逆転勝者、あなたが予期していなかったもの、ダークホースほどエキサイティングなものはほとんどありません。その精神では、南イタリアのこれらの赤ワインはあまり知られていませんが、一度試してみると、王冠を与えることができます。
南イタリアからの8つのダークホース赤ワイン
この地域は、ギリシャ人とフェニキア人の商人が定住し、ネイティブのエトルリア人と出会い、続いてローマ人、ムーア人、アラブ人、スペイン人が出会った場所です。
その結果、他に類を見ないユニークなブドウ品種が豊富にあります。 テロワール、 お金がかからない見事なワイン。
アリアニコデルバルチャー
- 葡萄： アリアニコ
- 領域： バジリカータ
- ペアリングするもの： ビーフシチュー、ステーキオーポワヴラード、フルフレーバーチーズ。
カンパニアとバジリカータのアリアニコワインは同じ基本的なフレーバープロファイルを共有していますが、アリアニコデルバルチャーは色が濃く、風味が土っぽいです。仕上げにはっきりとした白っぽさとタバコの葉のヒントがあることはよく知られています。
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今すぐ購入アリアニコ（al-lee-ahn-ni-ko）は南部で最も権威のある赤ブドウであり、北部のネッビオーロと中央のサンジョヴェーゼとともに、「高貴な」イタリア品種のトリオのメンバーと見なされています。
ブドウはギリシャ起源であると考える人もいますが、具体的な証拠はなく、アリアニコが南イタリアで生まれた可能性は十分にあります。
その主な拠点はカンパニアであり、カンパニアのスタープレーヤーです。 有名なタウラージ そして他の多くのアリアニコベースのワイン。
しかし、他の主要な前哨基地はバジリカータ州のすぐ隣にあります。ヴルトゥレ山は何世紀にもわたって絶滅してきましたが、ブドウの木が生えている山のふもとの土壌はまだ非常に火山性であり、アリアニコの非常に異なる表現を提供しています。
なぜワインは年齢とともに良くなるのですか
カンピフレグレイピエディロッソ
- 葡萄： ピエディロッソ
- 領域： カンパニア
- ペアリングするもの： 若いカンピフレグレイピエディロッソを肉と野菜のグリルまたはトマトベースのパスタと一緒に飲むか、ライザーバと串焼きの鳩肉を組み合わせます。
地元ではPer'e 'Palummo（「ピジョンの足」）として知られるピエディロッソは、甘美なブラックベリーフルーツのしっかりとした芯、柔らかなタンニン、タルトの酸味、重曹の長い砂利のような仕上がりを備えた、カンピフレグレイの傑出した赤い品種です。フリントとほんの少しの煙。
カンパニアは実際には24のクレーターで構成された火山地帯であり、そのほとんどは水中にあり、いくつかの湖と沸騰した泥の多数のプールを含むポックマークの付いた地形に囲まれています。
カンパニアン原産のブドウは、この奇妙で少し不気味な環境で驚くほどうまくいきます。フィロキセラはここでは生き残れないため、それらの多くは非常に古く、接ぎ木されていません。
ソレント半島スパークリングレッドグラニャーノ
- 葡萄： アリアニコ 、ウォーキング、ウッディ（shia-she-know-so）
- 領域： カンパニア
- ペアリングするもの： この発泡性の赤は、シーフードのグリルからサルミまで、ほぼすべてのものに合います。ナポリタンにとって、グラニャーノはピザと一緒に頼りになる飲み物です。
光沢のあるガーネットの色合い、ローズヒップと野生のオレガノの香り。アニスの種と黒胡椒のほのかなタルトザクロ、ブリニートーストした海藻の塩分、そして軽いフィズによって強調されたぴんと張ったタンニンは、表面に美しい淡いピンクの海の泡を作り出します。冷やして南イタリア産のこの赤ワインを出すかもしれません！
ラッタリ山脈のふもとに自生のブドウが植えられており、圧縮された海の化石と空中の岩、石、過去の火山噴火によるほこりで構成されています。
この独特の土壌組成は、十分な地中海の日差し、大きな日中の変化（昼と夜の気温の違い）、海からの塩辛いそよ風とともに、おいしい赤と白のワインを生み出します。
しかし、すべての中で最も興味深く魅力的なのは、それぞれが町にちなんで名付けられた3つのサブゾーンからの赤いフリザンテ（発泡性）ワインです：Lettere、Sorrento、Gragnano（gran-yan-oh）。
テラモモンテプルチャーノダブルッツォの丘
- 葡萄： モンテプルチャーノ （mon-tay-pool-chee-ahn-know）
- 領域： アブルッツォ
- ペアリングするもの： どちらのモンテプルチアーノを選んでも、ペアリングの推奨事項は同じです：アロスティチーニアブルッツォ！
ダークブラックチェリーとブラックカラントのワインで、わずかに乾燥した革のようなエッジ、しなやかなタンニン、ピリッとした酸味、そしてフレッシュなコリアンダーのほのかなビターチョコレートフィニッシュがあります。
南イタリアでは、モンテプルチャーノはブドウであり、特にアブルッツォ州にとって非常に重要なものです。アブルッツォでは、この地域に植えられているすべてのブドウの半分以上を占めるスターアトラクションです。
地域の旗を振るだけでなく、モンテプルチャーノダブルッツォは、安価な毎日のワインから、イタリア全土で最も魅力的な（そして高価な）ワインまで、あらゆる範囲をカバーしていることを意味します。
ティンティリアデルモリーゼ
- 葡萄： ティンティリア
- 領域： モリーゼ
- ペアリングするもの： ローズマリーセージのローストポークチョップ、コテキーノソーセージの煮込み、野生のキノコのリゾットなど、気になるものなら何でも。
