パソ・ロブレスはもはやワインの真っ只中にありません。この地域はにぎやかな目的地になり、世界クラスのワイン、モダンなテイスティングルーム、豪華な宿泊施設、ワインに優しいレストランで、年間100万人以上の訪問者を定期的に魅了しています。地元の人々の間で知られているように、パソは趣のあるダウンタウン、険しく美しい田園地帯、そしてカリフォルニアで今日最もエキサイティングなワインの場所の1つとなる新しい才能の注入があります。
サンフランシスコとロサンゼルスの中間にある国道101号線沿い（どちらからも車で約4時間）、太平洋から約25マイル内陸に位置するパソローバルズの街の中心は、町の広場です。レストラン、ショップ、20以上のワインバー。広場の一方の端では、ワインメーカーが午前中にスピアヘッドコーヒーに集まり、ラテの天気について話し合います。緑の向こう側のナイトライフには、パピーマクレガーのアイリッシュパブの裏にある禁酒法スタイルのスピークイージーがあります。それに隣接して、家族向けのSLO Sweetsがあります。これは、子供の頃からの虹色のお菓子が並ぶキャンディーショップです。
町の広場から車でわずか10分で、何か不思議なことが起こります。何マイルも続く曲がりくねった道、とりとめのないブドウ園、地衣類で覆われたオークの木（パソロブレスはスペイン語で「オークのパス」を意味します）、そして思い出させるためのたくさんの農場があります。あなたはその牛がかつてこの地域の特徴でした。
パソの魅力の多くはカウボーイのルーツと素朴な雰囲気にありますが、この地域は進化しています。 30年前、ここには20未満のワイナリーがあり、現在は200以上あります。現在、カリフォルニアミッドステートフェアを開始するためにダウンタウンを駆け抜ける牛のドライブ、ブティックホテル、世界各国の料理を提供する高級レストランが魅力です。 。テイスティング体験は、着席式の提供や図書館の注ぐことで、より洗練されてきました。
とはいえ、長年の居住者は、その場所のリラックスした雰囲気を保つことができると確信しています。 「ワイナリーとテイスティングルームが町の中心部近くにあるハーマンストーリーのラッセルフロムは、「もう少しワイルドウェストになりましたが、少し調子が良くなりました」と述べています。 Fromのテイスティングルームは、彼の特徴的なワインを試飲する訪問者で定期的に賑わっています。その目を引くラベルには、LateBloomerやCasualEncountersなどの印象的な名前が付けられています。彼は「PasoRobles：It Has That NewWinerySmell」と書かれたTシャツを販売しています。
パソにはたくさんの新しいエネルギーがあります。ティンシティは、パソで最も新しくエキサイティングなスポットの1つです。かつての倉庫地区は、都会のガラギステワイナリーのハブに変わり、ワインメーカーが仕事をしているときにチャットしたり、おしゃれでスタイリッシュなテイスティングルームでワインを試飲したりできます。これらの新しいワインメーカーの間には、その直前の世代のワインメーカーのブートストラップコラボレーションを彷彿とさせる強いコミュニティ意識が存在します。
「私たちは皆、ブドウを購入し、スペースを借りることから始めました」と、20年前に彼のブランドを立ち上げたローヌのスペシャリストであるLinneCalodoのMattTrevisanは説明します。 「現在、私たちは再投資を行っており、ブドウ園を植え、ワイナリーを建設しています。多世代になってほしいです。それは私たちがしていることを続けるための大きな試練です。」
この地域のワイナリーの3分の2は、年間5,000ケース未満であり、ほとんどが家族経営です。テイスティングルームに行くと、ワインメーカーに出くわす可能性があります。そして、パソがワインの品質に対する評判を固めたとしても、そのワイナリーは依然としてリーズナブルな価格を提供しています。 「世界クラスのワインは45ドルまたは60ドルで見つけることができます」と、カベルネがその範囲に入るダウのダニエルダウは指摘します。その間、Daouと他の人々は彼らの実践を絶えず改善するために彼らの研究について公然と議論します。 Daouは彼のワイン生産の試験を行っており、彼自身の酵母とフェノールのシステムを作成しています。報酬は明らかです。 「ハイエンドのカベルネを生産している今、私たちはより多くの顧客を引き付けています」とダウは言います。
