シャブリ（「シャーブリー」）は、フランスのブルゴーニュの北西の角にあるシャルドネ製造のワイン産地です。他のシャルドネワインとは異なり、シャブリはオーク熟成を使用することはめったになく、その結果、スタイルと味のプロファイルが大きく異なります。シャブリの名声のおかげで オークなしのシャルドネスタイル 世界中で人気があります。
シャブリの味はどうですか？
シャブリは100％シャルドネで、他とは違ったミネラル感のある無駄のないスタイルで作られています。沿って ドミニクロッカー
シャブリ産のワインは、柑橘系、洋ナシ、ミネラル、塩分のドライでリーンなライトボディのフレーバーを備えた柑橘系と白い花のアロマを持っているとよく言われます。シャブリはバターのフレーバーを示すことはめったにありません–オークの熟成の兆候です。シャブリの品質で最も望ましい特徴の1つは、酸味が強く、フリントのようなミネラル感のある、長くてピリッとした後味です。シャブリ産のシャルドネの無駄のないエレガントな味わいの多くは、この地域の土壌、気候、伝統の質に起因しています。この地域の特徴を知ること（そしていくつかあります）は、より良いシャブリワインを見つけるのに役立ちます。
st rita hillsピノ・ノワール
シャブリの地域的特徴がワインに表されています。フランスワインのミネラルを理解しようとするのは素晴らしいワインです。
シャブリフードペアリング
チキンタラゴンは、チキンタラゴンのフランス語です。この Food52からのレシピ トム・ヒルシュフェルトは、1/2カップの辛口白ワインを求めています。シャブリは完璧に機能します。
シャブリはかつて、 調理用の辛口白ワイン それでもこの目的を十分に果たすことができます。
プレミアワインの学習とサービングギアを購入します。
あなたが世界のワインを学び、味わうために必要なすべて。
今すぐ購入最高の料理の組み合わせは、ワインの自然を利用しています 高い酸味 口蓋洗浄剤として機能し、繊細なクリーミーなソースとうまく機能します。シャルドネはより軽く、より繊細な味わいであるため、鶏肉、ウズラ、マス、バス、オヒョウ、タラ、アサリ、ホタテなど、より軽い肉や魚をベースの材料として使用することをお勧めします。シャブリの高い酸味と塩分は、生の魚や寿司と一緒にうまくいくことも意味します。スパイスプロファイルに関しては、 新鮮なハーブ 、白胡椒、全体的な辛さが低い。
インスピレーションを得るためのいくつかの素晴らしい組み合わせ：
- チキンタラゴン（上記の料理のレシピを参照）
- カタツムリ
- クラムチャウダー
- クリーミーなポレンタの上に黒トリュフのフリカッセ
シャブリ気候
最高のシャブリのブドウ園には、キンメリッジアン時代のチョークのような明るい色の粘土質のマール土壌があります ジュラ紀後期に。土壌はかつて貝殻で覆われた古代の海底でした。アドナン・ヤヒヤ
シャブリの地域は彼らが呼ぶものです 半大陸 、つまり、高品質のブドウを育てるのは非常に困難です。シャブリは牧歌的な暑い夏がありますが、春や秋の悪天候は一般的にヴィンテージに大混乱をもたらします。たとえば、春の霜はブドウの木を殺す可能性があり、秋の雨はブドウが完全に成熟するのを妨げるでしょう。幸いなことに、（そして奇妙なことに）私たちは感謝することができます 気候変動 シャブリに非常においしいヴィンテージの連続を与えてくれたことに対して。したがって、次のボトルを探しているなら、今がその時です。
シラーワインの味はどのようなものですか
シャブリ分類情報
シャブリの概要
- ワイン： 100％シャルドネ
- エーカー/ヘクタール単位のサイズ： 100％シャルドネ
- サイズ： 13,497エーカー/ 5462ヘクタール（2012）
- アペラシオン：
- プチシャブリAOP
- シャブリAOP
- Premier Cru Chablis AOP（40の気候または「名前付きプロット」）
- Grand Crus Chablis AOP（7気候）