濃い紫色で、濃厚なビロードのようなタンニンとジューシーなブラックプラムとブラックベリー、ブラックペッパーのタッチ、適度な酸味、そして温かみのあるアスファルトの魅力的なヒントを伴う長く余韻の長い後味を持つワイン。
モリーゼはイタリアで2番目に小さい地域であり、1963年に北の隣国であるアブルッツォから正式に分離された最新の地域の1つです。
ティンティリアはイベリア起源であると信じている人もいますが、ブドウの名前とスペイン語の「ティント」（赤）の関係を描いていますが、誰もが思い出すことができる限りここにあり、モリーゼで最も広く使われているモンテプルチャーノを柔らかくするために伝統的に使用されていました植えられたつる。
しかし、ますます多くの生産者が彼らの生まれ故郷の息子に遅れをとっており、それを紹介するために最低95％のTintiliaを必要とする新しいアペラシオンが2011年に作成されました。その起源が何であれ、Tintilia delMoliseは独特で有望な地域大使です。
カステルデルモンテネロディトロイア
- 葡萄： トロイの黒
- 領域： プーリア（pull-yee-ah）
- ペアリングするもの： Puglieseボンベット
濃い赤、ほぼ不透明でリッチで滑らかなスレートのテクスチャー。しっかりとした角張ったタンニンとしっかりとした酸味があり、熟したブラックベリー、プラム、ブルーベリーが現れ、フレッシュなローズマリー、タイム、ブラックペッパー、甘草が長いフィニッシュに現れます。
プーリアのオリーブオイル、プーリアのワイン、伝統的なプーリア料理を使ったお祝いのディナーを想像してみてください。会話が活発になり、食べ物の大皿が渡され、空になるたびに新しいワインがグラスに注がれます。
ピノグリとは
夕方の終わりに向かって、誰かがあなたのグラスをもう一度補充します。あなたは一口飲みます。
それがあなたの口蓋に当たった瞬間、陰気で謎めいた城の鮮やかなイメージがあなたの頭に浮かび上がります。厚い壁の構造の張り詰めた緊張感、ほこりっぽい大地に深く根ざした密な根、空に浮かび上がる酸味、一口ごとにゆっくりと徐々にキャラクターが明らかになる…。
あなたはそれが何であったかをあなたの食事の隣人に尋ねます：「カステルデルモンテ」、彼女は騒音について叫びます。彼女はプロデューサーの名前を聞き取れませんでしたが、ブドウを手に入れました。ネロディトロイアは、カステルの近くで非常によく育ち、独自のサブアペラシオンを持っている不明瞭な品種です。
サルデーニャの大砲（Sar-dain-ya）
- 葡萄： キャノナウ（can-nun-now）
- 領域： サルデーニャ
- ペアリングするもの： 若いカノナウ（おそらく少し冷やしたもの）を、ハードチーズ/サラミ/オリーブ、マリネした野菜のアンチパスティ、またはソーセージ、トマト、ペコリーノサルドを添えたサフランマロレッドゥスの典型的なサルデーニャ料理と一緒に飲みます。ライザーバ、クラシコ、またはサブゾーンと、ローズマリーでブラシをかけた子羊のグリルを組み合わせます。
キャノナウのすべてのバージョンは、同じ基本的な特徴を共有しています：熟した赤いサクランボ、ブラックベリーとプラム、中程度から暗い色、柔らかいタンニン、微妙な花の香り、野生のハーブのヒント、そして塩分のタッチ。
ライザーバまたはクラシコは、より多くのボディ、強度、および老化の可能性を追加します。また、サブゾーンの1つからのカノナウは、その特定の領域を反映して、より明確なキャラクターのニュアンスを持ちます。
白ワインは何と合うの？
カノナウはこの地域で最も重要なブドウであり、その非常に多様なテロワールを反映して、島全体で栽培されています。
温暖な南部沿岸地域では、より地中海の影響を受けた熟したジューシーなワインを生産しますが、東側の山では、より筋肉質で構造化されており、より大きなボディとより長い熟成の可能性があります。
基本的なカノナウに加えて、ライザーババージョン（より長い最小熟成）、クラシコ（より制限された栽培地域）、および東側に3つの公式サブゾーン（オリエーナ、イェルツ、およびカーポフェッラート）もあります。
エトナロッソ
- 葡萄： ネレッロ・マスカレーゼ
- 領域： シチリア島
- ペアリングするもの： 若いエトナロッソをタコのグリルとトマトまたは珍しいマグロの煮込みと一緒に飲むか、古いコントラダワインを牛肉と骨髄の煮込みと組み合わせます。
ミディアムボディの透明なガーネットで、ドライローズ、ワイルドハーブ、ほんのり硫黄の魅惑的なアロマがあります。酸味のあるザクロとサワーチェリーのフレーバー、ウチワサボテンの酸味、しなやかな革のようなタンニン、そして長く優しい後味。
エトナワインは通常、抑制、複雑さ、フィネスに満ちており、時間の経過とともによく発達します。これが、エトナロッソが多くのテイスターによってブルゴーニュやバローロと比較されてきた理由です。
エトナ山はヨーロッパで最大の火山であり、世界で最も活発な火山の1つです。ブドウは、古代ギリシャの入植者までさかのぼって、エトナ山の斜面で成長してきました。
土壌に加えて、露出（ブドウの木は北、東、南の斜面に植えられています）と標高に大きな違いがあり、昼から夜への大きな変化と、亜熱帯、地中海、大陸性気候の異常な組み合わせを生み出します。
これに加えて、80〜100年以上の非常に古いブドウの木の優勢に加えて、ネレッロマスカレーゼブドウ（およびその相棒であるネレッロカプッチョ）の独特の特徴があり、非常にクールなワインを手に入れることができます。
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