これはの4番目です ワインスペクテイター 北半球の2011年ヴィンテージに関するのレポート。今週は、ヨーロッパと北アメリカのワインメーカーから収穫の詳細をお届けします。
2011年の成長期は、多くのカリフォルニアのワイン生産者にとって単純に厄介でした。海岸の上下の涼しい天候は熟成を遅らせました。 4月の霜はセントラルコーストで収穫量を減らし、10月の大雨はソノマとナパを腐敗の脅威にさらしました。一部の人にとっては、10月の晴れた後半がその日を救った。他の人にとっては、手遅れでした。ボトルの最終的な品質については、知るには時期尚早です。しかし、ここにスニークピークがあります。
•• アンダーソンバレー
•• ナパバレー
•• パソ・ロブレス
•• 聖バルバラ
•• ソノマ
アンダーソンバレー
ブラックカイトのジェフガフナーは、アンダーソンバレーでの2011年の収穫を、若い同僚に次の言葉で慰めたときに要約しました。「今年はあなたをワインメーカーにする年です。」
ウィラメットバレーで最高のワイナリー
メンドシノ郡の最高のワイン産地であるアンダーソンバレーは、無数の課題に直面していました。涼しくて湿った春は成長期を遅らせ、夏の気温が華氏90度を超えることはめったにありませんでした。9月の初めまでに、季節は標準より数週間遅れていました。しかし、太陽と90度以上の気温がようやく月の半ばに到着し、ゲヴュルツトラミネールやピノノワールなどの早熟ブドウ、特にスパークリングワイン向けのブドウの収穫が急増しました。
物事が明るく見えたちょうどその時、10月3日から大嵐が1インチ以上の雨をもたらしました。数日間の太陽の後、別の嵐が10月10日を襲い、高温多湿の状態になりました。 「それはこの暖かく、熱帯の土砂降りでした」とナバロのワインメーカー、ジム・クラインは言いました。 「次の日に何が見えるかわかっていたので、その夜は眠りませんでした。」
ねばねばした春のために一年中問題であったボトリチスは、ブドウ園全体で爆発しました。 「翌日、私はすべてのブドウ園を歩きましたが、日が経つにつれて悪化しました」とクラインは言いました。
後から考えると、クラインは雨の前にピノノワールのほとんどを収穫できてうれしかった。 「彼らは私たちが通常見るよりも糖分が少ないです。ピノのほとんどは約12.5から14.5パーセントのアルコールであるように見えます、そして通常それは13.5から15.2のようです。」
トビで、ガフナーはピノをエステートのブドウ園で雨の中をぶら下げさせました。 「それは丘の中腹のブドウ園であり、土壌はよく排水されています」とガフナーは言いました。結局、ピノは「まだ少し緑です」と彼は言いました。 「ワインはもっとエレガントになるでしょう。アルコールはずっと少なくなるでしょう。」
シャルドネは別の話でした。 「シャルドネ」とガフナーは言いました。クラインは、「谷のシャルドネの60パーセントが48時間で一掃された」と推定しました。雨上がりの最大の課題は、病気の果物を選別することでした。若くて経験の浅い生産者は、問題の大きさに気をとられたとワインメーカーは語った。いくつかのブドウ園は100パーセント失われました。
挑戦にもかかわらず、ワイン醸造業者はワイナリーに持ち込んだ果物について楽観的ですが、アンダーソンバレーは明らかに2011年に混合バッグであったことを認めています。「それは彼らが定期的にブルゴーニュで過ごした年の1つでした」とクラインは言いました。
—ティムフィッシュ
ナパバレー
ナパバレーのカベルネと同じ文でナパ栽培者が決して聞きたくない一言、ボトリチスです。貴腐はデザートワインでは魔法のように機能しますが、谷のプレミア赤ワインでは機能しません。ナパではボトリチスの影響を受けたブドウでカベルネを作った人は誰もいませんでしたが、ブドウ園に広がり、ブドウを地面に残さざるを得なかったという事実は、2011年がいかに困難であったかを示しています。
カベルネは、ナパの標準であるが2011年にはAWOLであった、暖かく乾燥した天候で繁栄します。寒くて湿った春から、ほぼすべてのターンでワイン生産者をテストした年にテーブルを回すのに十分な熱がなかっただけです。晩年の結実、穏やかな夏、そして11月に引きずり込まれた収穫は、雨と腐敗に悩まされました。 「それはナパカベルネにとって恐ろしい年でした」とケイマスヴィンヤーズのチャックワグナーは言いました。
