて暖かい（めったに暑くない）夏の日と非常に涼しい夜で、涼しい霧と海のそよ風を受けます。これはワインに酸味から新鮮さを与えます。注目すべきジンファンデルのホットスポットには、ドライクリーク、ロックパイル、アレクサンダーバレー、ロシアンリバーバレーがあります。
メンドシノは日中は高温になりますが、夜は涼しくなります。ここの土壌は豊かで水はけが良く、ワインの酸味、酸味、そして赤いベリーの香りを与えます。
ナパバレーには多くの火山性土壌があり、これらは豊かでタンニンがあり、スモーキーなジンファンデルワインになります。
赤ワインのボトルとガラス
アマドールのシェイクリッジランチのブドウ園。沿って デビッドシュローダー
Sierra Foothills、カリフォルニア
フレーバー： ラズベリー、チェリー、ブラックベリー、クランベリー、甘いベーキングスパイス
シエラネバダ山脈に沿って走るこの地域は、主に砂質粘土と花崗岩質の土壌で構成されています。ワインは土壌のために高い芳香強度と明るい色を提供する傾向があります。
標高が涼しい夜を作る（そして酸性度を維持する）ので、あなたはまた活発な酸性度を期待することができます。
プーリアはロディから6400マイル離れていますが、奇妙なことに似ています。ジョルジオ・ゲリエリ
イタリア、プーリア
フレーバー： ラズベリー、ブラックベリー、ベーキングスパイス、甘草、デザートハーブ
プーリアでは品種のラベルが付いたワインを見つけるのが一般的ですが、プリミティーボを専門とする公式のワイン産地もいくつかあります。
Primitivo di Manduria
Primitivoで人気のある地域で、ワインは品種の85％以上でなければなりません。高アルコール（14％+ ABV）を期待しますが、ジャミーなキャラクターとは対照的に、素朴なエッジがあります。
ジョーイアデルコッレ
ブドウが最初に「プリミティーボ」という名前を付けたのは、18世紀の僧侶によるものです。これらのワインは、ボディとアルコールがやや控えめであるという評判があります。
コルク栓抜きでワインのボトルを開ける方法
Primitivo di Manduria Dolce Naturale
Primitivoの真のスウィートワイン指定。これらは後期収穫スタイルで生産され、ブドウは砂糖含有量を増やすためにレーズ化することができます。