フードとワインのペアリングに関する5つのガイドライン
メープルバードーナツに歯を沈め、ストレートブラックコーヒーを一口飲んだことはありませんか？まだの場合は、そうする必要があります。ドーナツの甘くて脂肪は、苦いホットコーヒーにぴったりです。二度とミルクと砂糖を加えたくないでしょう。
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ワインはどのように作られていますか？
ソムリエは、次のような反対の味覚プロファイルを使用します 甘酸っぱい 完璧な料理とワインの組み合わせを作るために常に。以下の簡単なガイドラインに従って、家庭で最高のワインと料理の組み合わせを作りましょう。
ワインと食品のペアリングチャート
で作られたロゼワインとは何ですか
ワインペアリングチャートが欲しいですか？
それを購入 私たちのプリントはすべて、再生紙に超高速のアーカイブ大豆ベースのインクを使用して作られています。
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5ワインと食品のペアリングガイドライン
ワインのチャンピオン
一番のガイドラインは、ワインの最高の特徴を引き出すことです。高タンニンの赤ワインは、適切な料理と組み合わせると、甘いサクランボのような味がします。あなたが擁護したい特徴に焦点を合わせ、食べ物と戦うのではなく、ワインが輝くことを確認してください。
苦い+苦い=悪い
私たちの味蕾は苦味に非常に敏感なので、苦味と高タンニンワインを組み合わせてその敏感さを圧倒しないことが重要です。とインゲン カベルネ・ソーヴィニヨン 苦味が増します。高タンニンワインを組み合わせたい場合は、脂肪、うま味、塩を含む食品にバランスをとってください。 
ワインはもっと甘くなければならない
原則として、ワインが付随する食べ物よりも甘いことを確認してください。そうすれば、ワインのペアリングが成功します。ワインがそれに合う食べ物よりも甘くない場合、それは苦くて酸っぱい味がする傾向があります。これが理由です ポートワイン デザートにピッタリです。 
ワインはもっとタルトでなければなりません
ワインは、それがマッチする食品よりも高い酸性度を持っている必要があります。そうでないと、たるんだ味になります。たとえば、ビネグレットソースのサラダは、余分なブリュットがあればより良いです シャンパン バターより シャルドネ 。 
素朴なワインを改善する
それを聞いたことがあります 旧世界のワイン 食べ物の方がいいですか？旧世界のワインは、それ自体が非常に素朴で酸味があります。しかし、素朴なワインと何かを組み合わせると さらにもっと きのこのストロガノフのような素朴な味わいで、よりフルーティーな味わいになります。