ピノノワールワインは、世界で最も高く評価されているワインです。しかし、なぜ？それはその高貴ないとこほど豊かでも大きくもありません、実際それは全く反対です。
ピノノワールのワインは淡い色で半透明で、風味は非常に微妙です。ブドウ自体は弱く、さまざまな病気に苦しんでおり、その遺伝学により、ブドウは突然変異の影響を非常に受けやすくなっています。
ブドウの栽培は困難ですが、ピノノワールのボトルの価格は一般的に同様の品質の赤ワインよりも高くなっています。ピノノワールワインの基本と、それをとてもユニークにするいくつかの興味深い事実をご覧ください。
ピノノワールのブドウの房は通常小さく、均一に熟すのが困難です。
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今すぐ購入ピノノワールワインのプロフィール
フルーツ： クランベリー、チェリー、ラズベリー
その他： バニラ、クローブ、甘草、きのこ、濡れた葉、タバコ、コーラ、キャラメル
オーク： はい。 フレンチオーク バレル。
タンニン： 中低
酸度： 中高
年齢： はい。スタイルにもよりますが2-18年。
サービング温度： 触ると涼しい（63°F | 17°C）
一般的な類義語＆ 地域名 ：
Savagnin Noir（FR SZ）、Bourguignon（FR）、Pinot Nero（IT）、Pignola（IT）、Spätburgunder（GR）、Blauburgunder（GR）、Klevner（AS）、Nagyburgundi（HG）、Modri Pinot（SV） 、 ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ、ジェヴリー・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョ、フラッグニー・エシュゾー、ニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、アロース・コルトン、コート・シャロネーズ
ピノノワールワイン産地
世界中で約290,000エーカー （117,000ヘクタール）
- フランス（75,760エーカー） Nuits-St-Georges、Gevrey-Chambertin、Morey-St-Denis、Chambolle-Musigny、Vougeot、Flagney-Echezeaux、Vosne-Romanee、Aloxe-Corton
- アメリカ合衆国（73,600エーカー） ソノマ、スタリタヒルズ、サンタルチアハイランド、ウィラメットバレー
- ドイツ（29,049エーカー） バーデン、プファルツ、ラインヘッセン、ヴュルテンベルク
- ニュージーランド（10,648エーカー） マーティンボロー、マールボロー、セントラルオタゴ
- イタリア（10,082エーカー） ヴェネト、南チロル、フルイリ
- オーストラリア（8,693エーカー） 勝利
- チリ（7,127エーカー） セントラルバレー、リマリバレー、マイプバレー、カサブランカバレー
- アルゼンチン（4,450エーカー） 黒い川
- 南アフリカ（2,520エーカー） 西ケープ、ステレンボッシュ、ウォーカーベイ
ピノノワールのフードペアリング
私はピノノワールを キャッチオールフードペアリングワイン 。ピノノワールは鮭には十分軽いですが、アヒルを含むいくつかのより豊かな肉に耐えるのに十分複雑です。ピンチでは、誰もがレストランで大きく異なるメインディッシュを注文するとき、通常はピノノワールを選ぶことで勝つことができます。それはみんなを幸せにするでしょう。
カベルネソーヴィニヨンのボトルはいくらですか
完璧なワインとチーズの組み合わせ：コンテ
すべてに合うワインがマッチするのはぴったりです 完全に と すべてに合うチーズ 。コンテ（GruyèredeComtéとも呼ばれます）は、ブルゴーニュで最も有名なピノノワールのブドウ園から東にわずか50マイルのところにあります。
7クラシックなおすすめのピノノワール料理の組み合わせ
- コンフィラグーとスパイシーなアヒル
- アヒルはピノノワールと組み合わせる古典的な料理です。ピノの酸味は、アヒルの脂っこくてゲーム的な味をカットします。アヒルにスパイスを加えると、ピノノワールのニュアンスのある味わいがすべて引き出されます。
- マッシュルームのリゾット
- きのこを使った素朴で脂っこい料理はいつでもピノノワールのフルーティーさを際立たせます。この料理は特に良いです 旧世界のスタイル ピノノワール。
- チキンw /レッドバター
