2020年11月19日更新
どんな酵母でワインを作るのか
ワインと料理の融合で知られる多くの国の中で、イタリアはおそらく最も象徴的です。濃厚で肉付きの良いラグーのキャンティから、リングイネとアサリのさわやかな新鮮さのピノグリージョまで、料理は無限の組み合わせの可能性を提供します。以下の13の米国レストランは、レッドソースの定番を超えており、ブーツの周りのスタイルと地域を紹介するワインセレクションがあります。
これはほんの少しのサンプルです 500以上のレストラン賞を受賞したイタリア料理 。世界中のその他のワインと料理の目的地については、を参照してください。 ワインスペクテイター の 約3,800のレストラン賞を受賞したピック 、 含んでいる 100人の大賞受賞者 私たちの最高の名誉を保持する世界中。
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注意： 業界は進化する規制に順応し続けているため、営業時間とメニューは変更される可能性があります。
花へ
ランガムプレイス、400フィフスアベニュー、ニューヨーク、ニューヨーク
電話 （212）613-8660
ウェブサイト www.aifiorinyc.com
大賞
マンハッタンの中心部にあるこの大賞受賞者では、ワインディレクターのマリアローザタルタリオーネのプログラムは、ピエモンテ、トスカーナ、ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌからの傑出したコレクションで、イタリアとフランスの地域を強調しています。 花へ の2,000ワインのリストには、100を超えるシャンパンのオプションに加えて、カリフォルニアとワシントンからの印象的なセレクションが含まれています。次のようなトッププロデューサーからのいくつかの多額の垂直市場があります バートロ・マスカレッロ 、 モンテバーチン そして Tenuta dell’Ornellaia 。料理長のスコット・シュナイダーは、リゾット、バターをまぶしたロブスター、手作りパスタなどの退廃的な定番料理を生み出しています。キャビアサービスとペリゴールトリュフもメニューにあります。現在屋内ダイニングにオープンしているレストランは、シェフのマイケルホワイトとアーマスファカハニーのアルタマレアグループの一部であり、ベストオブエクセレンスの受賞者も含まれています。 潮 。
バロログリル
3030 E. Sixth Ave.、コロラド州デンバー。
電話 （303）393-1040
ウェブサイト www.barologrilldenver.com
大賞
オーナーのライアン・フレッターは、 バロログリル 、2,100以上のワインのリストがピエモンテとトスカーナで優れており、ブルゴーニュでさらに強みがあります。パンデミックに対応して実施されたカーブサイドピックアップに加えて、レストランは、シェフのダレル・トゥルエットのピエモンテ風のメニューの合理化されたバージョンで、屋内と屋外の食事に開放されています。 4つのコースは1人あたり85ドルから始まり、ペコリーノチーズのスフレやジャンボカニのポテトニョッキなどのオプションがあります。貴重なボトルは高価になる可能性がありますが、レストランでは、次のような生産者から低価格で高品質のオプションがたくさん提供されています バルバレスコの生産者 。グラスで入手できるハーフボトルは30種類以上、ワインは20種類以上あります。
Arturo’s Restaurant
6750 N.フェデラルハイウェイ、ボカラトン、フロリダ州。
電話 （561）997-7373
ウェブサイト www.arturosrestaurant.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
脳震盪で飲んでもいいですか
アルトゥーロのレストラン フロリダ州ボカラトンでは、創業者のアルトゥーロギスモンディの遺産（および名前）を引き継いでいます。彼の家族は、テラコッタ屋根のぴったりとしたイタリアンスタイルのヴィラでレストランを監督しています。レストランのワインセラー、ダイニングルーム、個室のいずれで食事をする場合でも、ゲストはアルトゥーロのメニューとワインリストからクラシックなイタリア料理を期待できます。2009年以来、ベストオブエクセレンスを受賞しています。1,000以上のラベルで構成され、リストはワインディレクターによって監督されています。共同所有者のVincentGismondi。トスカーナ、ピエモンテ、イタリア、フランス、カリフォルニアが最もよく表されています。シャンパン、プロセッコ、その他のスパークリングワインの膨大なリストに続いて、ナパのようなカリフォルニアのトップワイナリーと同様に、イタリアの多くがアルトゥーロの膨大なリストに展示されています。 シルバーオーク シェフのムッソリーニゲリエのメニューに合わせて。ダイナーは、キハダマグロのタルタルやスモークサーモンとケッパーなど、いくつかのシーフードオプションから選ぶことができます。パスタのオプションや、ビーフカルパッチョ、ラム、フィレミニョンの豊富な選択肢が不足することはありません。
