珍しいものを絶えず探している私たちにとって、ワインの世界は喜びのメッカです。何千ものワインの品種があり、そのほとんどは特定の微気候にのみ存在します。これらの品種のワインは非常にまれですが、手の届くところにあります。
おいしい発見の機会のように聞こえますか？絶対に！
「毎週新しい種類のワインを味わったとしたら、それらすべてを試すのに40年かかります。」
ここにあなたが知るに値する6つの珍しい赤ワイン用ブドウがあります。
毎日の酒飲み
これらの4つの珍しい赤は、あなたがすでに知っていて愛している他のワインと類似点を共有しているため、毎日の飲酒ローテーションにぴったり合います。
レフォスコはスロベニアとイタリアの国境に沿って成長しています。
レフォスコ
魔法瓶からコーヒーを飲みながら、森でブラックベリーを摘むことを想像してみてください。
ワイン学習の必需品
ワイン教育に欠かせないソムリエツールをすべて手に入れましょう。
今すぐ購入典型的なテイスティングノート： チェリー、乾燥ブラックベリー、樹脂と花のハーブ、エスプレッソ、お香
Refoscoが素晴らしい理由： 一つには、 レフォスコ （別名Refošk）は実際にはブドウの家族であるため、この調査のために、「Refosco dalPenduncoloRosso」と呼ばれるイタリアの変種に固執しましょう。このブドウはの親であることが判明しました クローカー 、これはイタリアのトップワインの1つになります（それは アマローネデッラヴァルポリセラ ）。 Refoscoは、頭が良く、リッチで、酸味が強いことを同時に実現しています。あなたの舌は結び目を作ります！
カベルネソーヴィニヨンのグラスに含まれる砂糖の量
私にこれだけを探させないでください！ わかった、わかった。開始するためのいくつかの推奨事項が必要ですか？与える Ronchi di Cialla's Refosco（〜$ 17）は素晴らしいフードワインの旋風です。すべてのオタクを驚かせている1つのワインは ミアーニの 「Calvari」（これを調達して頑張ってください…オンラインで見つけることができません）。
ワインはビールよりもアルコール度数が高いですか
フラッパートは、シチリア島で珍しい赤ワインの品種の1つです。
フラッパート
フラッパートを飲むことは、鮮やかな色のプラスチックボールの巨大なプールに飛び込むようなものです。
典型的なテイスティングノート： ザクロ、スイートストロベリー、ホワイトペッパー、タバコ、クローブ
フラッパートが素晴らしい理由： フラッパート あまり真剣に考えていない数少ない赤ワインの1つです。それでも、その甘い香りのフルーツフレーバーと淡い赤色はうんちをするものではありません。フラッパートは実際にはサンジョヴェーゼと遺伝的に関連している可能性があります（イタリアのトップ赤ワイン、気をつけてください）。さらに、活火山（シチリア島のエトナ山）で成長しているのは完全に自宅です！
だから、あなたがあなたの負荷を軽くするために何かを探しているなら（またはサーモンに優しい赤を探しているなら）、Frappatoはあなたの女の子です。
OMG…何を試してみればいいですか？ 私たちは最近吸いました プラネットの フラッパート（〜$ 20）と オチピンティの 「IlFrappato」（ファンシー、オーガニック/バイオダイナミック農法〜$ 46）、そして彼らは吸いませんでした。少なくとも！
サンローラン（別名サンローラン）はオーストリアで人気を博し始めています。
サンローラン
あなたの友人はこれがピノノワールであることを誓うでしょう。
典型的なテイスティングノート： ラズベリー、ブラックベリー、マッシュルーム、ベーキングスパイス、ココアパウダー
セントローランが素晴らしい理由： 東ヨーロッパでは、すべてがもう少し活気に満ちているように見えます（わずかではないにしても）。 （あなたがそこに行ったことがあるなら、あなたは私が話していることを正確に知っています）。 サンローラン より大胆で、よりセクシーで、より大胆なピノ・ノワールのようなものです（ただし、技術的には関係ありません）。
したがって、「家の近く」にあるものを探しているが、maのボタンを押す場合は、「聖人」と呼ばれるもののボトルを手に取ってください。 （追記：チェコ語は「Svätovavrinecké」と綴っています。どのように発音しますか？）
私はあなたのワインの愚かさが嫌いです、私はどこを見ますか！？ あなたが私たちに尋ねれば、私たちはのファンです ハインリッヒの ブルゲンラントのサンローラン（〜$ 30）と Rosi Schuster’s Sankt Laurent（$ 20）は、しなやかで低アルコールのバージョンを適切な価格で提供します。
大西洋の真ん中（アフリカ沖）で育つスペインの赤ブドウ。
ListánNegro
カナリア諸島から何か持ったことはありますか？
白ワインサワークリームソース
典型的なテイスティングノート： レッドチェリー、バナナ、ストロベリー、ペッパースパイス、フラワーハーブ
ListánNegroが素晴らしい理由： カナリア諸島から何か持ったことはありますか？私はそうは思いませんでした。入る ListánNegro 。これは時々グルナッシュと比較されるワインですが、顔にぶつかるアルコールはわずかに少ないです。
