親愛なるヴィニー博士、
開封後のシャンパンを保管する最良の方法は何ですか？ボトルを開いたままにしたり、柄の長い銀のスプーンを挿入したりするのではなく、リコーキングに関する議論を読みました。何が最も効果的ですか？
熱くなるとワインは悪くなりますか
—バージニアO.、バージニア州キャッスルウッド
親愛なるバージニア、
私は10ドル未満で見つけることができるヒンジ付きバブルストッパーの大ファンです。通常のコルクを開いた泡のボトルに戻すと、内部の炭酸化による圧力によってコルクが飛び出す可能性があります。あなたができる最善のことは、冷蔵庫の中で泡を冷たく保つことです。二酸化炭素は暖かい液体よりも冷たい液体に溶けやすいので、残った泡をよく冷やしておくと、ワインをそのままにしておくよりも新鮮で泡立つようになります。カウンタ。
これらの方針に沿って、開いたシャンパンのボトルに金属のスプーンを刺すという理論があります。金属は熱伝導体として機能し、ボトルの内部をさらに低温に保つのに役立ちます。周りに適切なストッパーがない場合は、金属のスプーンがピンチで機能する可能性があります。ただし、どの方法を使用しても、1〜2日開くと、泡は平らになります。
-博士ヴィニー