- サービング温度： 42–50°F（5–10°C）
- エージング： 2〜6年（一流のワインは10年以上熟成します）
- 支出を期待する： 20ドル以上で高品質のシャブリを手に入れることができます
方法を理解する フランスワインは分類されています シャブリから素晴らしいワインを見つけることは非常に重要です。この地域には、特定のルールセットもあります。要約すると、地域の指定（アペラシオン）に焦点を当てるほど、品質は高くなります。
シャブリについて知っておくと便利なヒントの1つは、グランクリュの指定（シャブリの最上位分類）は、ワインが一般的にオークで熟成または発酵されることを意味するということです。このワイン製造手順は、他の指定とは異なるフレーバープロファイルを作成します（一部のプレミアクリュワインにも見られます）。だから、あなたの素晴らしいシャブリがほんの少しの酸化を持っていても驚かないでください ニュートラルオークで熟成。
- プチシャブリAOP
- シャブリの町の周辺の外側のエリアは、プチシャブリのアペラシオンの一部です。景観が変化するため（斜面、谷、または北向きのブドウ園）、プチシャブリワインは酸味が強く、酸味が強く、柑橘系のような味わいになる傾向があります。さわやかな辛口の味わいを擁護するために、ワインは冷たく、リリースから1、2年以内に楽しむのが一番です。
- 使うことを期待してください： 15ドル
- シャブリAOP
- シャブリの村に近づくと、シャブリの主なアペラシオンがあります。私たちが入手できるワインの大部分は基本的なシャブリであり、それらはかなり良いものになる可能性があります。フレーバーは、柑橘類、洋ナシ、およびより誇張されたミネラルノートを提供します。この味は、より一般的な白亜質の石灰岩の土壌（別名キンメリッジアンの土壌）に由来すると考えられています。
- 使うことを期待してください： 20ドル
- プレミア（1er）Cru Chablis AOP
- 太陽へのより良い配置と石灰岩の泥灰土のより高い存在は、シャブリプレミアクリュブドウ園の必要条件です。ワインはわずかにリッチなフルーツプロファイルを持ち、スターフルーツとレモンのフレーバーに加えて、より強い独特の燧石のミネラルがあります。シャブリのブドウ園のわずか15％（780ヘクタール）が最高のクリュステータスを持っており、そのうち合計70のリウディット（ブドウ園の区画と呼ばれる）があります。 70のリウディットのうち、シャブリのワインラベルに表示される可能性のある公式に認められた気候（公式の名前はブドウ園の区画）が40あります。これを知るのは大変なことですが、使用されているのは約20の気候だけです。 1er cru climatsのいくつかのよく知られた例には、MontéedeTonnerre、Mont de Milieu、Vaillons、およびFourchaumeが含まれます。
調理用白ワインの種類
- 使うことを期待してください： 25ドル
- グランクリュシャブリ
- 斜面は1つ（〜257エーカー/ 〜104ヘクタール）で、7つあります。 気候 （つまり、公式に指定されたブドウ園の区画）。グランクリュのブドウ園は、シャブリの村からスラン川を渡ったところにあります。ブドウ園は南部に露出しており、シャルドネの成熟に理想的です。斜面には粘土質のマール土壌（ドーバーの断崖と同じキンメリッジアン土壌の静脈）があります。グランクリュシャブリは、 天気 とワイン造りの技術。一部の生産者は オーク時代 シャブリは、油っぽくてスモーキーなシャブリに風味のある不明瞭さを加えます。グランクリュワインの果実は、濃厚なオレンジの皮、アプリコット、パッションフルーツから、傷ついたリンゴやピーナッツの殻のより風味豊かな熟成フレーバーまでさまざまです。繰り返しになりますが、グランクリュシャブリの味はプロデューサーに大きく依存しているため、テイスティングノートを注意深く調べて必要なものを見つけてください。
- 使うことを期待してください： 60ドル
