ボルドーワインとは何ですか？
ボルドー（「ボルドー」）とは、フランスのボルドー産のワインを指します。ボルドーワインの90％以上が メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンで作られた赤ワイン。 この記事では、テイスティングノート、料理の組み合わせの提案、知っておくべき重要な詳細など、ボルドーワインを紹介します。
最初のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブドウの木はボルドーで生まれました。
ボルドーテイスティングノート
残りの赤ワインの保管方法
レッドボルドープライマリーフレーバー： ブラックカラント、プラム、グラファイト、スギ、バイオレット
ボルドーの赤ワインはミディアムからフルボディで、ブラックカラント、プラム、湿った砂利や鉛筆の芯の素朴な香りがあります。あなたがワインを味わうとき、それらはとげのある、香ばしい、につながるミネラルとフルーツのノートで爆発します。 口を乾かすタンニン。 タンニンはしばしば十分に高いので、ワインは数十年熟成します。
品質、ヴィンテージ、ボルドー内のワインの産地に応じて、フルーツのフレーバーは、よりタルトなフルーツからより甘い熟したフルーツまでさまざまです。ヴィンテージのバリエーションは間違いなくこのエリアから注目すべきものです。
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今すぐ購入ヴィンテージといえば、ボルドーが大きな価値を見つける秘訣の1つは、ヴィンテージと多くの関係があります。ザ・ 手頃な価格のワイン 良いヴィンテージに卓越した価値を提供し、何年にもわたって熟成します！
ちなみに、素晴らしいヴィンテージは5年に1〜2回ほどやってくるようです。 （例：2015、2014、2010…）
ボルドーブレンド
ボルドーワインについて知っておくべき最も重要なことの1つは、それらがブドウ品種のブレンドであるということです。ザ・ 赤ボルドーブレンド 世界で最もコピーされているものの1つであり、 カベルネ・ソーヴィニヨン 、 メルロー 、 カベルネ・フラン 、 リトルヴェルド そして マルベック （少量で カルメネール ）。
ボルドーに仕える方法
ボルドーワインは、開封した後（デカンテーションなど）に最高の味がします。沿って エディウェルカー
美しいラベルと緑色のガラスで、ボルドーのボトルはテーブルの上でエレガントな外観をしています。このワインを提供することについて知っておくべきことは次のとおりです。
ティトのウォッカは何の証拠ですか
- レッドボルドーを室温よりわずかに低い温度（約65°F / 18°C）で提供します。
- 赤ボルドーを少なくとも30分間デカントします。
- すべての赤ワインは65°F / 18°C未満で保管してください。
- レッドボルドーの素晴らしいボトルに約25ドルから30ドルを費やすことを期待してください。
食べ物とボルドーワインのペアリング
ステーキフリット（ステーキとアヒルの脂肪フライ）は、赤いボルドーを完璧に補完するものかもしれません。ボルドーの大胆さは肉のうま味を引き立て、ワインの滑りやすいタンニンは料理の脂肪分によって滑らかになります。実際、ボルドーワインは、この豊かな肉の背景に対して甘くフルーティーな味わいになります。ステーキフリットの例は、ボルドーと食べ物を組み合わせるときに、一緒に食べ物を探したいと思うことを示しています に。） うま味たっぷりと b。） タンニンを打ち消すのに十分な脂肪。これを超えて、あなたはあなたのペアリングで創造的になることができます。ここではいくつかの例を示します。
例
- 肉
- ブラックペッパーステーキ、ローストポーク、フィレミニョン、ビーフブリスケット、バッファローバーガー、チキンレバー、ポットロースト、ベニソン、ダック、ガチョウ、ダークミートターキー
- チーズ
- オッソー・イラティ、バスクチーズ、マンチェゴ、スイスチーズ、コンテ、ホワイトチェダー、プロヴォローネ、ペッパージャック
- ハーブ/スパイス
- 黒胡椒、白胡椒、オレガノ、ローズマリー、マスタードシード、クミン、コリアンダーシード、アニス
- 野菜
- ローストポテト、レンズ豆、マッシュルーム、タマネギ、ネギ、インゲンのキャセロール、栗
ボルドーワイン産地
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メドックとグレイブス、別名「左岸」
この地域は、砂利の多い土壌と、カベルネ・ソーヴィニヨンが混ざり合ったグラファイト駆動の赤ワインで知られています。メドックで最も有名なサブリージョンには、ポイヤック、サンジュリアン、サンテステフ、マルゴー、ペサックレオニャン（1855年に最初に分類されたエリア）があります。メドックのワインはボルドーで最も大胆でタンニンが強く、熟成や赤身の肉とのマッチングに最適です。左岸のボルドーブレンドの典型的な例を比率順に示します。
