グリューナーヴェルトリーナーはオーストリアの典型的なワインですが、まだまだ発見すべきことがあります。オーストリアのワインのほとんどは、ウィーンによって国の東側から来ています。国のレイアウトを見て、オーストリアの上位3種類のブドウについて学ぶことで、オーストリアワインについて詳しく知ることができます。
オーストリアのワインが疑わしい影を落としていた時期がありました。幸いなことに、オーストリアは、 1985年のワインスキャンダル そして、生産基準の点で世界のトップの国の1つとして浮上しています。
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オーストリアの完全に保存されたワインの統計にしばらく時間を費やした後、各地域から期待できるものの地図を作成しました。ご覧のとおり、の北側 オーストリア （「東王国」、オーストリアのドイツ語名を意味する）は、主に焦点を当てたオーストリアの作品の大部分の本拠地です。 グリューナー・ヴェルトリーナーに。 ウィーンのすぐ南にあるのに対し、優れた赤ワインを生産するワイン産地の暖かいポケットがあります。
オーストリアワインは、繊細な香りのアロマと食欲をそそる酸味が好きな人向けです。オーストリアはフランス北部やカナダと同じように平行しているため、優雅で酸味のあるワインを栽培することは理にかなっています。白ワインで知られているにもかかわらず、オークの熟成で非常に贅沢な赤ワインの品種であるブラウフレンキッシュには、オーストリアワインの豊かな側面もあります。
オーストリアで見つかった主な品種
オーストリアには35種類の承認されたワインがあり、それはかなり多様に聞こえますが、オーストリアの生産の大部分はグリューナーヴェルトリーナー、ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュに捧げられています。では、これらのワインの種類は何で、どのように味わうのでしょうか。
グリーンヴァルテッリーナ
「草本とピリッとした」
コショウの草本のうずきで際どい酸味を期待してください。グリューナー・ヴェルトリーナーは、白胡椒とインゲンの緑の風味から、ソーヴィニヨン・ブランに例えられることがよくあります。手頃な価格のグリューナーヴェルトリーナーから始めるほとんどの人はこれを味わうでしょうが、興味深いのは、もう少しお金をかけるとどうなるかです。
リザーブ、スマラグド、シュタイアーマルク（通常30ドル以上で見つけることができます）の高品質の宗派は、ブルゴーニュ産のオークのシャルドネのように、はるかに豊富です。についてもっと読む グリーンヴァルテッリーナ
グリューナー・ヴェルトリーナーの料理の組み合わせ
グリューナー・ヴェルトリーナーは、緑の草本のノートで寿司との相性が抜群ですが、コリアンダーを使ったメキシコ料理でも驚異的な効果を発揮します。より多くのペアリングを見るには、の「ライトホワイトワイン」をチェックしてください。 フードペアリングチャート
ツヴァイゲルト
「チェリーボム」
ツヴァイゲルトはオーストリアで最も植えられた赤い品種です。グルナッシュやガメイに似た、オークがほとんどない、より軽い赤ワインです。涼しい気候の赤なので、仕上げに少し苦い音がすることがよくあります。ほとんどのツヴァイゲルトが手頃な価格であるという事実にもかかわらず、オークのタッチで豊かなチェリーのフレーバーを放ついくつかの年齢に値する例があります。
ツヴァイゲルトを試してみたい人に利用できる最善のアドバイスは、デカントするのに約1時間与えることです。最初は苦味や酸味のある後味を持っていたツヴァイゲルトは、突然より深くフルーティーになり、ブラックチェリーとラズベリーのノートを示します。
白ワインとビールのカロリー
ツヴァイゲルトの食品ペアリング
ツヴァイゲルトは適度な酸味を持ち、オーストリアの伝統的なシュペッツレやシュニッツェルとペアになっています。ただし、よりアメリカ版の場合は、チキンテンダーとテイタートッツを試してください。より多くのペアリングを見るには、の「ライトレッドワイン」をチェックしてください。 フードペアリングチャート
ブラウフレンキッシュ
「ブラックベリーと柑橘類」
ブラウフレンキッシュはオーストリアのチャンピオンであり、酸味と酸味のある赤ワインです。 大きなタンニン 起動します。若いときは少し辛いことが多いですが、ブラウフレンキッシュのワインは年齢とともに素晴らしく繊細で豊かになります。ブラウフレンキッシュのワインには、ブラックベリー、タルトチェリー、エレガントな柑橘系のスパイス、そしてタンニンの顕著なバーストが期待できます。 口蓋の真ん中で 。全体として、ブラウフレンキッシュを 18の高貴な品種 、代わりに、自分で試してみたいと思うかもしれません。
ブラウフレンキッシュの食品ペアリング
ブラウフレンキッシュは適度なタンニンが豊富で、濃厚なグリル料理と組み合わせる必要があります。次のバーベキューテンダーロインまたはスモーク豆腐バーガーでお試しください。より多くのペアリングを見るには、の「ミディアムレッドワイン」をチェックしてください。 フードペアリングチャート
サンローラン
「ラズベリーとベーキングスパイス」
オーストリアのブドウ園の2％しか占めていませんが、サンローランについて言及する価値があります。このワイン用ブドウは、ピノノワールと驚くほど風味が似ています。これは、関連性があるためです。サンローランの需要は増加しており、少し高価で見つけるのが難しくなっていますが、それは素晴らしいものを提供します ピノノワールの代替品。
セントローランフードペアリング
サンローランはピノノワールに似ており、豊かな要素を備えた繊細な風味の料理が大好きです。おそらく、リコッタチーズを詰めたトルテリーニとサンローランを拠点とするトルテリーニを組み合わせてみてください バターレッド。 より多くのペアリングを見るには、の「ライトレッドワイン」をチェックしてください。 フードペアリングチャート
ソース
もっと知る必要がありますか？チェックアウト austrianwine.comの出版物