白ワインが再び全盛期を迎えるのであれば、それは今から始まります。批評家は最近赤ワインに夢中になっていますが、白ワインは静かな革命を起こし、新しい飲酒者に氷冷ビールと同じ急冷の新鮮さを備えたより乾燥したスタイルを紹介しています...しかし炭水化物はありません。
白ワインには多くの利点があります。通常、アルコールが少なく、信じられないほど多種多様な食品と組み合わせることができます。また、品質に見合うコストで、赤ワインよりも手頃な価格です。このカテゴリーには、オークのないシャルドネとソーヴィニヨンブランがたくさんありますが、現在よりもはるかに注目に値する別の白ワインがあります。
シュナンブランに挨拶します。
シュナンブランは世界中で栽培されており、特に ロワール渓谷で フランスと南アフリカの。この品種の驚くべき点は、スパークリングワインや赤身のドライホワイトから、甘くて金色のネクターやブランデーまで、スタイルの多様性です。
南アフリカでは、シュナンブランが最も植えられたワイン用ブドウであり、近年では、 多大な努力 南アフリカのシュナンを世界最高のシュナンと競争させる方法の研究に注がれています。本当にクールなのは、南アフリカが（特に古いブドウ園からの）信じられないほどのシュナンブランワインを生み出しているにもかかわらず、価格は依然として非常に競争力があるということです。これは価値を探すのに最適な場所です。
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今すぐ購入フランスのより涼しいロワール渓谷では、シュナンブランの熟度が非常に不均一であるため、ブドウ園を連続して通過する際にブドウは通常手作業で選択されます。酸味が強く、熟度の低いブドウは、スパークリングワインの素晴らしいベースになります。その後、熟したブドウは、豊かな芳香のオフドライスタイルで使用されます。最後に、収穫期の終わりに、最後に収穫されたブドウは熟していないか、貴腐の影響を受けています。これにより、ブドウの糖分が濃縮され、オレンジマーマレード、生姜、サフランの豊かな風味がもたらされます。これらの後期収穫ブドウは、Quarts deChaumeやBonnezeauxなど、この地域の有名な甘いワインに使われます。
シュナンブランを飲みに行きます
あなたの宿題：あなたの空想に合ったシュナンブランのスタイルを選び、ボトルを見つけて、それを味わってください。考慮すべきスタイルのリストは次のとおりです。
- スパークリング： ブリュット（ドライ）またはデミセック（フルーティーでオフドライ）が主なスタイルです。目をむいてください 伝統的な方法 フランスのVouvrayまたはキャップクラシック 南アフリカから。
- リーンアンドドライ： Vouvrayでは、ドライスタイルは「Sec」とラベル付けされており、南アフリカでは、通常、背面ラベルに甘さのインジケーターがあります。これらのワインは、酸味があり、赤身で、ミネラルがあり、時には少しスモーキーです。
- 芳香族およびオフドライ： 花の花束とスライスしたての洋ナシのような香りのシュナンの青々としたスタイル。このスタイルは、米国から世界に至るまで、間違いなく世界中で最も人気があります。 ナーシク、インド。 Vouvrayでは、プロデューサーはしばしば「Tendre」という言葉を使用してスタイルを示します。
- ゴールデンネクター： 最も甘いデザートワインのスタイルは、主にフランスのロワール渓谷で見つけることができます。 Coteaux du Layon 、またはVouvrayの「Moelleux」というラベルの付いたワイン。