ポートはポルトガル産の甘くて赤い酒精強化ワインです。
ポートワイングラスは通常のワイングラスよりも小さく、1食分量は3オンス（85 ml）です。
ポートワインは、その豊かさからデザートワインとして最も一般的に楽しんでいます。
ポートには、赤、白、ロゼ、タウニーポートと呼ばれる古びたスタイルなど、いくつかのスタイルがあります。
スーパーマーケットで目にするポートの多くは平均的な品質ですが、非常に貴重で数百ドルの費用がかかる上質なポートワインがたくさんあります。この魅力的で歴史的な甘い赤ワインについて理解しましょう。
リアルポートワインはポルトガルでのみ作ることができます。 
ポートワインの味はどうですか？
ポートは、ラズベリー、ブラックベリー、キャラメル、シナモン、チョコレートソースのフレーバーを持つ甘いワインです。美味しそう？です！
ワイン学習の必需品
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今すぐ購入ポートにはいくつかのスタイルがありますが、ポートの2つの主要なスタイルには、ベリーとチョコレートのフレーバーが多い（そして甘さがわずかに少ない）赤いポートと、キャラメルとナッツのフレーバーが多い（そして甘さが多い）黄褐色のポートがあります。
古くて素晴らしいタウニーポートには、グラファイト、グリーンペッパーコーン、ヘーゼルナッツ、アーモンド、バタースコッチ、グラハムクラッカーなど、さらに幅広い微妙なフレーバーがあります。このレベルの複雑さのために30年以上熟成されたワインを探してください！
ポートワインの一般的なスタイル
ポートにはさまざまな公式カテゴリがありますが、ほとんどは次の4つのカテゴリに分類されます。
- ルビー（赤）ポート： ヴィンテージ、レイトボトルヴィンテージ（LBV）、クラスト、ルビーポートを含む濃い色の赤いポート
- 黄褐色のポート： 酸化ナッツとキャラメルのフレーバーを備えたとても甘い樽熟成ポート
- ホワイトポート： Rabigato、Viosinho、Gouveio、Malvasiaなどの土着の白ブドウで作られています
- ロゼポート： これは、イチゴ、スミレ、キャラメルのフレーバーを持つロゼワインのように作られた新しいスタイルのポートワインです。
ポートワインを提供
ポートは、室温のすぐ下、約60°F（16°C）で提供する必要があります。夏にルビーポートを（食事とともに）提供する人気のある方法は、ライムの皮をむいた岩の上です！
食べ物とのペアリング
ポートワインは、風味豊かなチーズ（ブルーチーズやウォッシュチーズを含む）、チョコレートとキャラメルのデザート、塩漬けとスモークナッツ、さらには甘いスモーキーな肉（バーベキューは誰ですか？）と見事に調和します。
トウリガナショナルのブドウの房–港湾生産の重要な品種。
ポートがユニークな理由は何ですか？
真の港の最も重要な特質の1つは、ポルトガル固有のブドウのユニークなブレンドです。ポートブドウには、トウリガフランカ、トウリガナショナル、ティンタロリス（別名テンプラニーリョ）、ティンタバロッカ、ティンタカンがあり、少なくとも52種類あると言われています。それぞれのブドウは、ブレンドに独特の風味を加えます。たとえば、Touriga Nacionalはブルーベリーとバニラのノートを追加し、TourigaFrancaはラズベリーとシナモンのノートを追加します。
伝統的なポートワインは今でも徒歩で粉砕されています！
ブドウの踏みつけ
伝統的なポート発酵 ラガー 人々が足でブドウを踏みつけるところ。今日、ほとんどのポートワイナリーは、肉体労働の代わりに機械的な「足」を備えた自動ラガーを使用しています。ただし、一部のプロデューサーはまだ古い方法に従います！
特別なワイングラス
に ポートワイングラス 通常のワイングラスよりも小さく、1食分量は約3オンスです。
おいしいフランス製のシャルボネルとウォーカーのポートワイントリュフ
ポートワインと料理
ポートはチョコレートケーキ、甘いねばねばしたチョコレートソースに人気があり、リダクションソースとしても使用されます。ステーキ（特にブルーチーズをトッピングしたステーキ）のようなおいしい料理よりも削減が素晴らしいです。
シェフはしばしばポートワインと 濃厚なソースに減らします。 ポートリダクションは、バルサミコ酢のように使用されます。
ポートは、ブラウンシュガーやメープルシロップの風味豊かな代替品です。
調理に使用するポートはどれですか？
ほとんどのレシピでは、手頃な価格のRubyポートが必要です。このスタイルは赤で、ソースに赤いベリーとシナモンのような風味を与えます。本当のポルトガルのルビーポートは1本あたり10ドルから20ドルかかるかもしれませんが、 長い間最後に開いた。
ポートワイン代替品
ピンチでは、2部の辛口の大胆な赤ワイン、1部のアルコール（ブランデーまたはウォッカ）、および約1/4部の砂糖を使用できます。理想的ではありませんが、赤ワインを使用する方がはるかに優れています。
ワイン中の砂糖のグラム
ポートはどのくらい続きますか？
Rubyスタイルのポートは約2週間（場合は1か月）新鮮なままになります 冷蔵庫に適切に保存 ）。
タウニーポートは約1ヶ月間新鮮なままです。冷暗所に保管し、 バキュームプリザーバー 酸素を取り除くために。
ポートセラーはどのくらいの期間ですか？
ヴィンテージポートは、長い間熟成するように設計されています！
100年以上前から高く評価されているヴィンテージポートがあります！しかし、スーパーマーケットで目にするほとんどの港は、購入時に飲まなければならない方法で瓶詰めされています。コルクを見れば、どれがどれかわかります。
ヴィンテージポートには通常の長いコルクがあり、「今すぐ飲む」スタイルのポートにはプラスチックで覆われたコルクキャップがあります。
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