ホワイトピノノワールのガイド

ヴァン・グリまたはブラン・ド・ノワールとしても知られるグラスの白いピノ・ノワールの色

白ピノノワールのプロフィール

主要地域： シャンパン、オレゴン、カリフォルニア、アルザス、イタリア、ドイツ

白ピノノワールの特徴

フルーツ： 焼きりんご、洋ナシ、レモン、オレンジの皮
その他： はちみつ、生姜、アーモンド、ゴボウのピクルス
オーク： どちらか。通常は無オークです。
タンニン： 低
酸度： ミディアム+
ABV： 9.5-13.5％

一般的な同義語： ピノ・ノワール・ブラン、ピノ・ダルザス、ブラン・ド・ノワール、ブルゴーニュ、ブラン・ド・ノワール・シュペートブルグンダー、ピノ・ノワールのヴァン・グリ、ピノ・ネロ・ビアンコ ホワイトピノノワールを真剣に受け止めるべきですか？
はい。白ワインとしてのピノ・ノワールは、シャルドネと同等の複雑さと年齢に耐えることができます。

ホワイトピノノワールはどんな味がしますか？

白ピノノワールは赤ワイン用ブドウで作られているため、多くの白ワインよりも豊かです。焼きりんごと洋ナシのフレーバーがあり、蜂蜜、オレンジ、生姜のピリッとした香りがします。作り方によって、色は淡いホワイトゴールドから濃いサフランイエローまでさまざまです。

白ピノノワールの色の特徴
ピノD

金のガラス。ピノ・ダルザス

世界中のさまざまなスタイル

オークなし タルトとハチミツを考えてください。 通常、アルザスとシャンパーニュ産の、オークなしのホワイトピノノワールは、よりブリスカーで、より軽いボディでより高い酸味を感じる傾向があります。
オークド 焦げたレモンだと思います。 このスタイルは、オレゴンとカリフォルニアで人気が高まっています。バターのシャルドネのように作られた、オークのホワイトピノノワールは、口をパクパクさせる焼きリンゴのフレーバーを備えた、より砂糖漬けのオレンジブリュレを持っています。
あなたは灰色 別名ピノノワールロゼ。 カリフォルニアではヴァン・グリとして知られており、ピノ・ノワール・ロゼと同じです。ブドウの皮に軽く触れると、ワインは淡いピンクに染まり、深いバラ色になります。

ホワイトピノノワールの作り方

これがワインメーカーの観点からどのように行われるかです。

「白ピノノワールは白ワインのように作られています。それは皮のない状態でのジュース発酵であり、赤ワイン発酵とは非常に異なる発酵です。 [Anne Amie Vineyards ’]は、シャルドネのように樽発酵されています。その他はステンレス鋼でタンク発酵されています。赤ワイン発酵よりもはるかに低温/低速の発酵です。

私たちのスタイルは、完熟したピノノワールを使用しています。フリーランジュースのごく一部がプレスによって解放され、それが完了すると、ブドウはもう一度選別され、ピノノワールになります。一部のワイナリーは、熟していないピノノワールをワインに使用することを選択しています。」

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のソートテーブルアン・アミエ・ヴィンヤーズオレゴンで

白ピノノワールはイタリアとドイツでより一般的です

ホワイトピノノワールを作るのは誰ですか？

私は嘘をつきません。ホワイトピノノワールと同じくらい美味しいですが、このようなものを見つけるのは難しいです。次のプロデューサーのリストに目を離さないでください。

オレゴン アンフレンド、ドメーヌセリーヌ、ウィラケンジーエステート、 J.K. Carriere 、ゴーストヒル、新しい家族
カリフォルニア ピノ・ノワール・ブランとブラン・ド・ノワール シュラムスバーグ、ドメーヌ・カーネロス
アルザス ピノ・ダルザス Zind Humbrecht、Laurent Barth、Bott-Geyl、Trimbachは、ほとんどがピノノワール、ピノブラン、ピノグリのブレンドです。
ドイツ ブラックシュペートブルグンダーのホワイト Meyer-Näkel、Paul Anheuser、Haltinger Stiege、Gutzler、Weingut Fitz Ritter
イタリア ピノノワールホワイト Sillery、Paladin、Gugiarolo、Torti、CàMontebello、

クリスタルシャンパンの秘訣は？
噂によると、ルイロデレールのクリスタルシャンパンは主にホワイトピノノワールで構成されています。

ピノノワールを育てる主要な地域を示す世界地図

「ピノ・ノワール ' ベルト。

白ピノノワールの料理の組み合わせ

白ピノノワールは、食べ物と組み合わせるとシャルドネによく似ています。

ホワイトピノノワールを一口飲むと、レモンドレッシングをかけたカニとアボカドのサラダにぴったりです。クリームベースのスープやクリームベースのソースを使った料理でお試しください。あらゆる形態のピノノワールは、キノコの素晴らしいパートナーです。きのこ好きなら、ホワイトピノノワールのボトルを手に入れましょう。

肉を選ぶ？ 「白」と考えて、チキン、ポークチョップ、さらにはフィッシュアンドチップスを選びましょう。

ソース
アン・アミエ・ヴィンヤーズ

Wilson Drinks