ワインは本質的に低炭水化物ですが、それはあなたがオフフックであることを意味するものではありません！私たちの体は、他の食品とは少し異なる方法でアルコールを代謝します。このガイドは、ニーズに最適なワインを理解して選択するのに役立ちます。健康が気になる場合は、健康的な量のワインを含むバランスの取れた食事を作ることができます。相談しました エドワードミラー博士 アルコールと健康で実際に何が起こっているのかについての一般的な理解のために。
ワインには炭水化物がいくつ含まれていますか？
グラスワインには0〜4グラムの正味炭水化物が含まれています*
*これは、最大20 g / Lの残留糖分（著しく甘い）を含む5オンスの標準的なサービングに基づいています。辛口ワインは通常、RSが2 g / L未満で、炭水化物が約0です。
ワインやその他の飲み物の炭水化物
炭水化物はワインのどこから来るのですか？
未発酵の砂糖。ただし、ほとんどの場合、これは重要な貢献ではありません。
発酵飲料は、定義上、高炭水化物（果糖とブドウ糖の糖）植物、通常はブドウ（ワイン）または穀物（ビール）として始まります。発酵プロセス中に、酵母は炭水化物を食べてアルコール、熱、CO2（泡）を生成します。
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今すぐ購入残った糖分は、飲み物ごとに異なる、飲み物の総炭水化物に寄与します。辛口ワインには糖分がほとんどまたはまったく残っていませんが、 甘いワイン かなり持つことができます。リキュールは砂糖を加えましたが、多くの場合かなりの量です。
からのワインのカロリーと炭水化物 残留糖分（RS） 。
蒸留酒（ウォッカ、ラム酒、ウイスキーなど）にはアルコールしか残っていないため、炭水化物はゼロです。
ソノマワインカントリーの地図
ただし、ミキサーは糖分が多いことが多いので、注意してください。ウイスキーサワー、ダイキリ、マルガリータに一般的に使用される「甘酸っぱいミックス」のわずか2オンス（1/4カップ）には、17グラムの炭水化物が含まれています。アマレットやクレームドメンテなどのリキュールには、ほとんどの場合砂糖が添加されており、場合によっては大量に添加されています。
これらの人は健康を維持しています…そして彼らの周りのすべてのワインを見てください！デゼル・キレンとジョー・ロバーツ
どうすれば健康的な方法でワインを飲むことができますか？
最近のいくつかの研究では、アルコールは食欲を増進させることが示され、一部の人々は飲酒時に1日あたり300〜400カロリー多く摂取します。私が収集できることから、これはスピリッツの方が可能性が高いです（「これらのチップスとワカモレはこのマルガリータに最適です」、「次のビールでフライドポテトをもう一度注文します」など）。ですから、飲むときはもっと食べる傾向があることに注意してください。
糖尿病の食事療法は一般的に炭水化物を1日あたり70グラムに制限しますアトキンは一般的に1日あたり20-30グラムです。辛口の白ワインと辛口の赤ワインはどちらも、5オンスあたり最大4グラムしかありません。サービングと辛口ワインのグリセミック指数は0です。
「これがすべてのアルコール飲料の問題であり、食事療法でのアルコール摂取を控えることをお勧めする理由です。
アルコールは、摂取されるたびに、最初に燃焼する燃料です。それが起こっている間、あなたの体は脂肪を燃やしません。これは減量を止めません、それは単にそれを延期します、アルコールはグリコーゲン（でんぷん）として保存されないので、あなたはすぐに戻ります ケトーシス アルコールが使い果たされた後。
あなたがアルコールを飲まなければならないならば、ワインは誘導食を超えたレベルへの許容できる追加です。ワインが好みに合わない場合は、スコッチ、ライ麦、ウォッカ、ジンなどのストレートリキュールが適切です。ミキサーにシュガーレスが含まれている限り、ジュース、トニックウォーター、ダイエット以外のソーダは使用できません。セルツァーとダイエットソーダが適切です。」
–ロバートアトキンス
炭水化物に関する少しの生理学的背景
炭水化物（糖質–グリセミック指数が高いため、血糖値を大幅に上昇させます。デンプン–紙のような中程度のGIの非吸収性炭水化物を含む複雑な炭水化物–ゼロGI）は血液に吸収され、血糖値を上昇させます。血糖値をコントロールできないことは糖尿病と呼ばれます。体は血糖値の上昇に反応して、より多くのインスリンを血中に放出します。インスリンにはいくつかの作用があります：
- 炭水化物は糖を脂肪細胞に送り込み、血糖値を下げます
- 炭水化物は砂糖を脂肪に変換してエネルギーを蓄えます
- 炭水化物は、脂肪細胞内で脂肪を糖に戻す逆のプロセスを阻害します
したがって、炭水化物は砂糖を体内の脂肪として貯蔵し、脂肪細胞から脂肪を取り出してエネルギー源として使用することを阻害します。それはすべて生存に意味があります。果物や野菜が豊富な場合、余分な砂糖を脂肪として保存し、栄養がそれほど豊富でない冬に利用できるようにします。
ワイン3リットル
ワイン選択時の品質に関する注意
一般的に言って、1本10ドル未満の多くの市販のワインはわずかに多くの残留糖分を持っています —辛口のワインでも。 これは、ほんの少しの砂糖がフルーツの風味を強調するだけでなく、かなりのボディとテクスチャーを追加するためです。必ずしも悪いことではありません。とは言うものの、純粋に辛口のワインに本当に興味があるなら、もう少しお金をかけるのが安全な賭けです。もちろん、グラス1杯あたり0グラムと約0.5グラムの砂糖の違いについて話しているので、コーラの缶（44グラム！）と言うほど悪くはありません。
ワインの残留糖分は何ですか？
砂糖はワインに加えられますか、それとも他の場所から来ていますか？
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