ブッカーのエリック・ジェンセンは、2014年のオブリエレッドがワインスペクテイターの2017年のトップ100の10位のワインでしたが、ワイン中のアントシアニンレベルに夢中になっており、より一貫性のあるワインを作るためのプログラムに取り組んでいます。彼はまた洞窟を建設していて、試飲室を更新する計画を持っています。 「私はまだワインを作ることにその愛情を持っていますが、これは正確さについてです。私たちはそれを消費者に負っていると感じています」とジェンセンは言います。
ワインの「パソスタイル」とは何かについて、進行中の複雑な会話があります。この地域は、暑い気候と熟れすぎて一次元的なワインで長引く評判に苦しんでいますが、実際、パソは多様なスタイルのワインを製造しています。トップスコアラーは、大きくて青々としたグルナッシュとシラーベースの赤から、さわやかな白としっかりしたカベルネまでさまざまです。ワインメーカーのシャーマン・サッチャー・オブ・サッチャーは、彼の焦点が何であるかを尋ねられると微笑みます。 「多様性」と彼は言います。 「私はワインを試してみざるを得ません。」オースティンホープは同意します。 '多様性。それが私たちがパソに使う言葉です。地域だけでなく、ワインやスタイルも。」
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パソの多様性を物語るのに役立つのは、2014年に承認された11の新しいアメリカブドウ栽培地域です。この地域には614,000エーカーがあり、そのうち40,000エーカーがワイン用ブドウに植えられています。新しいAVAが特定されるまで、パソロブレスはカリフォルニアで最大の細分化されていないAVAでした。比較すると、ナパとソノマはどちらも面積の点ではるかに小さい領域ですが、それぞれ16と18のサブAVAが含まれています。これらの新しい地区は、明確なワイン生産地域の描写に役立ちました。ウィロークリークの標高が低く朝霧がローヌ品種に理想的であるのに対し、アデライダの標高が高く粘土質の土壌はカベルネ生産者の中心となっています。
これらの小地域が指定される前は、唯一の違いは、高速道路101の東側のブドウ園と西側のブドウ園の間でした。そこでは、太平洋に近い冷却の恩恵を受けている石灰質の石灰岩が豊富な土壌と岩が多い丘の中腹が魅力的でした。最高のプロデューサーのほとんど。パソのいたるところに40種類のブドウ品種がポケットに植えられています。 「サブAVAはこの地域にある程度の定義を与えています」と、エポックエステートワインのワインメーカーであるジョーダンフィオレンティーニは説明します。
観光は一年中安定しています。近くのサンルイスオビスポ空港への直行便の増加により、全国からより多くの訪問者が訪れています。新しいホテルプロジェクトの急増により、ホテルの部屋数は1,400から2,700に増える可能性があります。しかし、テイスティングルームやホテルでは週の半ばに物事が遅くなるので、お得な情報を見つけることができます。親密なテイスティングルーム体験と行き届いたカスタマーサービスを提供するために、予約が望ましいか提案されており、ほとんどのテイスティングルームは有料です。多くのスポットは子供や犬に優しいですが、もう一度、確認のために事前に電話してください。
景観をさらに変えるプロジェクトがいくつか進行中です。町のすぐ北にあるパソマーケットウォークは、今年後半にオープンする予定です。この16,000平方フィートの市場は、ジャスティンヴィンヤーズアンドワイナリーの元共同所有者であるデビーボールドウィンのビジョンです。ラーメンレストラン、パン屋、ジェラートショップ、保育園、さらにはビーガンチーズショップもあります。一方、80のゲストカシータ、会議センター、カフェ、ワインセンターを含む380エーカーのリゾートであるセンサリオは地盤を崩しました。また、迷路、滝、アートインスタレーションを含むと説明されている「ディスカバリー」ガーデンも含まれます。
地元の人々はおそらく、ラスベガスのシーザーズパレスにあるレストランガイサボイの元エグゼクティブシェフであるジュリアンアセオが率いる新しいダウンタウンのレストランに最も興奮しています。ワイン醸造業者のステファン・アセオの息子であるこの地域で育ったアセオは、地元の少年です。
パソが洗練された居心地の良い目的地としてこの新たなアイデンティティに落ち着くにつれて、その未来は新しい方向に成長するための多くの約束と機会を示しています。リンネ・カロドのトレビザンが示唆しているように、「私たちは20年前とは異なる大きなものです。私たちは何度も何度も自分自身を再発明し続けています。」
