ここにあなたが赤ワインについて考える方法を完全に変えるであろう12の事実があります。
1.赤ワインを少量飲むことは、まったく飲まないことよりもあなたにとって良いことです！
意外かもしれませんが、いくつかの人間による試験研究では、適度な赤ワインの摂取が飲まないよりも良いことが示されています。どうして？赤ワインに含まれる抗酸化物質は、心血管疾患、死亡率、2型糖尿病の発生率を低下させます。もちろん、想定以上に飲むと、そのメリットは健康上のリスクの増大に置き換わります。だから、あなた自身に賛成してください、 適度に赤ワインを飲む。
2.赤ワインの健康上の利点はタンニンから来ています。
アルコールや水以外のワインのほとんどすべてがポリフェノールの一種です。ポリフェノールには タンニン 、 カラー顔料 、ワインのアロマ、レスベラトロール、および約5,000の他の植物化合物。これらのポリフェノールのうち、 健康上の理由からワインが最も豊富 緑茶やダークチョコレートにも含まれる縮合型タンニンの一種であるプロシアニジンです。この化合物は、血管内のコレステロールプラークの抑制に特に関連しており、心臓の健康と長寿に非常に有益です。
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3.いくつかの赤ワインは、他のワインよりもあなたに適しています。
すべての赤ワインが同じというわけではありません。一部のワインは、他のワインよりも「あなたに良いもの」のレベルが大幅に高くなっています（縮合型タンニン -上記を参照 ）。例えば、 カベルネ・ソーヴィニヨン 縮合型タンニンよりも多く含まれています ピノ・ノワール 、しかし両方のワインは多くを持っています タナ、プティシラー、またはサグランティーノよりも少ない。 どのワインが最適かを判断するのはかなり難しいですが、いくつかの手がかりがあります。
ビールやワインの方が健康的です
- 辛口の赤ワインは 甘いワイン。
- 低アルコール（できれば13％ABV未満）の赤ワインは、高アルコールワインよりも優れています
- 赤ワインと より高いタンニン （より収斂性のあるもの）よりも優れています 低タンニンワイン。
4.若い赤ワインは古い赤ワインよりもあなたに適しています。
何年もの間、古いワインが最高のワインであると言われてきました。いくつかのワイン 熟成すると味が良くなります しかし、ワインの健康面に関して言えば、古いワインはそれほど良くありません！若い赤ワインはより高い タンニンレベル 他のどのタイプのワインよりも。
5.赤ワインの色はブドウの皮に由来します。
ワインの色は植物に由来します アントシアニンと呼ばれる色素、 赤ブドウの皮に見られます。
6.赤ワインは熟成するにつれて、色が薄くなります。
色 ワインが古くなるにつれて、強度は弱くなります。 非常に古いワインは淡く、半透明の色です。
7.ほぼすべての赤ワインは、1種類のブドウから作られています。
カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、メルロー、ピノ・ノワールなど、最も一般的な赤ワインはすべて、ブドウの1つの種であるVitisviniferaです。確かにワインに使用される他の種があります（いくつかの65-70があります ブドウ 種）、まれではありますが。 Vitis vinifera 一般的に考えられている インクルード ワイン用ブドウ種。そして、これを入手してください、Vitisviniferaはフランスで生まれたのではありません。 それは東ヨーロッパから来ました！
8.赤ブドウは白ワインブドウよりも古いです。
白ワインを生産する黄色と緑色のブドウは、赤ブドウのDNA変異に由来すると考えられています。これはかなり説得力のある仮説です。 ピノノワールとピノブランは同じDNAを共有しています。
9.赤ワインは通常、白ワインよりも亜硫酸塩が少なくなっています。
一般に、 亜硫酸塩レベル 赤ワインでは白ワインよりも低いです。これは、赤ワインは白ワインよりも化学的に安定している傾向があり、それほど速く分解しないためです。
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10.赤ワインは白ワインよりも熟成が長くなります。
赤ワインには色とタンニンが含まれており、一般的に言えば、白ワインよりも長く保存するのに役立ちます。人々はしばしばワインのこれらの特徴を「構造」と呼び、それらの存在を指標として使用します ワインの熟成期間。
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11.赤ワイン用ブドウは白ワインにすることができます。
色は（ジュースではなく）ブドウの皮に由来するため、赤ブドウから白ワインを作ることができます。ワインは 白ワインのように作られた、 ブドウの皮と接触することなく。これはあなたが想像する以上に起こります。たとえば、ブラン・ド・ノワール・シャンパーニュは、ピノ・ノワールとピノ・ムニエ（赤）のブドウで作られた白いスパークリングワインです。
12.赤ワインに見られる何百ものアロマは ただ ブドウ。
赤ワインのグラスに含まれるチェリー、ベリー、ジャム、ハーブのすべてのアロマは、それ以上のものに由来していません。 発酵したブドウやオーク樽で熟成させたワインよりも。 フレーバー添加物はありません。
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