そのため、すぐに飲む予定のないワインを購入しました。今、あなたはそれで何をしますか？
まず、市場に出回っている上質なワインのうち、長期熟成の恩恵を受けているのはごくわずかであることを覚えておくと便利です。ほとんどのワインは、発売から数年以内に楽しむのが一番です。熟成させるためにワインを購入することを検討している場合は、本当に検討する必要があります プロフェッショナルグレードのストレージへの投資 —まったく異なる球技。
ただし、他のすべての人にとっては、いくつかの簡単なガイドラインに従うことで、飲む準備ができるまでワインを安全に保つことができます。
1.涼しく保つ
熱はワインにとって敵のナンバーワンです。 70°Fより高い温度は、通常望ましいよりも早くワインを熟成させます。そして、それがもっと熱くなると、あなたのワインは「 調理済み 、」フラットなアロマとフレーバーをもたらします。理想的な温度範囲は45°Fから65°Fの間です（ そして55°Fはしばしば完璧に近いと言われます ）、ただしこれは正確な科学ではありません。リリースから数年以内にボトルを開ける限り、ストレージが数度暖かくなっても心配しないでください。
2.でもクールすぎない
家庭用冷蔵庫にワインを保管することは、最長で2か月間は問題ありませんが、長期的には良い賭けではありません。生鮮食品を安全に保管するために、冷蔵庫の平均温度は華氏45度をはるかに下回り、水分が不足すると最終的にコルクが乾燥し、空気がボトルに浸透してワインに損傷を与える可能性があります。また、ワインが凍る可能性のある場所に保管しないでください（冬は暖房のないガレージで、冷凍庫で何時間も忘れてしまいます）。液体が氷に変わり始めると、コルクを押し出すのに十分に膨張する可能性があります。
3.彼女が行くにつれて着実に
完璧な55°Fを達成することを心配するよりも重要なのは、急激な、極端な、または頻繁な温度変動の地雷を回避することです。調理されたフレーバーに加えて、ボトル内の液体の膨張と収縮がコルクを押し出したり、浸透を引き起こしたりする可能性があります。一貫性を目指しますが、ワイナリーから店舗への輸送中にワインが悪化する可能性がある小さな温度変動については妄想しないでください。 （たとえ熱によってワインがコルクから染み出していたとしても、それは必ずしもワインが台無しになっていることを意味するわけではありません。それを開くまで知る方法はありません。それでも美味しいかもしれません。）
4.ライトをオフにします
光、特に日光は、長期保管に潜在的な問題を引き起こす可能性があります。太陽の紫外線はワインを劣化させ、時期尚早に老化させる可能性があります。ワイン醸造業者が色付きのガラス瓶を使用する理由の1つは？ワイン用のサングラスのようなものです。家庭用電球からの光はおそらくワイン自体に損傷を与えることはありませんが、長期的にはラベルを色あせさせる可能性があります。白熱電球はより少し安全かもしれません 蛍光灯 、非常に少量の紫外線を放出します。
5.湿気を発汗させないでください
常識では、ワインは理想的な湿度レベルである70％で保管する必要があるとされています。理論によれば、乾燥した空気はコルクを乾燥させ、空気をボトルに入れてワインを台無しにします。はい、これは起こりますが、砂漠や北極圏に住んでいない限り、おそらく起こりません。 （または、ボトルを10年以上置いているが、その後は専門家による保管の問題に戻ります。）湿度が50％から80％の間であればどこでも安全であると見なされ、保管場所に水を入れます。エリアは状態を改善することができます。逆に、極端に湿気の多い条件はカビを促進する可能性があります。これは適切に密封されたワインには影響しませんが、ラベルに損傷を与える可能性があります。除湿機はそれを修正することができます。
6.物事を横向きに見る
伝統的に、ボトルはコルクに対して液体を保つために横向きに保管されてきました。これにより、理論的にはコルクが乾燥するのを防ぐことができます。短期から中期にこれらのボトルを飲むことを計画している場合、またはボトルに代替のクロージャー（スクリューキャップ、ガラスまたはプラスチックのコルク）がある場合、これは必要ありません。ただし、これを言います。水平ラックは、ボトルを保管するためのスペース効率の良い方法であり、ワインに害を及ぼすことは絶対にありません。
