多くのナパバレーのワイン醸造業者にとって、2016年はカベルネソーヴィニヨンの並外れた年を5年連続で延長します。彼らの唯一の後悔は、これ以上の実がなかったことです。
「私が働いているブドウ園のほとんどは、ブドウの木あたりのクラスターの数とクラスターのサイズの両方の点で、通常よりもわずかに少ない作物を見ました」とセリア・ウェルチは言いました。 実行 、ナパのワイナリーの一握りの顧問でもあります。 2013年以降、ほぼ毎年カベルネの収穫量が減少しており、干ばつがブドウの木の全体的な健康に影響を与える要因であると多くの人が信じています。
「2015年よりも5月の状態が良かったため、今年はベリーの粉砕量が大幅に減少しました」とウェルチ氏は述べています。 「しかし、クラスター数の減少とクラスターの重みのわずかな減少は、全体として、期待される収量の約20パーセントの減少を見たことを意味しました。」
今年は暑い時期から寒い時期、そして再び暑い時期へと変わりました。 9月は良かったが、収穫が終わると、ナパは数十年で最も雨の多い10月の1つになった。それらの突然の暴風雨は収穫をすぐに終わらせました。ほとんどのワインメーカーは、それまでに作物を収穫し、品質と量に満足していると言っていますが、誰もがもう少しジュースが好きだったでしょう。
「いくつかのロットは、樽熟成なしで楽しむことができるほどおいしいです」と言いました。 ケイマスヴィンヤーズ オーナーのチャック・ワグナー 1970年代からナパでカベルネを作る 。成長期を通しての均一な気温は彼を喜ばせた。 「2016年のシーズン全体を通して、ナパには私たちの谷で知られている素晴らしい熱スパイクはありませんでした。これにより、ブドウの木のストレスが抑えられました。」
ウェルチやその他の人々にとって、収穫はジェットコースターに乗るようなものでした。深刻な熱のスパイクはありませんでしたが、暑い日とそれに続く涼しい日の期間は、果実が波のように熟したことを意味しました。岩場、乾燥した土壌、または西向きの斜面のブドウ園が最初に熟しました。
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「砂糖のレベルが果実の全体的な成熟よりも速く上昇したので、果実が完全に熟すように注意深く働きました」とウェルチは言いました。 「私のクライアントの何人かは、シーズン後半の暑さの呪文の間に皮膚が乾燥したり日焼けしたりするのを防ぐために、今年初めて日よけ布を採用しました。」
発酵は、ワインメーカーが品質を正確に評価できるのは初めてであり、彼女と他の人々は、この初期の時点での結果は非常に有望であると報告しました。 「これは私たちがもっと実を結びたいと切に願うヴィンテージになると思います」と彼女は言いました。 「しかし、ワインの全体的な品質には非常に満足するでしょう。」