2021年2月11日更新
フランスによって設立され、スペインに放棄され、ルイジアナ買収を通じて米国に買収されたニューオーリンズは、その豊かな料理のアイデンティティの背後に何世紀にもわたる歴史があります。しかし、近年、街はダイナミックな活性化を楽しんでいます。シェフは、ネイティブアメリカン、アフリカ、カリブ海、初期のヨーロッパの影響を受けたクレオールの伝統に基づいて、ドイツ、イタリア、ベトナム、ケイジャンなど、後の到来の波の料理と組み合わせています。彼らは世界的な料理の目的地を築き上げ、素晴らしいワインへの情熱を持っています。
今日、市内の屋内ダイニングはパンデミックの制限により制限されており、ニューオーリンズで最も有名なシェフ、エメリルラガスの称賛された目的地は、このリストから著しく欠落していますが、まだ一時的に閉鎖されています。それは含まれています 彼の名を冠した旗艦 、へ ワインスペクテイター 1999年以来、大賞を受賞しています。それでも、これらの9つのレストランは、クレセントシティの料理の評判を引き継いでいると同時に、レストラン賞を受賞したワインプログラムも提供しています。
6オンスの赤ワインのカロリー
世界中のより多くのワインと食べ物の目的地をチェックするには、を参照してください ワインスペクテイター の 約3,800のレストラン賞を受賞したピック 、33個すべてを含む ニューオーリンズレストラン賞の受賞者 そしてその 100人の大賞受賞者 私たちの最高の名誉を保持する世界中。
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注意： 業界は進化する規制に順応し続けているため、営業時間とメニューは変更される可能性があります。
司令官の宮殿
1403ワシントンアベニュー、ニューオーリンズ、ルイジアナ。
電話 （504）899-8221
ウェブサイト www.commanderspalace.com
大賞
1893年にガーデンディストリクトにオープンしました。 司令官の宮殿 料理のアイコンであり、大賞を受賞したワインの目的地です。ワインディレクターのダンデイビスの2,900のセレクションリストは、ブルゴーニュ、カリフォルニア、ローヌ、ボルドー、イタリア、スペイン、ドイツ、ロワール、ラングドックルシヨン、オーストリアなど、さまざまな地域での強みを示しています。エメリルラガスやポールプルドームなどの伝説的な料理人がキッチンを率いてきました。2020年10月、司令官は 最初の女性エグゼクティブシェフの任命 、メグビックフォード。彼女は、白いエビのカレー、ブーダンを詰めたウズラ、乾いたシェリーでテーブルサイドを仕上げたタートルスープなどの料理で、クレオール料理への高級料理のアプローチを実行します。パンデミックに対応して、レストランは追加しました Le PetitBleuと呼ばれる隣のテイクアウト専用スポット 、Goldbelly経由で全国に料理を発送することに加えて。
ブレナンズレストラン
417 Royal St.、New Orleans、LA。
電話 （504）525-9711
ウェブサイト www.brennansneworleans.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
リースリング1杯に含まれる炭水化物の数
ブレナンズレストラン 1946年にフレンチクォーターに設立され、1956年に現在の場所に移転しました。ワインセラーはかつて厩舎のある隣接する馬車小屋として使用されていましたが、現在はブルゴーニュを記念してブルゴーニュを専門とするワインディレクターのブライスティドウェルのリストをサポートするために約23,000本のボトルを収容しています。街の歴史的なフランスの絆。ボルドーとローヌのセクションも、カリフォルニアとイタリアと同様に際立っています。次のようなトッププロデューサーからの垂直市場が数十あります ドメーヌドラロマネコンティ 、 シャトーラフィットロスチャイルド そして ハーランエステート メニューには、タートルスープやシーフードガンボなどの地元の定番料理のほか、ザクロで煮込んだショートリブやクレオールスパイスの斑点のあるマスなど、シェフのライアンハッカーによる特製料理が含まれます。
クランシーの
6100 Annunciation St.、New Orleans、LA。
電話 （504）895-1111
ウェブサイト www.clancysneworleans.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
クランシーの 地元の人々に愛されている近所のビストロで、15年以上にわたってベストオブエクセレンスを受賞している800種類のワインリストがあります。カリフォルニア、フランス（特にブルゴーニュとローヌ）、オレゴンからのセレクションは、共同所有者のブラッドホリングスワースが管理するリストの中で最強です。このプログラムは、100ドル未満のボトルをたっぷり使っており、 オーパスワン 1990年代初頭にさかのぼります。ホリングスワースは、クレオール料理と最もよく合うと感じる地域に焦点を当てて、選択を毎年かなり一定に保つ傾向があります。共同所有者のブライアンラーソンはクランシーのシェフも務めており、ディジョンとグリーンペッパーコーンクリームを添えたスイートブレッド、カニとムニエルソースを添えた揚げたレッドフィッシュなどのプレートを作成しています。
ガラトワールの
209 Bourbon St.、New Orleans、LA。
電話 （504）525-2021
ウェブサイト www.galatoires.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
混沌とした通りにありますが、 ガラトワールの 静かな高級レストランのオアシスです。豊富なテイクアウトのセレクションに加えてオープンしたエレガントなダイニングルームは、賑やかな近所から離れて、世界クラスのワインと料理を体験できます。ワインディレクターのルネ・サドゥースが管理する950ラベルのリストは、ブルゴーニュのセレクションの中で特に幅と深さを備えたシャンパン、ボルドー、カリフォルニアを強調しています。 30種類以上のグラスワインと50近くのハーフボトルが、プログラムの味わいを提供します。シェフのフィリップロペスは、伝統的なクレオール料理にフランスの影響を加え、スフレポテト、エビのエトゥーフェ、鴨とアンドゥイユのソーセージを添えたガンボなどのメニューを紹介しています。
