多くの科学者は、私たちの味覚がDNAに組み込まれている可能性があると信じています。科学はそれを証明しただけではありません 私たちの中には味覚感度が高い人もいます 、しかし、唾液の違いでさえ、苦味などの特定の味を知覚する方法を変える可能性があることも示されています。
私たちの多くの違いにもかかわらず、ほとんどの飲酒者が好むワインのスタイルがあります。私たちはこれらのワインを「CrowdPleasers」と呼んでいますが、おそらくこの味の好みを「CommonPalate」と呼んでいます。
「共通の味覚」はありますか？
誰もが共通の味覚を持っているわけではありません。より発達した 味わうあなたの能力 つまり、あなたの好みがよりユニークです。あなたが持っているワインの味覚の種類を調べてください：
甘いvs.乾いた
ハンバーガーを食べるとき、コカ・コーラと無糖のアイスティーを飲みますか？アイスティーは乾燥していて、赤ワインと同じようにタンニンが含まれています。一方、コーラは非常に甘く（通常、ほとんどの甘い白ワインの2倍以上）、その甘い風味を高い酸味で相殺します。
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今すぐ購入- コークス： 甘いワイン。あなたが本当に甘い飲み物を好むなら、あなたは完全に辛口のワインを避けたいかもしれません。モスカート・ダスティやスパレス・リースリングからブラケット・ダスティやタウニー・ポートまで、素晴らしい甘いワインがたくさんあります。
- 無糖のアイスティー： 辛口ワイン。辛口のワインを味わうには少し時間がかかりますが、もっと楽しむことができるでしょう。
- 両方とも： 両方とも。両方のタイプの飲み物が好きな場合、またはその中間のスライディングスケールを使用している場合（おそらくアーノルドパーマーズが好きです...）、 固有 甘味。
フルーツフォワードvs.セイボリー
あなたがデザートと甘いものを愛する人なら、「フルーツフォワード」ワインはあなたにアピールするでしょう。 「フルーツフォワード」という用語は非公式ですが、フルーツ、ベリー、バニラのようなフレーバーが優勢なワインを表すのに非常に効果的です。一方、香ばしいワインは、ハーブ、オリーブ、トマト、ピーマン、杉、タバコ、煙、さらにはベーコンの脂肪の味がします。あなたが一般的にお菓子を避けているなら、あなたはこのスタイルのワインを好むかもしれません。
- フルーツフォワードワイン： 温暖な気候のワイン産地は、より果実味のあるワインを生産する傾向があります。また、ジンファンデル、メルロー、グルナッシュなどの特定の品種は、よりフルーツ主導のフレーバーを持つ傾向があります。
- セイボリー： 涼しい気候の地域と涼しいヴィンテージは、よりおいしい味のワインを生産する傾向があります。また、ソーヴィニヨンブラン、カベルネフラン、サンジョヴェーゼなどの特定の品種は、風味がよい傾向があります。
クリスプvs.スムース
ミルクがコーヒーに加えるクリーミーさを楽しむなら、おそらく「滑らかな」ワインを好むでしょう。ワインの味わいを「滑らか」にする要因はたくさんありますが、一般的に、熟成度が高く、オークが多く、酸味がわずかに低いワインは「滑らか」な味わいになると考えられます。渋味。
- CRISP： このスタイルはオークの熟成が少ない傾向があり、製造後すぐにリリースされることがよくあります。
- クリーミー： されているワイン 長期間熟成 多くの場合、ナッツのような仕上がりになります。
結論
「ワインは後天的な味であり、一度獲得するとその味は進化します。」
-スティーブンエリオット
好きな子供時代の食べ物をもう一度味わったことがありますか？ワインに対する私たちの好みも同じように変わります。ワインの味覚を調整し、より多様なワインを味わうと、味は年月とともにゆっくりと変化することに気付くでしょう。どちらかといえば、これは常に良い言い訳です 新しいワインを試す そして、それぞれの新しいヴィンテージを笑顔で歓迎します。
あなたの味覚
味覚は人によって異なり、その多くは味蕾の状態に関係しています。一部の人々は実際に他よりも多くを持っています。
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