- パソローバルズのワインを食べ、滞在し、味わう場所の地図 （PDF形式）
どこで食べます
BL醸造所
1202パインストリート
電話 （805）226-8191
ウェブサイト bistrolaurent.com
開いた ランチ、火曜日から土曜日のディナー、毎日
費用 中程度
コルケージ 30ドル
ビストロローランとして21年間働いた後、シェフのローラングランジエンのレストランは、よりカジュアルでありながら非常に陽気な雰囲気の中で、クラシックなフランス料理の簡潔なメニューに焦点を当て、BLブラッセリーとして再登場しました。エスカルゴ、牡蠣、ムール貝、オニオンスープ、クロックムッシュ、サラダリヨネーズは新鮮で美味しいです。ワインリストにはたくさんの陽気なオプションがあり、TH Vineyard Syrah The Hedge 2013（$ 115）やChâteaudeBeaucastelChâteauneuf-du-Pape2015（$ 145）など、地元のワインとフランスのワインのバランスが取れています。
フィッシュゴーチョ
1244パークストリート
電話 （805）239-3333
ウェブサイト fishgaucho.com
開いた 夕食、毎日
費用 中程度
コルケージ 15ドル
大きな青い釣り針とグアダルーペの聖母の象牙の像が、250のテキーラとメスカルのセレクションを誇る、この高い天井の騒々しいシーフードのハシエンダの入り口に舞台を置きました。ワインテイスティングで一日を過ごした後は、マルガリータでリラックスできる場所です。エグゼクティブシェフのクリスベケットは、完璧に焼き上げた新鮮なダイバーホタテや風味豊かなアヒエンチラーダなど、海をベースにした料理でいっぱいのメニューを作り上げています。オーク材で焼いたステーキやチョップもあります。コンパクトなワインリストは手頃な価格で、タブラスクリーク、リンネカロド、ブッカーなどの地元のスターをフィーチャーしています。— キム・マーカス
HATCH ROTISSERIE＆BAR
835 13th St.
電話 （805）221-5727
ウェブサイト ハッチパソロブルズ.com
開いた 夕食、毎日
費用 中程度
コルケージ $ 13
居心地の良いスタッフと薪で焼いたアメリカ料理に基づいた魅力的なメニューが、この活気あるレストランをお勧めします。ホットフライパンのコーンブレッドには、蜂蜜、ブラウンバター、海塩が添えられています。森のキノコの火で焼いた鶏は、大豆、アイオリ、パルメザンチーズがアクセントになっています。バターミルクディップと自家製ホットソースを添えたハーフローストチキンのハウススペシャルは、木の板の上にあります。日替わりメニューもあります。月曜日はフライドチキン、水曜日のベイビーバックリブには指をなめるソースが付いています。カクテルプログラムは強力で、特製ドリンクがあり、Linne Calodo Slacker 2016（グラス15ドル、カラフ60ドル）のような地元のワインの整頓されたリストがあります。
コートヤードレストラン
608 12th St.
電話 （805）226-0300
ウェブサイト ilcortileristorante.com
開いた 夕食、毎日
費用 中程度
コルケージ 20ドル
優秀賞
この親密なスポットは、タコのグリルや子牛のチョップとポルチーニ茸のソースなど、エグゼクティブシェフのサントスマクドナルドの季節のイタリア料理を楽しむ地元の人々に人気があります。野生のイノシシのラグーを添えた歯ごたえのあるパッパルデッレや、自家製ソーセージ、白ワイン、ペコリーノロマーノを添えたほうれん草のフェットチーネなどの自家製パスタも大きな魅力です。 A ワインスペクテイター 2014年から優秀賞を受賞したIlCortileは、この地域で最高のワインリストの1つであり、イタリアワインの豊富な品揃えを含む300近くのワインを取り揃えています。 Gaja Sito Moresco 2014（$ 30グラス）やGaja Ca'Marcanda 2014（$ 25グラス）などのCoravinの注ぎ口もあります。
La Cosecha Bar＆Restaurant（ここに表示）とIl CortileRestaurantのChrisLeschinskySantosとCaroleMacDonal LA HARVEST BAR＆RESTAURANT
835 12th St.