ディアンジェロハウス
1201 N.フェデラルハイウェイ、フォートローダーデール、フロリダ州。
電話 （954）564-1234
ウェブサイト www.casa-d-angelo.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
で ディアンジェロハウス 、シェフ兼オーナーのアンジェロエリアはレストランの哲学を満たしています。 材料について '—すべては食材です—イタリアから直接食材を出荷して季節のメニューを作成します。イタリア出身のエリアは、母親から料理を学び、ブッラータなどの伝統的な料理を南フロリダに持ち込んだ最初のシェフであると主張しています。ワインディレクターのKoenKersemansの1,500以上のセレクションは、トスカーナ、ピエモンテ、カリフォルニア、フランスで最も強力です。手頃な価格のワインリストは、ヴァッレダオスタ、ロンバルディア、アルトアディジェなどのイタリアの地域も表しています。 フロリダ州アベンチュラにあるカサダンジェロの前哨基地。 は、トスカーナとピエモンテに強みを持つ400近くのワインのリストで優秀賞を受賞しています。どちらも屋内と屋外での食事に開放されています。
海岸
ウィンリゾート、3131ラスベガスブルバードS.、ラスベガス、ネバダ州。
電話 （888）320-7110
ウェブサイト www..wynnlasvegas.com /ダイニング/ファインダイニング/海岸
ベストオブアワードオブエクセレンス
ラスベガスは内陸国である可能性がありますが、それはその料理が内陸国でなければならないという意味ではありません。シェフのマーク・ロルッソのメニュー 海岸 その名前が示すように、海辺のイタリア料理の影響を強く受けています（「Costa diMare」は海岸を意味します）。ウィンリゾートにあるLoRussoのレストランは、イタリア料理とフランス料理に焦点を当てたワインディレクターのブライアンワイツマンの600以上のラベルのワインリストのおかげで、最優秀賞を受賞しています。豊富なグラスとハーフボトルのリストに続いて、主にフランチャコルタとシャンパンからのスパークリングワインの多様な範囲があります。白ワインは、ブーツの上下からトッププロデューサーから調達されています。 ジャーマン 、 グラブナー そして エミディオペペ 。バローロ、バルバレスコ、ブルネッロディモンタルチーノの素晴らしいショーもあります。 バルディカヴァ 。スーパートスカーナ、ボルドーの瓶詰め、イタリア、カリフォルニア、オレゴン、スペイン各地からの追加の赤は、イタリアの古典の豊富なメニューのためのさらなる多様性と組み合わせをもたらします。ダイナーは、パスタ、丸ごとの魚、アサリのソテー、リグリアのタコ、ホタテなどのシーフードの小皿料理の幅広いリストから選ぶことができます。これらの料理は、コスタディマーレのラグーンサイドのパティオで屋外でも楽しむことができます。
ドラゴセンター
525 S. Flower St.、Los Angeles、CA。
電話 （213）228-8998
ウェブサイト www.dragocentro.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
シェフのCelestinoDragoは、ロサンゼルスのレストランを拠点として、カリフォルニアのイタリアンダイニングシーンで最も有名な名前の1つになりました。 ドラゴセンター 。今と チームの有名なレストラン経営者PieroSelvaggio 、レストランは、メニューと最優秀賞を受賞したワインリストを通じて、イタリアの豊富なワインと料理を探求し続けています。後者には、ワインディレクターのマークサドルが監督する約1,000のラベルが含まれています。イタリア（特にピエモンテとトスカーナ）とカリフォルニアがこのリストの大部分を占めており、ヴェルメンティーノやエルバルーチェなどの多様な白ワインのピックと、カベルネやシラーから大胆なシチリアやピエモンテのボトルまでさまざまな赤があります。タンニンが豊富なワインは、ソーセージを添えたガルガネッリ、キジのラグーを添えたパッパルデッレ、子羊のローストなど、ドラゴの最も頑丈な料理にぴったりです。レストランでは現在、新しいパティオでこれらの料理を屋外で提供しています。