左岸ボルドーブレンド
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- メルロー
- カベルネ・フラン
- マルベック
- リトルヴェルド
ボルドーのメドック地方のマルゴーのすぐ外（9月に撮影された写真、収穫前後）。 ソース
Libournais別名「RightBank」
ボルドーのこの地域は、メルローが優勢な大胆なプラム赤ワインを生み出す赤い粘土質の土壌で知られています。ポムロールやサンテミリオンなど、最も有名で人気のあるサブリージョン。リブルヌ周辺のワインはまだ適度に大胆ですが、一般的に柔らかく、より洗練されたタンニンを持っています。このため、右岸のワインはこの地域に紹介するのに最適な方法です。これは重要度の高い順にLibournaisボルドーブレンドの典型的な例です：
右岸ボルドーブレンド
- メルロー
- カベルネ・フラン
- カベルネ・ソーヴィニヨン
ボルドーのクリュ分類
地域全体でボルドーワインのいくつかの分類があります。地域の優れた生産者を特定するために調査する価値のあるものがいくつかあります。
- Crus Artisans メドックの小さな職人プロデューサー
- Crus Bourgeois 地域特性の品質評価に基づくメドックの生産者向け
- CrusClassésdeGraves 1953年からの墓の生産者の分類（1959年に修正）
- サンテミリオンのクリュクラッセ 10年ごとに再訪されるサンテミリオンの最高品質の生産者の分類。
- 1855年の分類された成長 1855年からのメドックとグレーブス（およびソーテルヌとバルサックの甘いワイン）の生産者の5層分類。1人の生産者は1973年に層を上げました。
Entre-Deux-Mers「Between2Tides」
ボルドーの2つの主要な川（ガロンヌ川とドルドーニュ川）の間の地域は、エントレドゥメールと呼ばれます。この地域では、赤（主にメルロー）と白ワインの両方が生産されていますが、おそらく白ワイン（ソーヴィニヨンブラン、セミヨン、珍しいミュスカデルのブレンド）でよく知られています。ワインにはグレープフルーツと柑橘系のノートがあり、酸味が強い –夏と魚にぴったりのワイン。
ソーテルヌの甘いワイン
ソーテルヌとその周辺のバルサック、キャデラックなどの地域は、ガロンヌ川の特に湿った部分に沿っています。朝の霧により、その地域で育つ白ブドウは特定の種類の真菌を発生させます ボトリチスと呼ばれます。 菌はブドウを収縮させて甘くし、世界で最も甘い白ワインの1つを作ります。
白ボルドー
ボルドーのワイン生産のごく一部は白ワインに捧げられています。これらのワインはソーヴィニヨンブランとセミヨンで作られ、エントレドゥメールのような場所からペサックレオニャンのようなクリーミーでレモンカードのようなものまで、繊細で新鮮なものまであります。続きを読む ボルドーホワイトについて。
リルの歴史
ボルドー地方は、ソーテルヌ地方の甘い白ワインで最初に愛されました。このワインは、辛口の赤ワインよりも甘い白ワインの方が人気があった時代に、トーマス・ジェファーソンを含む一流の顧客がいました。 1700年代には、特にイギリス人に人気のあるロゼもありました。このロゼは、ワインが半透明の赤い色であるため、「クラレット」（「クレアエット」）と呼ばれていました。ボルドーの赤ワインがこの地域でよりよく知られるようになったのは、1800年代半ばまででした。この変革の劇的な瞬間は、その日のトッププロデューサーを分類した公式の法令でした。現在「1855分類」と見なされている分類は、この地域で最高の生産者を特定し、1から5までランク付けしました。この地域には優れたワインを生産する生産者がもっとたくさんいますが、分類は変更されていません（1つの調整を除く）。幸いなことに、ボルドーの地域を知っていれば、クリュ分類に従って購入しなくても素晴らしいワインを見つけることができます。
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最後の言葉
赤のブレンドを愛する私たちにとって、ボルドーは今日最も人気のあるワインの多くにインスピレーションを与えた地域です。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの故郷の味を味わうために、1、2本のボトルを手に取ってみてください。 –それらは非常にユニークです！
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ボルドーのワインの原産地と主要な品種のこの詳細な地図は12×16で、こぼれや引き裂き抵抗のある紙に印刷されています。私たちによって設計され、ワシントン州シアトルで作られました。
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