電話 （805）237-0019
ウェブサイト lacosechabr.com
開いた ランチとディナー、水曜日から月曜日のブランチ、日曜日
費用 中程度
コルケージ 20ドル
優秀賞
所有者のSantosとCaroleMacDonalは、IlCortileの姉妹レストランであるLaCosechaでスペイン料理とラテン料理に才能をもたらします。フレーバーは活気に満ちており、料理はスパイスとハーブのタッチが特徴で、ワインとの魅力的なマッチを生み出します。フレーク状のホンジュラスビーフとパストリトスカトラチョと呼ばれるポテトエンパナーダは素晴らしい選択です。石焼きピザには、地中海の影響を受けたラムソーセージ、ヤギのチーズ、マジョラムのオプションが含まれます。その日のパエリアがあり、ハウススペシャルはモケッカ、ココナッツミルクを使ったブラジルのシーフードシチューです。優秀賞を受賞したワインリストは、スペイン、アルゼンチン、チリでさらに深みのある地元の生産者に焦点を当てています。
素晴らしいワインの作り方
SOMM'S KITCHEN
849 13th St.
電話 （805）369-2344
ウェブサイト sommskitchen.com
開いた ランチとディナー、木曜日から日曜日
費用 高価な
Ian Adamoは、世界中の受賞歴のあるレストランで働いた後、パソロブレスのダウンタウンに定住し、彼の1人用レストラン、教育経験、小売店を設立しました。 14席の前のカウンターの後ろにあるアダモは、彼が選んだ料理とワインについて説明しながら、10種類のワインで10のコースを準備してメッキしています。メニューは定期的に異なります。ある夜、前菜はナツメグをトッピングしたエレガントな紙のように薄いメロンのリボンで、メインディッシュはシナモンとクローブでスパイスを効かせた杉のローストしたアヒルの胸肉でした。彼は地元のワインを特色とし、時にはそれらを旧世界のバージョンと対比させています。体験は、親密で、歓迎的で、美味しく、有益です。
ジャスティンのレストラン
11680チムニーロックロード
電話 （805）238-6932
ウェブサイト justinwine.com
開いた ランチ、木曜日から土曜日のディナー、火曜日から土曜日（3席利用可能）ブランチ、日曜日
費用 高価な
コルケージ ジャスティン以外のワイン1本につき25ドル
優秀賞
1981年に設立されたジャスティンは、パソローバルズを地図に載せたワイナリーの1つです。最近改装されたモダンなテイスティングルームと3部屋のジャストインは、静かな離れた場所で洗練されたエレガンスを提供します。しかし、この地域で最高の高級ダイニング体験の中で最も際立っているのは、敷地内のレストランです。現在、エグゼクティブシェフのレイチェル・ハグストロムの指揮の下、メニューは季節のワインに優しい料理を正確に提供しています。リストには250種類以上のワインがあり、2006年から優秀賞を受賞しています。公園から離れた12番街のダウンタウンにある新しいテイスティングルームでは、便利な環境で居心地の良い食事を楽しめます。
クリスレシンスキーブラックレンズ豆のタコス（右）とトーマスヒルオーガニックスのマイタケシェパーズパイ トーマスヒルオルガニクス
1313パークストリート
電話 （805）226-5888
ウェブサイト thomashillorganics.com
開いた ランチ、月曜日から金曜日のディナー、毎日のブランチ、日曜日
費用 中程度
コルケージ 20ドル
パソローバルズのダウンタウンの建物の間に挟まれた一年中パティオは、その魅力的な雰囲気と農場から食卓までの料理で地元の人々に人気があります。豚バラ肉の煮込み、カルビ、回転する魚のセレクションにクリスピーなケッパーベルデソースを添えたものが最も人気のある料理です。しかし、エグゼクティブシェフのカートメッツガーは野菜を使っているので、ニンジンジンジャーピューレとハラペーニョの砂糖漬けの黒レンズ豆のタコス、そしておいしいマイタキマッシュルームシェパーズパイも同様に魅力的です。ワインリストには約75種類のワインがあり、そのほとんどが65ドル未満で、その多くは地元産です。
滞在先
ALLEGRETTO VINEYARD RESORT
2700ブエナビスタドライブ
電話 （805）369-2500
