ワインの残留糖とは何ですか？それはどこから来ますか？
ああ、そして人々は実際にワインに砂糖を加えるのですか？！
私たちが最初に残留糖について聞いたとき、それは少し不快に感じます。結局のところ、ワインは甘くないと言われてきました。それでは、ワインの残留糖分と、さまざまな種類のワインに何が期待できるかを定義しましょう。
ワインは一般に、残留糖度に基づいて5つの異なる甘味レベルに分類できます。
残留糖の定義
残留糖分（またはRS）は、アルコール発酵が終了した後にワインに残った天然ブドウ糖から作られています。グラム/リットルで測定されます。
したがって、たとえば、残留糖分1リットルあたり10グラムのワインは、1％の甘味、または1食あたり合計約1.8の炭水化物（5オンス/ 150 ml）を持ちます。
ワインにはどのくらいの残留糖分がありますか？
残留糖度はワインの種類によって異なります。実際、「ドライ」と表示された多くの食料品店のワインには、約10 g / Lの残留糖分が含まれています。注目に値する甘いワインは、残留糖分1リットルあたり約35グラムから始まり、そこから上昇します。
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今すぐ購入ご存じない方のために説明すると、ブドウの砂糖はブドウ糖と果糖のブレンドです。発酵過程で、酵母はこれらの糖を食べてアルコールを作ります。そうは言っても、すべての砂糖が消費される前に発酵を停止することは可能です（冷却またはろ過によって）。
これは、私の友達、あなたが甘いワインを作る方法です！
ワイナリーは砂糖を加えますか？
発酵前または発酵中に砂糖を加えることを許可している国（フランスやドイツなど）がいくつかあります。メソッドが呼び出されます 「補糖」 熟していないブドウを使用するときに総アルコールレベルを上げるために使用されます。補糖は、ワインの甘さを増すためのものではありません。
補糖は、 涼しい気候 、しかしそれを次のように見ている批評家にはすぐに支持されなくなりました 不必要な操作。
マティーニとロッシベルモットのラインナップ。
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ワインベースの飲料の台頭
砂糖やその他の材料（香料など）を加えたワインベースの製品も購入できます。
ベルモット とサングリアは素晴らしい例です。実際、スペイン産の珍しいワインもあります。 ウエルバ郡のオレンジワイン 、これはオレンジの皮を注入したワインで、樽の中で少なくとも2年間浸軟します。
それでも、フレーバーワインは滑りやすい坂道です。ブーンの「ストロベリーヒル」のようなものを見てきましたが、これはワインソーダにすぎません。
私たちはストロベリーヒルを嫌うように一生懸命努力していますが…一口飲めば永遠にストロベリーヒルです！
なぜワインにラベルが付いていないのですか？
ワインは栄養成分表示を追加する必要がないため（アルコール飲料は必要ありません）、ラベルに糖分を追加することはありません。したがって、添加物が心配な場合は、フレーバーアルコール製品を避けて（たとえば、そのカルーアを置いてください！）、純粋なものに固執することができます。