ナパの素晴らしいカベルネワインについてさらに学ぶことで、この品種が並外れたものである理由をよりよく理解し、ナパバレーとカリフォルニアのワインを大きな期待と可能性で見つけることを学ぶことができます。
それはすべて、少し多すぎる野心から始まりました…
ほんの数人の野心的なビジョンがなかったら、ナパバレーは世界で最も重要なワイン産地の1つになったことがなかったかもしれません。
ナパバレーがまだ始まったばかりのワイン産地だった頃、アメリカの ボルドーワイン 熱狂的に高かった。当時、ジャッキーオナシスは一口飲むことで知られていました シャトーオーブリオンブラン ホワイトハウスで。ナパのワイン醸造業者は間違いなくボルドーの成功を観察し、インスピレーションを得るためにこの地域に目を向けました。
1950年6月、ナパバレーヴィントナーズアソシエーションは、現在世界的に有名なナパバレーの看板をこの地域に捧げました。写真 ナパバレーヴィントナーズ。
ナパバレーのワインメーカーは、ラベルにボルドーの名前が付いたワインを簡単に作ることができなかったため、次善の策を講じました。 ボルドーブドウ （カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを含む）そしてフランスのワイン造りの技術を学びました。
当時、ほとんどのカリフォルニアワインは水差し（またはさらに悪いことに、タンク！）で販売され、大きなレッドウッドの大桶で熟成されていたことを覚えておく必要があります。 –今日行われている制作プロセスとは非常に異なるシーン。
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Stag’s Leap 1973は、1976年のパリの審判で主要なナパカベルネであり、Groth1985は最初の100ポイントワインでした。
ナパバレーがカベルネソーヴィニヨンとのビジネスを意味することを世界に示したのは、1970年代と1980年代になってからでした。 1976年、フランスのいくつかのトップトレードによって判断されたパリでのプライベートワインコンペティションは、ボルドーとナパのワインの現在のリリースを比較しました（ヨーロッパのワインより劣ると考えられることがよくあります）。
後で吹き替え 「パリスの審判」 テイスティングの結果は、アメリカのカベルネワインが当時の最も重要なボルドーワインとつま先で立つことができることを示しました。その後、10年後、有名なボルドーワイン評論家のロバートパーカーが1985年のグロスカベルネソーヴィニヨンに100点満点のスコアを与えました。
ナパカベルネを理解する
カベルネ・ソーヴィニヨンの品質を評価する際に考慮すべき基本的に7つの側面があります。
ワイン評論家がナパカベルネソーヴィニヨンを評価するとき、彼らが探しているいくつかの特徴と特徴があります：
- 果実の品質
- 最高のナパカベルネワインは、ブラックカラント、熟した（焼かれていない）プラム、微妙な甘草、ブラックチェリー、ラズベリー、ブルーベリーおよび/またはブラックベリーのフレーバーを一貫して示します。カベルネに関連するこれらのテイスティングノートはすべて、収穫時にブドウが完全に熟していたことを示しています。
- フレーバーの深さ
- 深みがあるということは、ワインがテイスティング体験の期間中に進化するフレーバーの層を明らかにすることを意味します。たとえば、フレーバーはフルーティーで始まり、ミネラル（鉛筆の芯または「ほこりっぽい」）またはフローラル（スミレまたはセージ）になり、オーク熟成のノート（杉、モカ、エスプレッソ、タバコなど）で終わり、テクスチャーが付けられます。タンニンと。
- 鮮度（酸味）
- 花のノートや「エレガンス」や「グレース」などの用語は、ワインの酸味が良いことを示しています。 年齢に値する特性。
- 構造（タンニン）
- タンニンはきめの細かいものからしっかりしたものまでさまざまですが、重要なのは、それらがうまく統合されていることです。つまり、タンニンはワインの他の成分（フルーツのフレーバー、酸味、アルコール）の強度と一致します。
- オーク
- オークの使用は常に最高のナパカベルネワインに存在します。問題は、具体的にどのくらいのオークが使用されているかではなく（さまざまな理由で）、そのオークがどのように味に出会うかです。よく使うと、 オークは調味料のように機能します それはワインの他のフレーバーを引き出します。
- 全体的なバランス
