自宅でこのワインの味覚トレーニングを試してみて、味覚を大幅に向上させてください。
このワインテイスティングは、主要な味を識別する能力を発揮することにより、味覚を改善するのに役立つように設計されています。それはあなたをより鋭い味わいにするだけでなく、あなたが好きなものとあなたがそれを好きな理由についてもっと理解するでしょう。
以下の材料を入手して、このビデオに従ってください
このワインの味覚トレーニングの試飲は、自分で簡単に設定でき、友人との素晴らしい夜のアクティビティです。ワインを上手に味わえないと思っている人でも、能力を伸ばすことができます。
ワインの味覚を改善する
必要なもの
- ドライ赤ワイン1本（MenageàTrois、Apothic Red、JamJarなどの赤は避けてください） RSを含む ）。
- 紅茶バッグ1個
- レモン1/2個
- 砂糖小さじ1
- 小さじ1ウォッカ
- テイスティングで4つの同一のワイングラス+1人あたり1つのワイングラス
- メモ帳とペン
テイスティングの準備： 4つのワイングラスのそれぞれに3オンスの赤ワインを注ぎます。ティーバッグを1つのグラスに、レモンの1/2スクイーズを次のグラスに、砂糖を次のグラスに、ウォッカを最後のグラスに追加します。あなた自身のグラスに赤ワインを入れてください。それはあなたのコントロールグラスとして機能します。
テイスティング
このテイスティングは、赤ワインの主な味についてのあなた自身の個々の感覚を特定するのに役立つように設計されています。
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今すぐ購入- タンニン
- 酸度
- 甘味
- アルコール
あなたの目標は、上記の味があなたの味覚にどのように現れるかを特定することです。このテイスティングは、舌の感覚を改善するように設計されています（この演習での嗅覚は焦点ではありません）。以下に、あなた自身のテイスティングのガイダンスとして使用するこれら4つのテイストのそれぞれに関するメモを示します。
タンニン紅茶バッグ
紅茶のタンニンは約10分でワインに溶け、ティーバッグを取り出すことができます。コントロールワインを味わい、飲み込む前に振り回して舌の上で感じてください。次に、紅茶の香りを嗅がずに少し味わってください。
- どんな独特の味に気づきましたか？
- ワインはあなたの舌にどのように感じますか？
タンニンの2つの主要な側面に気付くはずです：苦味と渋味。この実験では苦味が最も顕著になりますが（お茶の苦味が高いため）、舌に乾燥した渋い感覚も感じるはずです。これはタンニンの収斂性であり、舌を口の屋根に磨くと、細かい紙やすりのように感じるはずです。ワインでは、収斂性はしばしば細粒から粗いまたは滑りやすいタンニンとして説明されます。ほとんどのタンニンワインは渋味が増しますが、苦味は紅茶ほど強くはありません。
チップ
- 苦味があまり味わえない場合は、IBU（国際苦味単位）にそれほど敏感ではない可能性があります。それはまたあなたがに親和性を持っていることを意味するかもしれません イタリアワイン そして 大胆な赤ワイン。
- 苦味が嫌悪感を感じるほど極端な場合は、 スーパーテイスター。 あなたの感度のレベルに応じて、これはあなたがに親和性を持っていることを意味する可能性があります 甘いワイン または 白ワイン。
胃潰瘍がある場合はアルコールを飲むことができますか
酸味レモン
レモンの酸はサンプルの酸性度を高めます。コントロールワインを味わい、飲み込む前に振り回して舌の上で感じてください。次に、レモンワインの匂いを嗅がずに少し味わってください。
ワイン1本ml
- ワインの味は軽いですか、それとも大胆ですか？
- 酸味の増加はあなたの口をどのように反応させますか？
- ワインの味はもっと苦いですか、それとも少ないですか？
レモンを乗り越えられないの？代わりに蒸留白酢を使用してみてください。
酸味が増すと少なくとも3つの違いに気付くでしょう。 1つは、このワインはコントロールワインほど大胆な味わいではないということです。第二に、酸味が増すと、口の中が水になり、パッカーになります。そして最後に3つ、それはワインの自然な苦味と渋味をより引き出します。一部の人が気付く追加の特徴は、ワインがより長いタルトとピリピリした仕上がりになることです。レモンを使用しているため、ワインの酸の特徴ではないため、これを無視してレモン味を味わうこともできます。
甘さ砂糖
砂糖をワインに混ぜる必要があります。コントロールワインを味わい、飲み込む前に振り回して舌の上で感じてください。次に、砂糖ワインを少し味わってください（香りを付けて、コントロールワインの香りと比較することもできます）。
- 砂糖はワインのフルーツフレーバーにどのように影響しますか？
- 舌先でワインはどのように感じますか？
- 飲み込んだ後、どんな味覚を感じますか？
少量では、甘さは甘くはありませんが、ワインの果実味を増し、後味に油っぽい食感を加えます。舌の前に向かって、最初の味で最も甘さを味わうことができます。舌の真ん中の粘り気のある油っぽい感覚で飲み込んだ後、再び甘さを味わうことができます。
アルコールウォッカ
コントロールワインを味わい、飲み込む前に振り回して舌の上で感じてください。次に、ウォッカワインの匂いを嗅がずに少し味わってください。
- ワインの味は軽いですか、それとも大胆ですか？
- アルコールはワインの辛さに何をしますか？この感覚をどこで感じますか？
- アルコールはワインの仕上げ（後味）にどのように影響しますか？
ウォッカはワインに少し風味を与えるので、代わりに、飲み込むときの舌と喉の後ろの液体の感覚に注意を払ってください。ワインの辛さが増し、舌全体に小さな刺し傷ができることに気付くでしょう。これにより、ワインの味わいがより濃く（より太く）感じられます。飲み込むと、棘がゆっくりと沈み、後味が熱くなり、長くピリピリした仕上がりになります。
新しいワインを味わうたびに練習する
このワインテイスティング実験は、ワインの主な味を特定するのに役立つように設計されています。味覚の能力は人によって異なるため、これらの実験のそれぞれで自分の感覚がどのように振る舞うかを観察してください。
次に味わう赤ワインのボトルは、4つの可能な特性（タンニン、酸味、甘さ、アルコール）のそれぞれと、それらがどのように表現されるか（低いか高いか）を確認するために少し時間を取ってください。あなたが新しいワインを探求し続けるにつれて、あなたはより科学的なアプローチを通してあなた自身の個人的な理解のレパートリーを構築するでしょう。忘れないでください 素晴らしいメモをとってください！
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