ウェブサイト allegrettovineyardresort.com
部屋 171
スイート 14
料金 279ドル-699ドル
アレグレットは、この地域の最初のリゾートとして2015年後半にオープンしました。 20エーカーの敷地にあり、ブドウ園や果樹園に囲まれた美しいホテルです。地中海風の建築、敷地、庭園は広大で、世界中の芸術品や骨董品が展示されています。プライベートカバナとプールサイドバーのある生理食塩水プール、ボッチボールコートとスパがあります。一部の客室にはセミプライベートバルコニー、簡易キッチン、暖炉があり、ペットフレンドリーな宿泊施設を利用できます。
赤ワインとステーキの組み合わせ
クリスレシンスキーホテルシュヴァル ホテルCHEVAL
1021パインストリート
電話 （805）226-9995
ウェブサイト hotelcheval.com
部屋 16
料金 345ドルから525ドル
思いやりのある現代的なデザインと温かいスタッフ（近くのブラウンバタークッキーカンパニーからのウェルカムクッキーは言うまでもありません）から始めて、このブティック高級ホテルよりもうまくやるのは難しいでしょう。ダウンタウン広場のすぐそばにあるシュヴァルは、数十のレストランやテイスティングルームから徒歩圏内です。各部屋には暖炉、上質のリネン、タオル、ローブ、スリッパが備わっています。馬術の詳細はいたるところにあります。部屋は有名な馬にちなんで名付けられており、「邪魔しない」ハンガーは馬の尻尾に似ています。中庭には一握りの暖炉があり、夜にゲストがそこに集まると、執事がやって来て無料のスモアを作ります。キャンディーステーションのある図書室があり、ポニークラブバーは朝はグルメな朝食、夜はワインバーがあります。追加の部屋で通りの向こう側に拡張する計画があります。
パソロブルズイン＆ピッコロ
1103 Spring St.
電話 （800）676-1713（805）238-2660
ウェブサイト pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
部屋 98
スイート 6
料金 150ドルから350ドル
ダウンタウンの広場に位置するPasoRoblesInnは、1889年にまで遡る歴史があります。快適で清潔な客室は定期的に更新されており、旅館の庭園は美しくリラックスできます。ワイナリーロウには、地元のワインエステートをテーマにした18室の客室があり、各客室にはバルコニーまたはパティオに専用スパ用浴槽があります。今年の夏にオープンする予定のピッコロと呼ばれる隣接する宿泊施設には、モダンな家具、温度管理されたワインロッカー、屋上バーを備えた24室の豪華な客室があります。
訪問するワイナリーとテイスティングルーム
クリスレシンスキーマギーとボブティルマン（中央）は、アルタコッリーナでのサミットヴィンヤードテイスティングを通してゲストを導きます。 高い丘
2825アデレードロード
電話 （805）227-4191
ウェブサイト altacolinawine.com
開いた 毎日
テイスティング 20ドル
ボブとマギーティルマンの父娘チームは、ブドウの木に覆われたなだらかな丘の美しい敷地でこの小さなワイナリーを経営しています。ブドウ園の景色を望む巨大な樫の木の下で行われるサミットブドウ園テイスティングへのアップグレードを検討してください。グランピングファンのために、トレーラーポンドはブドウの木の中でレンタルできる5つのビンテージトレーラーのコレクションです。
ブッカー
2644アンダーソンロード
電話 （805）237-7367
ウェブサイト bookerwines.com
開いた 予約制
テイスティング 30ドル
エリック・ジェンセンは2005年にブッカーレーベルを立ち上げ、この地域のトッププロデューサーの1人としてすぐに注目を集めました。彼の2014年のOubliéは、表現力豊かなグルナッシュ-ムールヴェードル-クノワーズのブレンドでした。 ワインスペクテイター の2017年のトップ10ワイン。ブッカーの有名なローヌグレープの瓶詰めに加えて、パソロブレスカベルネを紹介する新しいプロジェクトであるMy FavoriteNeighborをチェックしてください。
DAOU
2777ヒドゥンマウンテンロード