- 最高品質のワインはすべて強烈な風味（そして高レベルの色抽出）を持っていますが、ワインのすべての成分は互いに完全にバランスが取れています。
- 年齢価値
- 1990年代後半から2000年代初頭には、推定エージング期間がわずか10〜12年のトップナパカベルネがいくつかありましたが、 現代のワインはより長く老化するように見える 、15年以上から。
これが批評的なレビューの例です
2008年ナパバレーのオークビルAVAにあるアイスルヴィニヨンのアラウホカベルネソーヴィニヨン
密度が高く、豊かで、非常に濃縮されており、力とフィネスが混ざり合っています。ブラックベリー、ブルーベリー、スグリ、セージ、スギ、エスプレッソ、モカのピュアで熟したリベットのようなアロマがフルボディの味わいにつながり、フィニッシュで美しく引き締まり、フレーバーがすべり、トラクションを獲得します。 2028年まで今飲んでください。 ジェームズアーバー、 ワインスペクテイター
朝の霧の層は、ナパバレーのさまざまな場所でブドウがどのように熟すかという点で重要な役割を果たします。写真提供 GuntherHagleitner。
ナパバレーがカベルネソーヴィニヨンにとって理想的な理由は何ですか？
一つには、あなたは適切な気候を持たなければなりません…
ワイングラスの種類と用途
素晴らしいワインを生産することになると、それは素晴らしいブドウを育てることから始まります。カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウの木の場合、ブドウがゆっくりと熟すように、日当たりの良い、暖かい（そして暑すぎない）気候に最も適していることが示されています。カリフォルニアの多くの場所は確かに非常に暑いですが（そしてますますそうなっています）、サンパブロ湾にあるナパバレーの場所は夜に誘導効果を引き起こし、朝の雲量をもたらします。朝の霧は熟成の特定の側面を遅くします。さらに、雲の上にあるナパバレー内のAVA（ハウエルマウンテン、アトラスピークなど）は、それらの利点に使用するために高い標高を持っています。丘の夜と昼の間のより高い温度変化は、熟成の特定の側面を遅くします（例えば、酸性度を維持することによって）。
使うことを期待してください： 最近では、ナパバレーのカベルネソーヴィニヨンの良いボトルに50ドル未満を費やすことは困難です。
ナパの土壌の質…
カベルネソーヴィニヨンに適した土壌の種類はたくさんありますが、最終的に重要なのは、水はけが良く、土壌の肥沃度が高すぎないことです。肥沃度が低いため、ブドウは成長期の早い段階でストレス状態になり、葉の成長からブドウの成熟に焦点が移ります。ナパバレーを特別なものにしているのは（特に新世界地域として）、火山性の土壌が蔓延していることです。これは、ナパの最高のワインに土のような「ほこりっぽい」味を不可解に追加します。新世界のワイン産地では土っぽさとミネラル感は一般的ではないため、この「ほこりっぽさ」はナパワインに複雑さを加えます。
素晴らしいカベルネがあるところには、素晴らしいメルローがあります。 あなたがカベルネの熱狂的ファンなら、ナパバレーのメルローは他のカベルネワインと同等の信じられないほどの密度を提供します。驚いたことに、それはナパカベルネの平均的なボトルのコストと比較して驚くほど手頃な価格です。
プリチャードヒル（ナパの「非AVA」）のコンティニュアムエステートのさびた赤い火山性土壌。ワインフォリーによる写真
ナパで最高のカベルネソーヴィニヨンワインを見つける場所：
ナパでカベルネソーヴィニヨンに最適な場所は、好みの問題であるため、実際には1つではありません。とはいえ、成長する場所に基づいて、ナパキャブの2つの異なるスタイルを観察しました。それぞれに独自のスタイルと独自の機能があるため、最終的にはあなたが決める必要があります。
ナパバレーフロアワイン
緑豊かで洗練された…
シャンパンを買うのに最適な場所
フレーバー： ブルーベリー、熟したプラム、ブラックチェリー、リコリス、モカ、バイオレット（またはミント）。通常、より洗練されたフレーバープロファイルと細かく統合されたタンニンを備えたバランスの取れた味わいです。
特徴： フルーツ（他の）フレーバーが優勢な、青々とした大胆で豪華なカベルネワインに興味があるなら、ナパバレーAVAはあなたをとても幸せにするでしょう。これらのワインは最初の10年間で見事に見られ、運が良ければ、15歳くらいで別のスイートスポットに出くわします。評価に従うと、バレーキャブは一般的に批評家にも愛され、最高の評価を獲得します。