ワグナー氏によると、ほとんどのブドウ園では、春の涼しい天候が結実を妨げ、花がベリーに変わると、作物が通常の約半分に減少したという。 「収量は1エーカーあたり0.5から3.5トンの範囲でした」と彼は言いました。それでも、「奇妙なことに、低収量のブドウの木もよく熟していませんでした。」
10月の雨はさらに遅れを引き起こし、多くのブドウ園で灰色かび病の発症を引き起こしました。 「天気はヨーロッパのようでした」とワグナーは言ったので、彼は作物を管理するための最良の方法についてアドバイスを求めてフランスのコンサルタントに飛びました。 「私にとって、果物の品質は広範囲に及びました。1つのブドウ園は素晴らしい、次は失敗しました。」
リバーズマリーの共同所有者であり、シュレーダーを含む12のナパワイナリーのワインメーカーであるトーマスブラウンは、次のように述べています。 「夏がどんなに素晴らしかったとしても、追いつくことができたのはそれほど多くありませんでした。私たちのほとんどがこれまでに見た中で最小のカベルネ作物で、私たちは成熟が進むと思いましたが、やはりそうではありませんでした。」
ブドウ園の管理者は、作物を節約するためにできることを行い、葉を取り除き、より多くの太陽を取り入れ、可能な場合は房を薄くしました。しかし、通常収穫時に来る暑い天気は到来しませんでした。その代わりに、多くのブドウ園で灰色かび病が発生しました。 「私はカベルネでボトリチスを見たことがなかったことを認めます、そしてすでに本当に小さな作物であったものの半分まで失うという考えはあまり魅力的ではありませんでした」とブラウンは言いました。
ダース以上のナパワイナリーでワイン造りを監督しているフィリップメルカは、2011年の遅くて涼しい収穫は、ボルドーでの雨の年を思い出させたと言います。ナパでの20年間、彼は灰色かび病がカベルネに影響を与えるのを見たことがありません。
ソーヴィニヨン・ブラン、メルロー、カベルネ・フランなどの早熟のブドウは、素晴らしい個性とスタイルを示しているとメルカ氏は語った。カベルネの品質はもっと一貫性がないかもしれないと彼は言った。 「また、素晴らしいメルローとカベルネ・フランをブレンドしたカベルネ・ロットの素晴らしいセレクションは、いくつかの非常に成功したワインを生み出すことができると思います」と彼は言いました。 「どちらの方法でも、それは明らかに長い間最もアルコールの少ない年の1つになるでしょう。」
灰色かび病の影響を受けたブドウが投棄されたため、カベルネを妨げる腐敗はありません。それは熟度の欠如になります。ブドウ園の管理会社であるコリーナズ・ファーミング社のクリス・ペデモンテは、次のように述べています。
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誰もそれを素晴らしいヴィンテージとは呼んでいませんが、多くの人が素晴らしいワインが作られたと信じています。 「いくつかの特別なワインがあると思いますが、運が原因ではありません」とケンワードファミリーヴィンヤーズのトーケンワードは述べています。 「彼らは逆境を乗り越え、それを彼らの利益に変えた経験豊富な生産者とワインメーカーを反映するでしょう。ミックスバッグを期待しています。」
—ジェームズアーバー
パソ・ロブレス
「今年はクレイジーな年でした」と、トーリンのワイン醸造業者スコット・ホーリーは、パソローバルズでの異常に涼しい年といくつかのブドウ園を傷つけた遅い霜について語りました。しかし、2011年のパソで大きな話題となっているのは低収量です。「私たちは通常の生産量の33％から50％を収穫しました」と、テリーホージヴィンヤーズのテリーホージは述べています。 「痛い！」
4月7日に到着した霜は、被害が広範囲に及んだために重大でした。ブッカーのエリック・ジェンセンは、グルナッシュとボルドーの品種は特に大きな打撃を受けたようだと述べました。遅咲きのムールヴェードルだけが影響を受けていないようです。収穫量を最大半分に減らすことに加えて、ブドウの木が回復して再び成長し始める必要があるため、霜はワイン醸造業者の時計を少なくとも2週間遅らせました。
その後に続いたのは、季節外れに涼しくて長い成長期であり、それは結局ブドウに十分なハングタイムを与え、それらがよく熟すのを可能にしました。ジェンセンは、過度の熱がなければ、ブドウの乾燥はなかったと述べ、「ブドウにはもっと多くのジュースがあります」と説明しました。
10月は、ほんの少しの雨で、華氏85度から90度の天気が持続しました。ホーリーは、春の霜害からクラスターが緩んでいたため、腐敗はほとんど報告されませんでした。収穫直前のこの暖かい時期は、ヴィンテージを救いました。 「母なる自然は本当に私たちを助けてくれたと思います」とホーリーは言いました。