電話 （805）226-5460
ウェブサイト daouvineyards.com
開いた 予約制
テイスティング $ 40
この地域で最も印象的なテイスティングルームの1つであるダウは、バックライト付きの大理石のカウンタートップから、地元の人に吹き替えられたダウ山の壮大な景色まで、たくさんのすごい要素を提供します。ワイナリーは一流のおもてなしと、シャルドネとカベルネが特に際立つ料理とワインの組み合わせで知られています。
時代
7505ヨークマウンテンロード、テンプルトン
電話 （805）237-7575
ウェブサイト epochwines.com
開いた 予約制
テイスティング 20ドル
1800年代後半に建てられたこの素晴らしいエステート、ヨークマウンテンワイナリーを見るには、パソのダウンタウンから車で20分の距離にある必要があります。現在の所有者であるビルとリズ・アームストロングは、元の所有物の残骸を細心の注意を払って修復し、場合によっては石ごとに復元しました。その結果、この豊かな歴史とモダンな雰囲気が融合しています。ワインメーカーのジョーダン・フィオレンティーニは、美しいローヌスタイルのワインを製造しています。
ハーマンストーリー
1227パソロブレスストリート
電話 （805）237-2400
ウェブサイト hermanstorywines.com
開いた 木曜日から月曜日、または予約制
テイスティング 20ドル
この気取らないスポットは、パソのダウンタウンから車ですぐ、高速道路に隣接し、タイヤショップの隣にあります。エネルギッシュな都会のワイナリーをのぞく機会を提供し、セントラルコースト各地から購入したブドウを使用して、単一のブドウ園の表現と心のこもったブレンドを含む所有者ラッセルフロムの大きくて大胆なワインを試飲する機会を提供します。
ホープファミリー
1585ライブオークロード
電話 （805）238-4112
ウェブサイト hopefamilywines.com
開いた 毎日
テイスティング 15ドル
ホープ家はパソで30年以上農業を続けており、現在はリバティスクール、トレアナ、クエスト、オースティンホープ、トラブルメーカーの5つのワインブランドを所有しており、さまざまなワインを生産しています。伝統的なテイスティングバーがありますが、ソファのある居心地の良いラウンジと屋外シーティングエリアは、より思い出に残る環境を提供します。
法律
3885ピーチーキャニオンロード
電話 （805）226-9200
ウェブサイト lawestatewines.com
開いた 予約制
テイスティング 25ドル
ドンとスージー・ローは2010年ヴィンテージで最初の瓶詰めをリリースしました。現在ワインメーカーのフィリップ・ファンダーが監督しているワインは、この地域で最もエキサイティングなローヌスタイルの製品の1つです。目を引くテイスティングルームは、素晴らしい景色を望む丘の上にあります。
LINNE CALODO
3030ヴィンヤードドライブ
電話 （805）227-0797
ウェブサイト linnecalodo.com
開いた 毎日、予約制
費用 20ドル
LinneCalodoの創設者であるMattTrevisanは最近、訪問者の体験に明るい雰囲気をもたらすために、アートと音楽でいっぱいのモダンなテイスティングルームを再開しました。殉教者、反主流論者、プロブレムチャイルド、スティックスアンドストーンズなどの名前を持つ彼のワインは、パソの最高のワインを思いやりのある表現で表現しています。
シャルドネワインのカロリー数
クリークテーブル
9339アデレードロード
電話 （805）237-1231
ウェブサイト Tablescreek.com
開いた 毎日
テイスティング 15ドルのツアーを無料で開始
この先駆的なエステートへの訪問なしには、パソワインカントリーのツアーは完了しません。ワイン輸入業者のロバート・ハース家とフランスのシャトー・ド・ボーカステルのペリン家のパートナーシップであるタブラス・クリークは、1990年代初頭にボーカステルの挿し木を輸入して繁殖させることにより、ここでローヌ革命を引き起こしました。敷地内には120エーカーのブドウ園があり、日陰のテーブルのある広大なテラスは地下室のドアの外でピクニックに最適です。— K.M.