- チキンは通常シャルドネのような濃厚な白ワインが大好きですが、 赤いバターソース （ピノノワールで作ることができます！）それは素晴らしくマッチします！
- ベーコン、インゲン、ファッロを添えたマスのグリル
- 海の後味と後味のため、魚と赤ワインはトリッキーです 赤ワインのタンニン 凶悪です。しかし、マスやサーモンなどの非常に新鮮な川魚をボリュームたっぷりのスタイルで提供する場合は、少量の赤ワインで逃げることができます。
- ホワイトソースのピザ
- 高い酸味と芳香のある赤ワインは、チーズやパンと非常によく合います。週に2回以上ピザを食べる人は、ピノノワールの花の香りを強調するために新鮮なハーブを追加してみてください
- ロブスターエンドウ豆のラビオリとクリーム
- に 金持ちの魚 アカザエビのように、料理の中の成分である限り、ピノノワールと組み合わせることができます。
- 野生のキノコとポレンタと山羊のチーズとハーブ
- 菜食主義者は、ほとんどのロースト野菜料理、ハーブ、そしてもちろん…きのこに合うので、ピノノワールを気に入るはずです！
コートドールのピノノワール。 クレジット
フランスのピノノワールの高値！
ピノノワールの最も有名な地域は、フランスのディジョン周辺です。シトー修道会の僧侶たちは、古代からブルゴーニュでブドウを栽培し、最も古い修道院の多くが今も残っています。今日、この地域からのピノノワールの需要は他のどの地域よりも増えています。
特に、中国人はワインに夢中になっています。中国のギャンブルの大物 なんとか引っ掛かる ジュヴレシャンベルタンシャトーとトップグランクリュの古いボトルのオークションでの価格は数十万ドルになります。
地域別のピノノワールの味
ピノノワールは非常に気まぐれで、かなりの範囲のフレーバーを持つことができます ヴィンテージに応じて そしてそれがどこで育ったか。したがって、一般化する代わりに、以下の主要なピノノワールの生産地域間の違いに関するヒントをいくつか紹介します。
フランスのピノノワール
ブルゴーニュでは、ピノノワールは通常非常に草本で軽いです（ 手付かずのヴィンテージ ）。きのこや濡れた葉でいっぱいの茶色の紙袋に似た匂いを含む、土の香りが支配的です。地球とともに、バラ、バイオレットのかすかな花の香り、そして生の採れたてのサクランボに寄りかかる果物の香りがあります。
ドイツのピノノワール
ドイツは、フランスとの国境のすぐ隣にあるアールと呼ばれるワイン産地でピノノワールを生産しています。これらのワインは、土っぽさの健康的な部分とともに、より多くのラズベリーと甘いチェリーの香りを提供する傾向があります。
イタリアのピノノワール
ピノノワールは、気候がはるかに涼しいイタリア北部で最もよく育ちます。イタリアのピノノワールのフルーツフレーバーはフランスのそれと似ていますが、素朴なフレーバーは煙、タバコ、白胡椒、クローブに傾いています。イタリア人がそれを呼ぶように、ピノ・ネロはより多くの色抽出とより高いアルコールを持っている傾向があります。
カリフォルニアピノノワール
フランスとドイツのピノノワールからのフレーバーと強さの大きな飛躍であるカリフォルニアのピノノワールは、より大きく、豊かで、より果実味があります。甘いブラックチェリーからブラックラズベリーまでのフレーバーと、バニラ、クローブ、コカコーラ、キャラメルの二次的なアロマを探してください。
オレゴンピノノワール
オレゴンピノノワールは通常、カリフォルニアピノノワールよりも色と質感が数ステップ明るく、通常はより酸味があります。クランベリー、トリュフのキノコの二次的な香り、時にはグリーンタンポポの茎のフレーバーを備えたビングチェリーフルーツのフレーバーを期待してください。
ニュージーランドのピノノワール
ニュージーランドの南の島にはセントラルオタゴと呼ばれる高原があり、カリフォルニアに似たスタイルで豊かなピノノワールを生み出すのに十分な日光が季節を通して得られます。ニュージーランドのピノノワールがカリフォルニアのピノとは一線を画しているのは、より強いスパイスとゲームのような肉の香り、そしてたくさんのフルーツです。
オーストラリアのピノノワール
ピノノワールは、西オーストラリアとその周辺のいくつかの場所を除いて、オーストラリアではあまり成長していません。 ビクトリア州のモーニントン半島。 ブルーベリー、さらにはブラックベリーに傾いているが、香りはニュージーランドに似たスパイシーでゲーム的な色合いの、より甘いフルーツノートを期待してください。
チリのピノノワール
南米のピノノワールは、オレゴンやカリフォルニアのピノノワールと多くの類似点があります。アロマはフルーツよりもスミレ、バラ、バニラなどの花に寄りかかっています。