ワインとは？
ワインはブドウの発酵果汁を使ったアルコール飲料です。
技術的には、どの果物もワインに使用できます（つまり、リンゴ、クランベリー、プラムなど）が、ラベルに「ワイン」とだけ記載されている場合は、ブドウで作られています。 （ちなみに、ワイン用ブドウは テーブルグレープとは異なります ）。
ワインオープナーの使い方
ワインとビールという2つの人気のある飲み物の違いは、ビールの醸造には発酵穀物が含まれることです。簡単に言えば、ワインは果物から作られ、ビールは穀物から作られています。ビールの限界を押し上げる例外はありますが、その話はまた別の機会です。
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ワイン用ブドウとは何ですか？
ワイン用ブドウは テーブルグレープとは異なります： それらはより小さく、より甘く、そしてたくさんの種を持っています。ほとんどのワインは、コーカサスに由来する単一種のブドウに由来します と呼ばれる Vitis vinifera 。
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「ヴィンテージ」という言葉の由来
ワイン用ブドウは一年中熟すので、年に一度だけ生産されます。したがって、ヴィンテージという用語の由来です。 20 「ワイン造り」の略で、 年齢 それが作られた年のために。
ラベルにヴィンテージの年が記載されているのを見ると、それはブドウが摘み取られてワインにされた年です。ザ・ 収穫期 北半球（ヨーロッパ、米国）の収穫期は8月から9月で、南半球（アルゼンチン、オーストラリア）の収穫期は2月から4月です。
ノンヴィンテージ（NV）ワイン
時折、ラベルにヴィンテージのないワインが見つかることがあります。通常、これはいくつかのヴィンテージをブレンドしたものであり、シャンパンの場合は「非ヴィンテージ」を表す「NV」のラベルが付けられます。
単品種ワイン
単一品種のワインは、主に1種類のブドウで作られています。そのブドウ品種の名前でラベル付けされたこれらのワインを見るのはよくあることです。たとえば、リースリングのボトルはリースリングのブドウで作られています。品種ワインとしてラベル付けするために含めるべき品種の量については、国ごとに異なる規則があることに注意してください。
単一品種のワインとして表示する必要のあるブドウの割合。- 75％ 米国*、チリ、南アフリカ、オーストラリア、ギリシャ
- 80％ アルゼンチン
- 85％ イタリア、フランス、ドイツ、オーストリア、ポルトガル、スペイン、ニュージーランド
*オレゴンは品種の90％を必要とします
ワインブレンド
ワインブレンドは、いくつかのブドウ品種のブレンドで作られたワインです。
ブレンディングは伝統的なワイン製造方法であり、今日、古典的なワイン製造地域で生産されたいくつかの有名なワインブレンドがあります。ほとんどのワインブレンドは、発酵（および熟成）が完了した後に混合されます。ブドウをブレンドして発酵させることをフィールドブレンドと呼びます。フィールドブレンドの有名な例は ポートワイン。
七面鳥の夕食と赤または白ワイン
ワインの味
酸味、甘さ、アルコール、タンニン、発酵で生成される芳香化合物など、いくつかの側面がワインの独特の風味を説明しています。
酸度： 飲料としてのワインは、最低2.5（レモン）から最高4.5（ギリシャヨーグルト）までの範囲のpHスケールの酸性端にあります。ワインはタルト味がします。
甘味： 飲むワインのスタイルに応じて、ワインの甘さは砂糖を含まないものからメープルシロップのような甘いものまでさまざまです。 「ドライ」という用語は、甘さのないワインのボトルを指します。
を参照してください ワインの甘さチャート
アルコール： アルコールの味はスパイシーで味わい深いコーティングで、喉の奥を温めます。ワインの平均アルコール度数は、約10％ABV（アルコール度数）から15％ABVです。もちろん、いくつかの例外があります。 モスカート・ダスティ アルコール度数は5.5％と低く、ポートは中性ブランデーで強化されており、アルコール度数は20％になっています。
見てください ワインのアルコールレベルのチャート
タンニン： タンニンは赤ワインに含まれており、赤ワインの収斂性に貢献しています。タンニンの味の良い例として、濡れた黒いティーバッグを舌の上に置いてください。
についてもっと読む ワイン中のタンニン
アロマコンパウンド： ワインの小さな細目（フェノール、エステル、高級アルコール、酸など）の中に、ワインのフレーバーとアロマの複雑さがあります。各ブドウ品種は、異なるレベルで芳香化合物を示します。これが、ベリーのような香りのワインもあれば、花のような香りのワインもある理由です。ワインの香りのもう1つの要因は、熟成です。ほぼすべての赤ワインはオークで熟成されます。これは、オーク樽のフレーバー化合物（バニリンなど）に寄与し、ワインを酸素にさらすための導管として機能します。酸化と熟成により、ナッツの風味やドライフルーツ/花のフレーバーなど、ワインに特有のさまざまなフレーバーが生まれます。
どこを見つける ワインのアロマは
結論
ワインは一見シンプルな飲み物で、勉強すればするほど複雑になります。良いことは、あなたがどれだけ知っていても、ほとんど誰もがワインを鑑賞できるということです。要するに、ワインは良いです。