 ナパバレーのハウエルマウンテンにあるカベルネソーヴィニヨンを持ち込みます。 どの国のワインが「aoc」とラベル付けされる可能性がありますか？ |
ほとんどの栽培者にとって、収穫は予定より約4週間遅れていました。それは順調に始まりましたが、11月に伸びるにつれて、より忙しくなりました。 「私たちは暦日を使い果たし始めました」とHawleyは説明し、タイミングを調整して乗組員を選ぶことは24時間の労働日につながりました。
得られたワインは有望です。 「これまでのところ、砂糖は私たちが通常見ているよりも低くなっています」とデナーのアンソニー・ヨントは言いました。 「しかし、味、集中力、パワーは非常に印象的です。シラーはバイオレット、タール、血、紅茶の力強いダークノートを示していますが、グルナッシュはスパイシーでフルーティーでタンニンがあります。」
エポックエステートのワインメーカー、ジョーダンフィオレンティーニも同意した。 「ワインには、超ジャミーで超熟したパソの果実はありませんが、アルコール、酸、タンニンのバランスが取れています。」
—MaryAnn Worobiec
聖バルバラ
Vintner Brandon Sparks-Gillsは、サンタバーバラの2011年ヴィンテージを「シンデレラの年」と呼んでいます。挑戦に満ちていますが、ストーリーブックはハッピーエンドです。しかし、そこにたどり着くということは、涼しい季節、灰色かび病の脅威、そして壊滅的な霜と格闘することを意味しました。
シーズンは4月の遅い霜で始まり、ブドウ園に甚大な被害をもたらしました。 「私たちが成長してきた過去18年間、霜によるこれほど大きな被害を受けたことはありません」とワイン醸造業者のスティーブ・ベックメンは述べています。しかし、収穫量を減少させた要因は霜だけではありませんでした。花が損傷した花の間、3週間にわたる強風。収穫の終わりまでに、ワイン醸造業者は通常より10から75パーセント低い収量を報告していました。
風の後、涼しい気温が到来し、夏の間ずっと続き、8月と9月は霧の状態が支配的でした。 「今年は海洋層を取り除くことができませんでした」とベックメンは言いました。 「通常、6月と7月が最も霧の多い月ですが、今年は8月と9月に延長されました。」
 ソノマカウンティのコスタブラウンに到着したピノノワールのブドウの選別。 |
9月の穏やかな雨によって引き起こされた灰色かび病は、収量をさらに減少させました。 Loring WineCo。のBrianLoringは、彼のピノノワールの一部で通常よりも高いレベルの灰色かび病を報告しました。 「基本的に雨が降ったものなら何でも」と彼は説明した。 「雨をうまく処理する品種がいくつかありますが、ピノはその1つではありません。それはすべての果物が悪かったという意味ではありません、それはあなたが通常よりはるかに多くのクラスターを整理しなければならなかったことを意味しました。そして、霜と寒さのために収穫量がすでに減少していた年に、その多くの果物を選別することは本当に痛いです。
ありがたいことに、10月はゆっくりと熟すのに理想的な天候をもたらし、ブドウに十分なハングタイムを与えました。そして、コンセンサスは、低収量が高品質をもたらし、小さなベリーとクラスターが強く風味付けされているということです。 「銀色の裏地は、残ったものがしばしば驚くべきものであるということです。しかし、それほど多くはありません」とローリング氏は述べています。
残っているブドウについて楽観視することはたくさんあります。 「構造は素晴らしく見えます。これまでのところすべてが素晴らしく見えます」とテンズリーは言いました。「色と抽出は美しいです。」ピノノワールの収穫量は特に少ないですが、ワインメーカーは近年よりも果実の純度と明るいプロファイルを報告しています。
「今のところ、シラーは私たちにとって品質のリーダーのようです」とベックマンは言いました。 「私たちはいくつかの非常に素晴らしいグルナッシュも持ち込みました。」
しかし、2011年には白が際立っているかもしれません。「今年のソーヴィニヨンブランはチャートから外れています」とMargerum WineCompanyのDougMargerumは述べています。 「熟しすぎたり熟しすぎたりするものはありません。この若い段階では、驚くほどの強さと豊かな口当たりがすでにあります。」
-M.W.