アルコール度数の高いワイン
フラスカフード＆ワイン
1738パールストリート、ボルダー、コロラド州。
電話 （303）442-6966
ウェブサイト www.frascafoodandwine.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
フラスカフード＆ワイン イタリア北東部のフリウリベネチアジュリア地方からインスピレーションを得ています。 ブランチ 地元の町の近所は、食べ物、ワイン、おもてなしの集まる場所として機能します。 シェフのラクラン・マッキノン・パターソン 伝統的な技術を使用して、鴨の胸肉、太もも、舌などの素朴でエレガントなプレートにフォアグラとタリアテッレを添え、子牛肉と豚肉のボロネーゼラグを添えています。ワインディレクターのCarlinKarrは、ピエモンテ、トスカーナ、ブルゴーニュ、シャンパンで最強の600種類のワインリストで最優秀賞を受賞しました。 2004年にレストランをオープンする前は、共同所有者のボビースタッキーが大賞受賞者のワインチームに勤めていました。 要素47 そして フレンチランドリー 。目的地は屋内での食事に開放されていますが、自宅の快適さと安全性からフラスカを体験するピックアッププログラムもあります。
ラフォレスタレストラン＆ワインバー
163ルート81、キリングワース、コネチカット。
電話 （860）663-1155
ウェブサイト www.laforestarestaurant.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
森 オーナーのフランチェスコ・ルライが2013年に購入し、トスカーナの農家を彷彿とさせるレストランにスペースを改装する前は、放棄された納屋でした。今では、北イタリアの影響を受けたメニューを備えたベストオブエクセレンスの受賞者であり、屋内だけでなく、テントを張った暖房付きの屋外スペースでも食事を楽しめます。シェフのAjayBirchallは、可能な限り敷地内で育てられた地元の食材やハーブを使用するよう努めており、コアメニューと一緒に季節のスペシャルを作り上げています。ワインディレクターのMarjanMekajとFrankMoscaの1,300以上のラベルのプログラムは、トスカーナ、ピエモンテ、カリフォルニア、フランス、スペインで最も強力です。手頃な価格のワインリストには100ドル未満のオプションがたくさんあり、グラスごとのしっかりしたセクションもあります。
ルッカノースエンド
226ハノーバーストリート、ボストン、マサチューセッツ。
電話 （617）742-9200
ウェブサイト www.luccaboston.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
ルッカノースエンド ボストンのリトルイタリーにあるBestof Award of Excellenceを受賞しています。ここには、ポールリビアハウスや市内最古の教会などの歴史的名所もあります。ルッカのアトラクションはワイン愛好家を対象としており、イタリアとカリフォルニアを強調するワインディレクターのジェニファーグローバーが管理する500ラベルのリストがあります。バックベイ ロケーション また、380の選択肢のわずかに少ないリストで、Best of Award ofExcellenceを保持しています。地元のパンデミックの規制により、ルッカノースエンドは毎晩午後9時30分に閉店しましたが、そのバーは伝統的に深夜を過ぎても営業している賑やかな深夜のスポットでした。
オステリアモッツァ
6602 Melrose Ave.、ロサンゼルス、カリフォルニア州。
電話 （323）297-0100
ウェブサイト www.mozzarestaurantgroup.com
賞レベル
ロサンゼルスの定番、屋外ダイニングにオープン、 オステリアモッツァ 有名なシェフ、ナンシーシルバートンが支援しています。 最近、バリッシュと呼ばれるステーキハウスを街にオープンしました 。オステリアモッツァでは、シルバートンが家庭的なイタリアの味と専門的な技術を組み合わせて、リコッタチーズや卵のラビオリとブラウンバター、オレキエッテとソーセージとスイスチャードなどのパスタ料理を作ります。メインディッシュは、マスの炒め物から24オンスのポルチーニでこすったリブアイまでさまざまです。ワインディレクターのサラクラークが監督するワインプログラムは、シャンパンを除いてほぼすべてイタリア料理です。現在、1,450ワインのリストの短縮版が利用可能ですが、ブーツ周辺の他のさまざまな地域を代表しながら、ピエモンテとトスカーナでの強みを維持しています。また、からのいくつかのピックも表されています ジョー・バスティアニッチの名を冠したレーベル 、シルバートンとレストランを共同所有している。
