親愛なるヴィニー博士、
赤ワインのオープンボトルはどのくらいの期間保管されますか？
—トロント、グレン
アルコール度数が最も高い最も安いワイン
親愛なるグレン、
ワインのボトルを開けるとすぐに、中のワインをより多くの酸素にさらします。酸素への暴露は最初はそれがより表現力豊かになるのを助けるかもしれませんが、最終的にはすべてのワインの敷居が薄れ始め、味と香りが平らになり、 酸化された味がし始めます—ナッツとくすみ 。
ワインには小麦が含まれていますか
大胆で若いワインは、繊細で古いワインや軽いボディのワインよりも、開封後の方が長持ちします。酸味や残留糖分が多いワインも寿命が長くなります。ワインだけでなく、飲む人やその感性にもよりますが、一般的には開封後3〜5日、場合によってはそれ以上、ワインの種類にもよりますが、味は良いと思います。開いた後に保存されます。
少なくとも、それ以上の酸化を防ぐために、コルクまたはスクリューキャップでボトルを再封するか、ストッパーを見つけてください。表面積の少ない小さなボトルにワインを移すこともできます。開いたボトルを冷蔵庫に保管すると（赤の場合でもそうです）、酸化プロセスも遅くなります。
-博士ヴィニー