ソノマ
クリームシェリーの味はどうですか
ソノマカウンティは3年連続で収穫時に大暴風雨に見舞われ、最も熟練したワインメーカーでさえもその気概をテストしました。 「私は36年間ビジネスに携わっており、これは私が今まで見た中で最悪のヴィンテージの1つです」とフェッツァーのワインメーカーであるデニス・マーティンは述べています。
異常に湿った涼しい春のため、成長期は遅いスタートを切りました。その後、6月上旬、多くのブドウの木が開花して受粉したとき、最後の大きな嵐が1回発生し、作物のサイズが発育阻害され、多くのブドウ園で不均一な成長パターンが生じました。夏の気温は涼しく、90°Fを超えることはめったにありませんでした。
湿った春のために、腐敗とカビはブドウ園で絶え間ない脅威でした。レイバーデーまでに、ほとんどのブドウ園が数週間遅れていたため、ワインメーカーは釘を噛んでいましたが、最終的には9月中旬に気温が90年代半ばに1週間近く達しました。
デビッド・ラミーのようなワインメーカーが必要としていたのはまさにそれでした。それはブドウの木が一般的に小さな作物を運んでいるのを助け、より速い熟成を可能にしました。ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワール、そしてある程度はシャルドネの収穫が本格化しました。ラミーは、熱波の後、カルネロスシャルドネの約半分と暖かい地域のロシアン川シャルドネのほとんどを持ち込むことができました。
しかし、暑い天気は続きませんでした。 10月初旬、大雨が予想される中、多くの生産者やワインメーカーは厳しい選択に直面しました。雨の前に選んで、最適な熟成に満たないか、すべてのリスクを冒して落ち着き、ブドウが嵐を乗り切ることを願っています。
「特にロシアン川のシャルドネの多くは、準備ができていませんでした」と、ドライクリークヴィンヤーズのワインメーカー、ビル・クヌッテルは述べています。シラー、ジンファンデル、カベルネソーヴィニヨンなどの品種は、特に涼しい地域では、最適な熟度に達するにはほど遠いため、雨を降らせる以外に選択肢はありませんでした。
アレクサンダーバレーの暖かい上流で、セバスチャンのワインメーカー、マークリヨンは、雨が降る前からカベルネソーヴィニヨンとメルローを収穫しました。 「私は弾丸をかわしたような気がします」とリヨンは言いました。
赤ワイン2杯のカロリー
嵐は結局、10月3日に雨と涼しい気温で到着した1対2のパンチであり、数日の間に郡の一部に2インチ近くの雨を降らせました。その後、数日間の太陽の後、10月10日に別の嵐が発生しました。雨はそれほど多くありませんでしたが、暖かくて熱帯低気圧でした。 「最後の雨は暖かい移流の雨だったので、特に壊滅的でした」とカーライルのワインメーカー、マイク・オフィサーは言いました。 「気温と湿度が高いため、文字通り一晩で腐敗が見られました。」
雨が降った後のブドウ園の様子を一般化するのは難しいです。役員が述べたように、「それの多くは、特定のブドウ園、農業慣行、タイミング、そして場合によっては運、またはその欠如にさえ依存します。」
 ソノマピノノワールは、オークの発酵槽で待っています。 |
ウィリアムズ・セリエムのボブ・カブラルは、雨が降る前にロシアン川のピノ・ノワールの大部分を収穫しましたが、シャルドネの大部分をぶら下げたままにすることを余儀なくされました。 「ハインツとホークヒルのブドウ園シャルドネと同じように、雨の後、ボトリチスのためにドレイクエステートシャルドネの約40パーセントを失いました」とカブラルは言いました。これまでのところ、彼のロシアンリバーヴィンヤードのシャルドネとピノは、エレガントで熟した味わいで、最近のヴィンテージよりもアルコールの量が少ないと彼は言います。
ワインメーカーは、カベルネ・ソーヴィニヨンのような典型的な心のこもったブドウでさえ、雨に夢中になり、ブドウの木に乗っている間に文字通り割れて開いたと報告しています。 「彼らはあなたの手で破裂しただけです」とKnuttelは言いました。ブドウを灰色かび病で取り除くには、ブドウを注意深く選別する必要がありました。それはすでに小さな作物であったものに切り込むだけでした。
11月初旬には暖かく晴れた天候が続き、もう少し熟成が可能になりましたが、ほとんどの場合、収穫は雨から数週間以内に終了しました。新しいフレーズがワイン造りの言葉になりました：「マーシーピック」。いくつかのブドウ園はかつてないほど熟していました。選ぶかもしれません。
-T.F.