ナパヒルサイドワイン
ほこりっぽくて大胆…
コルク栓抜きでワインのオープンボトル
フレーバー： ブラックカラント、ブラックチェリー、ワイルドベリー、スパイスボックス、アニス、エスプレッソ、シダー、セージ。ワインは、しっかりとしたタンニンに支えられ、ミネラル感と土っぽさが増した、より素朴なフレーバープロファイルを持っています。
特徴： 大胆でスモーキーなミネラルを駆使した優れたストラクチャーのカベルネワイン（別名タンニン）に興味があるなら、ナパの丘の中腹にあるAVAがあなたをとても幸せにするでしょう。丘の温度が変化しやすいほど小さなベリーができ、ワインに色とタンニンが加わります。これらのワインは、タンニンが高いため（おそらく5〜10年）、一般的に入手に時間がかかりますが、そうすると、よりしなやかでしなやかになります。
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AVAが主催するナパの有名なブドウ園
詳細を知りたい場合は、ナパで最も有名なブドウ園のリストをご覧ください。オークビルでの普及が見られますが、気候変動により、いくつかの新進気鋭の地域（クームスビルやワイルドホースバレーなど）がナパで品質の未来を生み出すと予想されます。
クームズビル
ファレラヴィンヤード、クームズビル、（プロデューサー：Di Costanzo、Farella Vineyard、Realm Cellars、Agharta）
ケンゾーエステートヴィンヤーズ、クームズビル/ワイルドホースバレー（プロデューサー：健三エステート）
アトラスピーク
ステージコーチヴィンヤード（プロデューサー：Arrow＆Branch、Arkenstone、Caine、Miner、Chappellet、Paul Hobbs、MacLaren）
パールマイヤーエステートヴィンヤード（アトラスピークエリア）（プロデューサー：Pahlmeyer）
オークビル
カロンへのベックストッファー（プロデューサー：シュレーダー等）
ハーランエステート（プロデューサー：ハーラン）
スクリーミングイーグル（プロデューサー：スクリーミングイーグル）
ショーケット（プロデューサー：Peter Michael、Showket、Bevan）
ハイツマーサズヴィニヤードオークビル（プロデューサー：ハイツ）
Beckstofferミズーリホッパー（プロデューサー：Alpha Omega、Bacio Divino、Bure Family、Morlet、Hess Collection、Venge Family）
ダラヴァッレ（オークビルの東側）（プロデューサー：Dalla Valle）
ラザフォード
Staglin Vineyards（プロデューサー：Staglin Family Vineyard）
ベックストッファージョージ3世（プロデューサー：ベルセラーズ、ブライターエステート、フニカット、キーティング、シュレーダー）
スタッグズリープディストリクト
フェイヴィンヤード（プロデューサー：スタッグズリープワインセラーズ）
セントヘレナ
スポッツウッド（プロデューサー：スポッツウッド）
カペラS（プロデューサー：Abreu）
マドロナ牧場（プロデューサー：Abreu）
Beckstoffer Dr. Crane Vineyards（プロデューサー：Alpha Omega、Realm、B。Cellars、Myriad、Arrow＆Branch）
シャペレット（プリチャードヒルエリア）（プロデューサー：シャペレット）
ブライアントファミリー（プリチャードヒルエリア）（プロデューサー：ブライアントファミリー）
カリストガ
アイスルヴィンヤード（プロデューサー：アラウージョ）
ハウエルマウンテン
セントヘレナとハウエル山の間のソレビロスブドウ園（プロデューサー：Abreu）
セントヘレナとハウエル山の間のハーブラムブドウ園（プロデューサー：コルギン、ハーブラム、ターリー、トルヒーリョ）
ビーティランチヴィンヤーズ（プロデューサー：Vie Winery、Far Niente、Howell Mountain Vineyards）
春の山岳地帯
カインヴィンヤード（プロデューサー：カインファイブ）
ナパカリフォルニアのワインツアー
ダイヤモンドマウンテン地区
ダイヤモンドクリーク火山の丘（プロデューサー：ダイアモンドクリーク）
マスタードは2月にブドウ園で育ちます。写真提供 タッカーハンマーストロム。