スパークリングワインはそうではありません シャンパンだけ 、もしそうなら、シャンパンでさえスタイルにかなりの多様性があります。それで、あなたの好きなタイプの泡を見つけるために、それぞれのプロファイルに合うワインの提案を含む味に基づいて、スパークリングワインのさまざまなスタイルを分解しましょう。
スパークリングワインのさまざまなスタイル
世界で最も技術的に進んだスタイルのワイン
スパークリングワインは（間違いなく）世界で最も技術的なワインです。技術的なのは、1回の発酵（アルコールを作るため）だけでなく、2回目の発酵を経て泡を作ることです！ワイン製造プロセス全体を通して、ワインメーカーは最終的なワインの味に大きく影響する多くの選択肢を持っています。そして、これが私たちがスパークリングワインの多くのスタイルを発見するようになった方法です。
あなたのスタイルを見つける秘訣
小さな中でも シャンパーニュ地方 、4つのカテゴリーのそれぞれに当てはまるワインの例を見つけることができます。では、どのようにして彼らが好むスタイルを見つけるのでしょうか？泡立つワインの世界に少し秘密をお伝えしたいと思います。 2つの主要な技術に基づいたワイン造りを理解していれば、あなたの夢を泡立たせることができます。
ゼスティ 簡約 スパークリングワイン
このスタイルで作られたスパークリングワインは、花、新鮮なリンゴ、トロピカルフルーツ、ライム、レモンの皮のフレーバーで無駄のない味わいで出てきます。ワインは口当たりが軽くてしなやかである傾向があります。テクニックは呼ばれます 還元的ワイン造り そして、この方法の背後にあるイデオロギーは、ワインのフローラルとフルーツの特徴を可能な限り維持することです。これは、ワイン製造プロセス中に導入される酸素が少ないことを意味します-これは、この用語が 還元的 から来た。
この方法で作成されたスタイル：
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今すぐ購入- ドライ、リーン＆ゼスティ
- ライト、ドライ、フルーティー＆フローラル
- スウィート＆パフュームド
ドライ、リーン＆ゼスティ
辛口でピリッとしたワインは、シャルドネやピノノワールなどの非芳香性のブドウで作られています。彼らはまた、通常、 最も涼しい気候のワイン産地。
乾かすために、それらは中に加えられる甘さの量が最も少ないです 投与量 通常、ブリュットとラベル付けされています（すべて表示 スパークリングワインの甘さのレベル ）。このカテゴリに分類されるいくつかのワインは次のとおりです。
- ほとんどのNV（非ヴィンテージ）シャンパン
- 最も 掘る
- 最も キモい そして エクストラブリュット レベルのスパークリングワイン
- 最も ブリュト・ナチュリー （別名PasDosé、Pas Dosage）スパークリングワイン
ライト、ドライ、フルーティー、フローラル
味はまだ軽いですが、これらのワインは、通常、ワインにブレンドされたブドウからより多くの花と果実のノートを持っています。たとえば、イタリアのフランチャコルタ地方では、ピノグリージョがワインにブレンドされ、よりフルーティーな（白桃のような）フレーバーが得られます。また、このスタイルは、カリフォルニア州ソノマなどの温暖な気候の成長地域で作られていることもよくあります。ここではいくつかの例を示します。
- 最も キモい そして エクストラドライ プロセッコ（別名ヴァルドッビアーデネ）
- ほとんどのフランチャコルタ（「fran-cha-court-ah」）
- スパークリングロゼ
- リースリングスパークリングワイン （ドイツとオーストリアから）
- ほとんどのアメリカ、アルゼンチン、南アフリカ（キャップクラシック）のスパークリングワイン
- エクストラドライ スパークリングワイン
スウィート＆パフュームド
甘いスパークリングワインは、 ワイン造りの投与量部分 またはマスカット（別名モスカト）のような芳香性のブドウで作られています。ワインが投与量によって甘くなる場合、それは甘いためのいくつかの用語の1つでラベル付けされます：
- ドライ プロセッコ （別名ヴァルドッビャデネ）
- デミセック そして 柔らかい スパークリングワイン
- 美しい そして 甘い イタリアのスパークリングワイン
- Brachetto d’Acqui（ロゼワイン）
- アスティスプマンテ（モスカト製）
クリーミー 自己消化 そして 酸化的 スパークリングワイン
このスタイルで作られたスパークリングワインは、トースト、ブリオッシュ、イエローアップル、ハニカム、そして時にはヘーゼルナッツのフレーバーでリッチでクリーミーな味わいで出てきます。このスタイルは、しばしば呼ばれる技術で作られています 自己消化 または 酸化的 ワイン作り。この特定の方法の背後にあるイデオロギーは、熟成の品質でワインを強化することです。
この方法で作成されたスタイル：
- リッチでクリーミー＆ナッツ
リッチ、クリーミー、ナッツ
ご想像のとおり、 自己消化 スパークリングワインは時間とリソースの点でより高価なプロセスであるため、より多くの費用がかかる傾向があります（ただし、大きな価値があります！）。 「長時間のティラージ」を備えたワインを探しましょう。これは、長い間粕で休んでいることを意味します。これはクリーミーさを増すのに役立ちます。次に、ワインの生産を調べます。最もナッツの多いスパークリングワインの多くは、オーク樽で発酵されています。
- 予約 そして グレートリザーブ 掘る
- ヴィンテージシャンパン 、アメリカンバブル、 イタリア語の「古典的な方法」 フランチャコルタとキャップクラシック、3年以上の粕。
酸素と自己消化がどのように豊かでクリーミーなスパークリングワインを作るか
酸素： ワイン造りの過程で、ワインはしばしばオーク樽で発酵され、微妙なオークの風味が加わりますが、さらに重要なことに、オークはより多くの酸素をワイン造りに取り入れます。これが「酸化的」という用語の由来であり、ワインに微妙なナッツ感を加えます。
自己消化： ザ・ 自己消化 このプロセスの側面は、ワインが2回目の発酵後にボトルに入れられている間に発生します。 2回目の発酵の原因となる酵母は死んで溶解（自己消化）し、ボトルに入れられます。ワインが「リー」と呼ばれるこれらの酵母粒子に触れる時間が長いほど、ワインはよりクリーミーになります。クリュッグシャンパーニュやカヴァグラモナ（グランレゼルヴァカヴァ）などのスパークリングワインの中には、6〜7年熟成させて、クリーミーでナッツのような豊かな食感を生み出すものがあります。
最後の言葉
次回ワインショップに行くときは、上記のスタイルに基づいて探しているスタイルをワイン小売店に伝えれば、欲しいものを手に入れることができます。