8つの材料とパントリーの主食。食事全体を一から作るのに必要なのはそれだけです。 20ドル未満で良質のワインを追加すれば、家族や友人とのごちそうを楽しむことができます。
2020年です。お腹を空かせて、夕食に朝食をとりましょう。
懐かしい楽しい雰囲気に加えて、朝食の料理は通常、調理が速く、低価格のパントリーの主食に大きく依存しているため、外出できない平日の夜に最適です。そして、ウスターソースとディジョンマスタードがまだあなたのパントリーの主食ではないなら、それらはそうあるべきです。ここでは、昔ながらのフレンチトーストに大量の塩、風味、深みを加え、安全なブランチオーダーから洗練されたメインディッシュに変えます。この料理は、特に2人で自立することができますが、フルーツサラダ、ソーセージ、空腹のグループ向けのハッシュブラウンなどのサイドを添えてかさばることもできます。
私はカラのはっきりとふわふわしたインテリアが好きですが、他の種類の厚切りパンが手元にあれば、それもうまくいきます。パンの各スライスの中央に穴を開けて卵を入れるスペースを作りますが、その余分な部分を捨てる必要はありません。ふわふわの真ん中が間違いなくカラの最良の部分である（そしてスナックに最適）ことを除けば、オリーブオイルと塩を混ぜて、375°Fのオーブンでトーストすることで、フードプロセッサーやクルトンでパン粉を作るためのピースを保存することもできます。 5〜10分。どちらのアプリケーションも、残りの（少し古くなった）パンでうまく機能します。
朝食のテーブルでいつもの容疑者をプレーオフするために、トマトを使って簡単にジャムをしました。甘さを加えるのは歓迎すべき酸味の源であり、このフレンチトーストの「メープルシロップ」です。混合物をジャムに濃くするために砂糖を加える必要があるため、トマトは完全にふっくらとジューシーである必要はありません。ここでは、大まかにさいの目に切った大きなトマトよりも視覚効果を好むため、半分に切ったチェリートマトを使用しましたが、代わりにどのような種類のトマトでも機能します。
多くのジャムレシピは、ハイサイド鍋でのゆっくりとした調理プロセスを伴いますが、私はそれを平日の夜に優しいものに保つためにプロセスをスピードアップできるかどうかを見たかったのです。そこで、通常ジャム作りに使用するよりも高い熱を選択し、フライパンを使用して表面積を増やしました。これにより、調理時間が1時間から約20分に短縮され、その重要なジャミーテクスチャーが実現されます。このテクスチャーは、混合物が冷えて固まるにつれて厚くなり続けます。トマトもこの方法でより無傷のままでした。これは、ゆっくりとゆっくりと調理することで得られるより均質なジャムよりも私が好んだものです。
鶏肉と一緒に飲むのに最適なワイン
フレンチトーストと一緒に出してから余分なジャムがあった場合は、いつでもコンロで再加熱するか、電子レンジですばやくザッピングして、ハンバーガーやベーシックなどの甘いアクセントの恩恵を受ける可能性のあるおいしい食べ物に追加できますスクランブルエッグ。でも、タマネギジャムと同じように冷蔵庫から出して（密閉容器に入れて数日間はよく保存されます）、クラッカーにスプーンでかけ、塩味のチーズをトッピングして楽しんだ。
このワインの組み合わせでは、泡は簡単でした。朝食用のスパークリングワインは、時間帯に関係なく、ちょうどいい感じです。これは、バターやチーズなどの豊富な食材とのさわやかなコントラストを探す場合に特に当てはまります。南アフリカ産のシンプルでアクセスしやすいスパークリングワインを持って行きました。 グラハムベックブリュットロバートソンネバダ州 。ワインのムースとそのリンゴがかった酸味は、料理の中心的な成分を反映したブリオッシュのノートで、ここで素晴らしいホイルを提供しました。安価で簡単に見つけることができますが、瞬間を高めてシャンパンを引き出したい場合は、ぜひお試しください。不確実な時期は、良いものを生み出すための完璧な言い訳です。
8＆$ 20：トマトジャム入りのおいしいフレンチトースト
軽いスタイルのスパークリングワイン、できれば果樹園のフルーツやパンのノートと組み合わせてください。 グラハムベックブリュットロバートソンネバダ州 （88ポイント、18ドル）。
準備時間： 10分
調理時間： 45分
合計時間： 55分
おおよその食費： 25ドル
材料
トマトジャムの場合：
- 1 1/2ポンドのチェリートマト、半分
- 白酢大さじ1
- 砂糖1/3カップ
- 塩
フレンチトーストの場合：
- 分割された5個の卵
- 全体または減脂肪ミルク1/4カップ
- 大さじ1/2ディジョンマスタード
- ウスターシャー大さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1/8
- すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
- 塩
- コショウ
- 厚さ約1/2インチのカラの4つのスライス
- 無塩バター大さじ2
1.1。 ジャムに ：中火に中火にかけ、トマト、酢、砂糖、小さじ1/4の塩を加えます。混ぜ合わせてから、蓋をして5分間調理します。この時点で、砂糖が溶け、トマトの皮がしおれているはずです。カバーを外し、かき混ぜて、中火から弱火にします。フレンチトーストを始める間、トマトを煮て、濃くなり詰まるまで、約15分間、時々もう一度かき混ぜます。耐熱ガラスのボウルに移して冷まします。
2.ジャムが煮立っている間に、卵1個、ミルク、ディジョン、ウスターシャー、ガーリックパウダー、パルメザンチーズ、小さじ1/2の塩、数回のコショウ（約5）を大きくて浅い縁の皿に加え、泡だて器で混ぜ合わせます。 。
3.カラのスライスごとに、細いガラス（直径2〜2 1/2インチ）の縁を使用して、数秒間しっかりと押し下げてから切り欠き部分を慎重に取り外して、中央に円形の穴を開けます。 。 （パンのスライスを裏返し、反対側からもう一度しっかりと押すと役立つ場合があります。）別の用途のために保存します。ひびの入っていない卵4個と小さなボウル1個を待機させます。
4.中火から強火にかけた大きな鍋で、必要に応じてスライスを均等な層に合わせるためにバッチで作業し、バターが泡立つまで、2スライスごとに大さじ1杯のバターを溶かします。1〜2分。カラの各スライスを卵の混合物に浸し、鍋に追加します。カリカリに焼き色がつくまで約3分間調理し、裏返します。スライスごとに、小さなボウルに卵を割って中央の穴に追加し、塩とコショウで味付けします。パンの下側が焦げ目がつくまで約2分間調理し、もう一度裏返し、卵を10秒間調理してから、慎重に皿に移します。トマトジャムと一緒にすぐに出してください。 2〜4人分 。
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