7.あまり揺れていません
振動が液体中の化学反応を加速することにより、長期的にワインに損傷を与える可能性があるという理論があります。一部の真面目なコレクターは、電子機器によって引き起こされる微妙な振動でさえ心配していますが、これの影響を文書化した証拠はほとんどありません。重大な振動は、古いワインの沈殿物を乱し、それらが沈降するのを妨げる可能性があり、不快にざらざらする可能性があります。あなたが駅の上に住んでいるか、ロックコンサートを主催していない限り、これはあなたの短期間の保管にとって問題になる可能性がありますか？いいえ（ただし、スーパーボウルMVPのようにワインを振って、ロッカールームの周りにシャンパンのボトルをスプレーしようとしないでください。）
では、ボトルはどこに保管すればよいですか？
地下室を兼ねることができる、涼しくて湿気の少ない地下室に恵まれていない場合は、安全な場所にあるいくつかのシンプルなラックで即興演奏することができます。高温がワインに影響を与える可能性のあるキッチン、ランドリールーム、ボイラールームを除外し、窓から差し込む光と直接一致しない場所を探します。小さなワインクーラーを購入して、同じガイドラインに従うこともできます。ワイン冷蔵庫を涼しい場所に置いておけば、それほど苦労する必要はなく、エネルギー料金を抑えることができます。
おそらく、ワインを保管するために再利用できる、ほとんど使用されていないクローゼットやその他の空いている保管場所がありますか？湿気や乾燥が多すぎない、暗くて安定した適切なスペースがあるが、暖かすぎる場合は、 ワイン用に特別に設計されたスタンドアロンの冷却ユニット 。小さなスペースのためのいくつかの安価なシステムがありますが、ほとんどの場合、これはプロのワイン貯蔵庫に入っています。
ストレージ条件をアップグレードする時期はいつですか？これを自問してみてください。昨年、ワインの習慣にいくら費やしましたか。 1,000ドルの冷却ユニットが、年間のワイン購入予算の25％未満に相当する場合は、より慎重に検討する必要があります。同様にあなたの投資を保護するかもしれません。
コレクターからのもう1つのアドバイス：ボトルの容量に関して考えている数が何であれ、それを2倍にします。後で飲むためにワインを蓄積し始めたら、止めるのは難しいです。
ワインクーラーを購入したい場合、何を探す必要がありますか？
ワインクーラーは、最も基本的なスタンドアロンユニットであり、一定の温度を維持するように設計されています。長期保管よりも提供に適している場合もありますが、ワインセラーは、ワインを最適な状態で長期間保管するキャビネットまたは部屋全体です。タームエイジング：一定の温度（約55°F）、湿度制御、そしてワインを光や振動から遠ざけるための何らかの方法。
ユニットによってボトルへのアクセスの量が異なるため、中身がどれだけよく見えるか、必要なときにボトルを簡単につかむことができるかどうかを検討してください。ボトルは積み重ねられていますか？スライドする棚はありますか？収集するボトルのサイズと形状、およびボトルがラックに収まる方法を検討してください。ボトルがまったく収まる場合でも、非常に幅が広いか、背が高いか、または異常な形状ですか。
ドア自体は熟考するものです。ボトルを見たり、光から保護したりすることがより重要ですか？ガラスは透明、焼き戻し、着色、二重ガラス、または耐紫外線性がありますか？ドアが配置する場所の正しい側で開いていることを確認してください。すべてのユニットにリバーシブルドアがあるわけではありません。一部のモデルには、ロックまたはアラームさえあります。
より高価なユニットには複数の温度ゾーンがある場合があります。これは、赤を1つの温度に保ち、白をより低温ですぐに飲める温度に保ちたい場合に便利な機能です。湿度管理も役立ちます。静かなユニットを見つけるために最善を尽くしてください。これらのものがどれほど大きくなるかに驚くでしょう。プラスチック製の棚よりも低温を伝導するアルミニウム製の棚や、滑らかな棚よりも湿度に優れた粗い内部など、費用をかけるほど、材料は優れたものになるはずです。