マデリーン・パケットのワインソムは、食料品店のカベルネを20ドル未満で分析しています。問題は、これらのワインは実際に良いのか、それとも恐れるべきなのかということです。
20ドル以下の良いカベルネのようなものはありますか？
それが究極の問題です。
あなたが金持ちであろうと貧乏人であろうと関係ありません、誰もが素晴らしいワインを素晴らしい価格で望んでいます。そこで、食料品店のセレクションをテストし、3つのカベルネソーヴィニヨンワインを選んで分析しました。これが私が学んだことです：
食料品店からのカベルネのボトルの周りにマデリーンが手を振る。
ワイン：
- ルイ・M・マティーニ・カベルネ・ソーヴィニヨン ソノマカウンティ（2015）。このワインの小売価格は15ドルから19ドルです。あなたが15ドルでそれを見つけることができれば間違いなくまともな発見。それは私のお気に入りの束でしたが、それはまた私に赤いフラッシュを与えました（それについては以下で詳しく説明します）。
- J.ローア「セブンオークスエステート」カベルネソーヴィニヨン パソ・ロブレス（2016）。このワインの小売価格は11ドルから17ドルです。特に10ドルで見つけることができれば、嫌いではありませんが、イーストプログラムはアロマが非常に普及していたため、ブラックベリーヨーグルトを飲んでいるように感じました。
- スミス＆フックカベルネソーヴィニヨン セントラルコースト（2016）。このワインの小売価格は17ドルから21ドルです。スミス＆フックはルイM.マティーニの弱い影のようでした。さらに、それはより高価でした！価格については、私はむしろ飲みたいです ガロブランドワイン （つまり、ルイM.マティーニ。）
20ドル未満の食料品店カベルネに対する批評：
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今すぐ購入彼らは素晴らしく見えた。
私たちソムリエの1つ 常に 見てください ワインの色。 色はワインについて多くのことを教えてくれます。それは、使用されるブドウの品種、ヴィンテージ、それが栽培された地域、さらにはワインがどのように作られたかを決定するのに役立ちます。
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つまり、色が正直であれば。
これらのワインを見て、色の抽出のレベルに驚きました。このレベルの強度がで見られることはめったにありません 価値のあるワイン。 それで、それは私に不思議に思いました。なぜ彼らはすっごく暗いのですか？
さて、業界に浮かぶ噂の1つは、「メガパープル」や「ウルトラレッド」などのブドウベースのカラーコンセントレートの使用です。
そうは言っても、これらの添加剤をオンラインでどこで購入できるかさえわかりません。メガパープルは神話ですか？私は自家醸造市場で使用されているものをいくつか見つけました（出典を参照）。そこに着色料があると私は信じるようになりました、それらはただ見つけるのが難しいです。
着色料はどうですか？
ワイン用ブドウのカラーコンセントレートの使用を認めた人は誰もいないため、このビデオで結論を出すことはできませんでした。
興味があれば、不遜です W.ブレイクグレイ ストレートグレープカラーコンセントレートを味わい、「ほとんど味がない」と言ったが、「体育館の床」のようなにおいがした。
彼らはかなり良いにおいがしました。
Sommsがワインを評価するために次に行うことは、ワインの匂いを嗅ぐことです。
ルイ・M・マティーニ –これは実際にはカベルネソーヴィニヨンのようなにおいがしました。少し熟しすぎていても、適切な場所にすべての適切なマーカーがありました。焼きたてのブラックカラント、グリーンペッパーコーン、ブラックチェリー、バニラケーキ、そしてミントのハーブノートさえありました。 15ドルのカベルネとしては悪くない。
J.ローア –これは少し奇妙でした。ワイナリーの匂いがしました イーストプログラム 単一品種のワインよりも。ブラックベリーヨーグルトのように酸味と乳白色の香りがし、フレッシュなタイムとバニラの微妙な香りがします。そうは言っても、なぜ一部のワイン愛好家がこれらのアロマを好むのかがわかります。フルーティーでクリーミーです。
スミス＆フック –これは、レッドフルーツのスペクトルに傾いている唯一のカベルネでした（たとえば、熟度が低く、バランスが取れている）。焼きたてのラズベリーと乾燥したラズベリーのブランブルの香りと、クリーミーなイーストの健康的なワロップがありました。それでも、アロマは見分けがつかず、ワインは特にアロマがありませんでした。
彼らはクラフトを味わった。
3つのワインはすべて、スウィートアーツ（キャンディー）のような味わいの甘酸っぱい酸味の爆発的な熱狂を持っていました。訓練を受けたテイスターとして、私はこのフレーバーを 酸性化。
公平にしましょう。ワインに酸を加えることは悪いことではありません。実際、ワインに加えられる一般的な酸の1つである酒石酸はブドウに由来します。多くのワイナリーが酸性化することに驚かれることでしょう。酸性化の問題は、味で簡単に識別できる場合です。これは、味がワイン用ブドウが自然にできることを実際に反映していないことを示唆しています。
これらのワインについて私が気付いたもう一つのことは、タンニン、またはその欠如でした。カベルネソーヴィニヨンは 高タンニンブドウ バラエティに富んでいますが、これらのワインは中口にタンニンを落としているようです。タンニンはどこに行ったの？
そこにはたくさんのワイン消費者がいます 高タンニンが嫌い ワイン。そして、タンニンは苦くて渋い味がするので、それは理解できます。それでも、それはワインを熟成に値するものにする重要な要素です（そしてそれが唯一の あなたに良いワインのこと ）。
私が最初に味わったワインは、それを味わってから1分ほどで赤く染まりました。
彼らは私に赤い紅潮を与えました。
テイスティングで最初のワインを一口飲むとすぐに、顔が腫れて赤くなり始めました。 （色補正を行っても、実際にビデオで見ることができます！）
実のところ、私は頻繁にワインを味わっていますが、赤ワインにはかなり敏感で、頻繁に洗い流します。 （または、少なくとも以前は使用していました。）これが私が自分自身について学んだことです。
- おそらく 亜硫酸塩からではありません。
- それはからである可能性があります ヒスタミンのレベルの増加 （酵母誘導体）との相互作用 他のもの（フェノール、酸など） 赤ワインで。
- （ビデオのように）紅潮がすぐに起こる場合は、頭痛を避けるためにコップ一杯の水を飲む必要があります。
- 私は一般的に大胆な赤ワインでもっと洗い流します 暑い気候から とから 安いワイン。
- 最初のフラッシュが発生して水を飲んだ後は、通常は元気です。
明らかに、これらの観察は管理された科学的な環境で行われていないため、不正確に満ちています。それでも、紅潮は本当の問題であり、多くの人に起こります（ 特にアジア系の人々に。 ）。
結論時間
これらのワインを試飲した後、私は夫に持ち帰りました。彼は何も言わずにルイ・M・マティーニを飲み始めました。
次の夜、彼はスミス＆フックを飲みましたが、私がより良いワインをどのように買うべきかについて少し不満を持っていました。 （結局のところ、私はソムリエです –恥ずかしい！ ）。
カロリー1本赤ワイン
彼はJ.Lohrを排水溝に流し込んだ。
だから、あなたの答えがあります。