状態
870アーバーロード
電話 （805）238-2083
ウェブサイト thestatewines.com
開いた 予約制
テイスティング 25ドル
テリーとジェニファー・ホアージュは、田舎の環境で子供たちを育てるために、2000年にパソローバルズに引っ越しました。現在、彼らはこの地域を代表するワイン醸造業者の一部であり、エステートは、THエステートの大胆なローヌスタイルの瓶詰めからしなやかなデクルースピノノワールまで、スタイリッシュなワインを展示しています。美しいホテルとフレンドリーなスタッフを最大限に楽しむために、プライベートツアーやテイスティングを検討してください。
THACHER
8355ヴィンヤードドライブ
電話 （805）237-0087
ウェブサイト thacherwinery.com
開いた 毎日
テイスティング 20ドル
シャーマンとミシェルサッチャーが家族を育て、小さなブランドを構築するためにこの静かな場所を選んだ理由は簡単にわかります。彼らの製品は、スパークリングワインから繊細なサンソー、ジンファンデル、ローヌのブレンドまで多岐にわたります。屋外席では、雰囲気に浸ることができます。敷地内にある築100年の歴史的なケンタッキー牧場の納屋をぜひチェックしてください。
クリスレシンスキーパソのティンシティ地区は、ワイン造り、テイスティング、食事のつながりです。 ティンシティ
3055ライムストーンウェイ
ウェブサイト tincitypaso.com
開いた 毎日
パソローバルズのダウンタウン近くの工業団地にあるティンシティは、ワイン造りの中心地であり、テイスティングの目的地でもあります。 Desperada、Onx、Brian Benson、Sans Liege、Field Recordingsなど、それぞれ独自の個性を持つテイスティングルームが隣接する20近くの完全に機能する都会のワイナリーがあります。醸造所、サイダーハウス、羊乳アイスクリームショップ、パスタショップもあります。ワインシャイン蒸留所は、地元のブドウ園から調達した蒸留ブドウジュースから作られたスピリッツを備えています。ここでは、すべてをサンプリングするために1日か2日を簡単に過ごすことができます。
Tin City Canteenは、薪オーブンで焼いたピザ、パスタ、季節のサラダがメニューの中心になっている、TinCity地区への歓迎すべき追加です。 Wayguミートボールスターターにはトマトソース、パルミジャーノ、ガーリックフライが付属し、フライドチキンサンドイッチにはチポトレアイオリとコールスローが柔らかいブリオッシュパンに添えられています。
グラスで提供される地元の瓶詰めの小さなワインリストと、主にヨーロッパからのボトルセレクションがあります。最近、シェフのリッキー・オドバートは、シックステストキッチンをここに移したときに、ティンシティのレストランを2倍にしました。グルメダイニングや料理のデモンストレーションの一部である食事のために、親密な12席のスペースで提供される回転する毎晩のメニューを備えています。
ヴィラクリークセラーズのクリスレシンスキークリスとジョアンチェリーとその犬の帯 VILLA CREEK CELLARS
5995ピーチーキャニオンロード
電話 （805）238-7145
ウェブサイト villacreek.com
開いた 予約制
テイスティング 20ドル
CrisとJoAnnCherryは、20年近くの間、ワイナリーとダウンタウンのレストランの両方を同じ名前で経営していましたが、2017年に、ワインに焦点を当てるために愛するヴィラクリークの飲食店を閉鎖しました。彼らは最近、ローヌスタイルの製品の強力なポートフォリオにバイオダイナミック農法のブドウ園、マハを追加しました。テイスティングルームには、倒れたクルミの木で作られた内壁があります。