なぜワインクーラーはワインクーラーと呼ばれるのですか
バイウォーターアメリカンビストロ
2900 Chartres St.、New Orleans、LA。
電話 （504）605-3827
ウェブサイト www.bywateramericanbistro.com
優秀賞
セントルシア生まれのシェフ ニーナ・コンプトン で彼女のアメリカ料理の見方を共有します バイウォーターアメリカンビストロ 、彼女の優秀賞を受賞した新しい兄弟 コンパニオンラビット 。バイウォーターは限られた屋内席で営業していますが、ニューオーリンズの特製スペイン苔で飾られたプライベート屋外パオも予約できます。ワインディレクターのロージージャンアダムスが監督する100以上のラベルのリストは、白ブルゴーニュやナパカベルネなどのフランスとカリフォルニアのワインで最も強力です。イタリア、ドイツ、スペイン、ギリシャ、さらには海外からのオプションに加えて、さまざまなロゼもあります。リストのワインの多くは、ローストタコ、キャベツサラダ、リコッタタルトなどのコンプトンの軽い料理とよく合います。また、うさぎのカレーや豚バラ肉のローストなど、ボリュームたっぷりのアイテムと一緒に赤を飲むこともできます。
発泡性
1036 N. Rampart St.、ニューオーリンズ、ルイジアナ
電話 （504）509-7644
ウェブサイト www.nolabubbles.com
優秀賞
フランス、特にシャンパンの泡を強調したワインリストで、 発泡性 ルイスアームストロングパークとフレンチクォーターの近くで、優秀賞を受賞したワイン体験を提供しています。ワインディレクターのEdouardMajoieの約300のラベルのリストには、次のような一流ワイナリーからの膨大な数のシャンパンが含まれています。 サークル 、 ポル・ロジェ そして Billecart-Salmon 、およびのような小さな家からのオプション Egly-Ouriet 。このリストには、イタリア、スペイン、カリフォルニア、ドイツからの線香花火の健康的なセレクションも含まれています。熟成したブルーチーズのクロスティーニ、芽キャベツのケバブ、毎週変わる大皿料理など、シェフのブレンナサンダースとエヴァンイングラムの料理と組み合わせてください。今のところ、Effervescenceは金曜日から日曜日までしか営業していませんが、ダイニングルームと屋外の中庭に座席があります。
ジャックローズ
ポンチャートレインホテル、2931セントチャールズアベニュー、ニューオーリンズ、ルイジアナ州。
電話 （504）323-1500
ウェブサイト www.jackroserestaurant.com
優秀賞
ジャックローズ ガーデンディストリクトの歴史的なポンチャートレインホテルで現代的なニューオーリンズ料理を提供しています。フランスとアメリカのワインは、ワインディレクターのアレクサンドラミントンの170のレーベル、アワードオブエクセレンスの受賞リストの中核を成しており、ソーテルヌや黄褐色のポートなど、さまざまなデザートワインを取り揃えています。シェフのデビッド・ホイットモアのメニューは、地元の南部料理を強調しながら、これらのワインのさまざまな組み合わせの選択肢を提示します。これには、エビとニョッキ、ポークチーク、マッシュルームパテなどのオプションが含まれます。ニューオーリンズでは、パンデミックのために屋内での食事の容量が現在制限されていますが、ジャックローズは、数か月前から屋上でゲストにサービスを提供しています。
白ワインと一緒に何を食べるか
ジョセフィン・エステル
エースホテルニューオーリンズ、600 Carondelet St.、ニューオーリンズ、ルイジアナ州。
電話 （504）930-3070
ウェブサイト www.josephineestelle.com
優秀賞
誰かがイタリアの古典に浸ることなくニューオーリンズを通り抜けるのは難しいでしょう、そして ジョセフィン・エステル ウェアハウスディストリクトのエースホテルでそれらをたくさん提供しています。ワインディレクターのライアンアンダーソンの優秀賞を受賞したリストには、イタリアとカリフォルニアからの厳選で最強の200以上のラベルが含まれており、ヴェルディッキオディマテリカやガルガーネガなどのあまり知られていない白ワインもあります。赤は主にトスカーナとピノモントから供給されており、カリフォルニアのピノノワールもあります。ジョセフィンエステルのゲストは、屋内でも屋外でも、リストから選んだものを、シェフのクリスボルヘスのミートボールオプション（鴨、子羊、牛肉から作られる）や、カネストリカチョエペペ、ドングリカボチャ、トルテリーニ、カニカネローニなどのパスタと合わせることができます。 。
ペリカンクラブ
312エクスチェンジプレイス、ニューオーリンズ、ルイジアナ。
電話 （504）523-1504
ウェブサイト www.pelicanclub.com
優秀賞
リチャードヒューズはニューヨーク市で南部料理店を経営した後、1990年に生まれ故郷のニューオーリンズに戻り、妻のジャンヌと一緒にペリカンクラブをオープンしました。彼は現在、共同所有者、ワインディレクター、シェフであり、地域のメニューとレストラン賞を受賞したワインリストの両方を監督しています。 260種類のワインプログラムは、カリフォルニアとフランスで最も強力です。次のような主要な名前を期待してください ルイ・ラトゥール そして シャトーモンテレナ 世界中からのあまり知られていないピックと一緒に。手頃な価格のメニューには、マスタードとハーブをまぶしたガンボや子羊のあばら肉などの定番料理に加えて、ダックソーセージのアメリカンドッグなどの独創的なプレートが含まれています。
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