炭酸浸軟（したがって、一部のワインでは「バナナ」フレーバー）で作られたこのブドウを見つけることはかなり一般的です。これは、草本性の一部を減らすのに役立ちます。それでも、このブドウ（そして島）には何かがあります 異世界。 フレーバーは、過度にフルーティーなものと真剣に土っぽいもののバランスが取れているようです。このワインが「知る人ぞ知る」ニューヨークのワインバーに登場するのも不思議ではありません。
私は怠け者です、何を買うべきか教えてください。 私はあなたを仲間にした。よりおいしいものには、 侯爵の幸運 、さまざまなワインを造っているが、「7フエンテス」（90％ListánNegro〜 $ 20）は始めるのに最適な場所です。派手に、 ソムズは叙事詩を書いています 約 Envínate’s タガナナ（〜$ 33）、それは（良い意味で）1トンのレンガのようにあなたの味覚を打つでしょう。
収集可能な発見
置く
間違えると安いロゼですが、ポルトガルの アマローネ 正しく行われたとき。
典型的なテイスティングノート： ドライサワーチェリー、ブラックベリー、アーシーブラックカラント、ココア、タール
バガが素晴らしい理由： バガは多作です。これが、バガが世界で最もよく分布している流行に敏感なロゼの1つであるマテウスのベースブドウである理由です。デリケートでもあります。この薄い皮のポルトガルの品種は、品質を促進するために高収量を反撃する（そして古いブドウの木を使用する）LuísPatoやDirkNiepoortのような人々によって最近より真剣に受け止められています。彼らの仕事は報われています。
グラスの中では、上質なバガは世界の他の素晴らしい収集可能な赤ワインのすべての属性を持っています。バガは、優れたフェノール構造（高タンニン、アントシアニンなど）、熟成に値する酸性度（pHレベル約3.5）、および優雅に熟成する能力（つまり、揮発性の酸性度および熟成された化合物としての能力）を備えています。 ソトロン 増加すると、ワインはその顔に落ちません）。
私はセラーに何をしますか？ あなたが自分の仕事をするべきである限り セラーリングと投資ワイン 、チェックアウトしてください Quinta do Ribeirinho’s 「ペフランコ」（〜$ 199）と Neipoort’s インスピレーションを得るためのPoeirinho（〜$ 52）！
Xinomavro（「xino-mav-roh」）
場合 リオハ そして バローロ 赤ちゃんを作った–
典型的なテイスティングノート： ラズベリー、プラムソース、アニス、オールスパイス、タバコの葉
Xinomavroが素晴らしい理由： ワインの収集（飲む）について学ぶべきことが1つあるとすれば、ギリシャやポルトガルのような人里離れたワインの国を少し掘り下げてみると、本当に特別な発見が得られるということです。 Xinomavroはこれらのワインの1つです。
ぎこちない発音で怖がらせないでください（「Casino-Mavro」と言うだけで、実際にそこにいます！）–このブドウは真剣なビジネスを意味します。 Xinomavroは、正しく行われるとバローロを本当に思い出させますが、熟成したテンプラニーリョのビジョンをもたらすわずかに風味のある品質を備えています。今のところ、それらの高酸とタンニンが一体を落ち着かせることができるように、あなたは本当にしばらくそこに座る必要があります！
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だから、何を買うのですか？ シーシュ！再びシェイクダウンで！さて、あなたが私を追い詰めたのなら、ナウサとアミンデオ（別名アミンデオ）の2つの地域を調べてみてください。どちらの場所にも生産者は多くなく、おそらく数十人にすぎません。頭に浮かぶ2つは、ApostolisThymiopoulosによるワインです。 Thymiopoulos Vineyards （彼のバイオダイナミック農法で波を作っている人）ナウサと アルファエステート 間違いなくアミンデオの旗艦です。
個人的に、私はのボトルからがらくたを飲むことができます ディアマンタコス ですから、全部買わないでください。
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最後の言葉：奇妙なことは良いことです
何があるのかまだわかりません。ワインの品種に関するDNA分析は、実際には1990年代まで開始されませんでした。今日、ブドウ品種（ブドウの研究者）は Jose Vouillamoz 新しい、驚くべき発見をリリースし続けます。
世界には約2,000のユニークなワイン用ブドウがあると言う人もいれば、少なくとも5,000あると考える人もいます。どちらの見方をしても、子供のようにママのクマに戻るよりも、選択を受け入れるほうがよいでしょう。 カベルネ。
毎週新しい種類のワインを味わった場合、それらすべてを試すのに40年かかることを忘れないでください。
だから、次にワインのボトルを手に入れるときは、何か新しいものを手に入れましょう！最悪のシナリオ：気に入らない場合は、 サングリアを作ることができます。
30〜31ページのワインアロマの大要。
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