風邪を引いたらワインを飲むべきですか
質の高いイタリアン
241 Columbine St.、デンバー、コロラド州。
電話 （303）532-8888
ウェブサイト www.qualityitaliandenver.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
ステーキはイタリアの古典と出会う デンバーの質の高いイタリア語 、初めてレストラン賞を受賞。お気に入り ニューヨーク市にあるその兄弟レストラン 、デンバーのクオリティイタリアンは、ワインディレクターのメアリーサリバンの375ラベルのワインリストの強みを認め、ベストオブエクセレンスを受賞しています。ここではイタリアとカリフォルニアのワインが主役で、シャルドネとイタリア固有の白ワインが数多くあります。ピエモンテとトスカーナ、カリフォルニアのピノノワールとカルトカベルネからの赤の広範なリストがあります。これらは、大判ボトルや、次のような一流ワイナリーからの古いヴィンテージの豊富な提供によって支えられています。 ムートン=ロスチャイルド 。ダイニングルームでもレストランのパティオでも、これらのボリュームたっぷりのワインは、シェフのKhamla Vongsakounのメニューと組み合わせることができます。このメニューには、ステーキやパスタのほか、グリルしたブランジーノ、レモンチャードチキン、ビーフステーキトマトなどの軽いオプションが含まれます。 stracciatella。
素朴なレストラン
114 E.コロラドアベニュー、テルライド、コロラド州。
電話 （970）728-4046
ウェブサイト www.rusticoristorante.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
屋内ダイニングにオープン、 素朴なレストラン 歴史的な鉱山の町にある家族経営のワインの目的地です。ワインプログラムは、シェフ兼ゼネラルマネージャーを兼務するオーナーのパオロカンクリニが監督しています。ピードモントとトスカーナは、1,500を超えるセレクションで構成され、13,200を超えるボトルの在庫に裏打ちされた、イタリア限定リストのハイライトです。 Cancliniは、何世代にもわたる家族のレシピに基づいて、ボリュームのあるパスタ料理、薪オーブンで焼いたピザ、フォンティーナポレンタの上にあるベールシャンクなどのメインディッシュを作成しています。レストランでは独自のソーセージ、モッツァレラチーズ、フォカッチャ、グリッシーニ、カルタムジカなどを製造しており、通常、イタリアの小規模生産者を祝う特別なワインディナーを開催しています。
祝福された
チャールズホテル、1ベネットストリート、ケンブリッジ、マサチューセッツ。
電話 （617）661-5050
ウェブサイト www.benedettocambridge.com
優秀賞
伝統は、全米の多くのイタリアンレストランの中心です。マサチューセッツの名高いイタリア料理の歴史を考えると、ケンブリッジでその傾向を見るのは当然のことです。 祝福された チャールズホテルでは、受賞歴のあるワインリストとともに、この概念を味わうことができます。ワインディレクターのロバートテイラーのワインリストは、イタリアのピエモンテとトスカーナ地方に焦点を当てており、イタリアの大部分を探索する300のラベルを提供しています（シャンパンとアマーロの膨大なリストもあります）。ハイライトには、カンパニアとシチリアからのネッビオーロとトップレッドの印象的なセレクションが含まれます。ベネドットのイタリアンデザートワインのリストや、シェフのマイケルパリアリニのメニューにも、いくつかの地域があります。トリュフに加えて、季節に応じて、Pagliariniは、リンゴのプロシュートディパルマ、野菜のミネストローネ、カラブリアのラグーのストロッツァプレティなど、イタリアの影響を受けた料理をいくつか提供しています。ロードアイランド州のクロダイとローストフェンネルなど、地元の食材を利用した料理もあります。
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