8つの材料とパントリーの主食。食事全体を一から作るのに必要なのはそれだけです。 20ドル未満で良質のワインを追加すれば、家族や友人とのごちそうを楽しむことができます。
開発中にすぐに学んだように シャキッとしたご飯にスパイシーなマグロのレシピ 、家庭で生の魚料理を作る可能性に恐れを感じる理由はまったくありません。実際、優れた製品（Hマートなどのアジア料理を専門とする食料品店や評判の良い魚の供給業者のオンライン販売店から簡単にアクセスできる）から始める限り、それを食事—タンパク質を調理していないので、油やバターなどの脂肪を含まないもの。
軽くて健康的な料理をお探しの場合は、お好みの全粒穀物または新鮮な野菜にこのタルタルを添えることができますが、もっと贅沢な気分を味わうために、薄くスライスしたアボカドをトッピングした揚げたてのワンタンシートにスプーンで入れます。甘美な層を追加しました。
ソースはうなぎソースのバリエーションで、エビのテンプラ巻き寿司によくかけられる濃厚な醤油ベースのソースですが、みりんの甘さのバランスをとるためにシラチャからのスパイスのキックが付いています一般的に料理に使用されます）。私はこの鮭の甘いスタイルの伴奏が好きですが、もっとおいしいソースがお好みなら、いつでも醤油とみりんの比率を上げることができます。
私は最初にソースに取り組み、次にワンタンを揚げるのが好きです。そうすれば、できるだけサービング時間に近い魚を準備することができます。揚げるときは、調理容器の側面にクリップで留める温度計を使用して温度を監視し、シートを単に投げ込むのではなく、油で平らに置くようにしてください。そうすれば、タルタルを扱いやすく、保持しやすくなります。より良い。 1人4人のメインコースで約16ワンタンをお勧めしますが、最終的に娯楽に戻ることができるときはいつでも、これを簡単にスケールアップして前菜の束を作ることができます。いずれにせよ、私は、少なくとも数枚の余分なワンタンシートを揚げることを強くお勧めします。なぜなら、私を信じて、あなたは行くにつれてそれらを軽食したくなるからです。密閉容器に入れて室温で数日間保存できるので、サラダやスープを崩すためにエクストラを使用することもできます。
魚を立方体にする時が来たら、すべてがほんの数分で一緒になり、できればワインと一緒にすぐに食べる必要があります。私の選択は プロヴァンスグランデリザーブのブレバンコートドプロヴァンスロゼミミワイン 2019、同様 2018ヴィンテージ $ 17で87ポイント。私はこのような清潔でさわやかで信頼性の高いプロヴァンスのロゼに引き寄せられて、テイクアウトの寿司の注文（常にサーモンに重い）と組み合わせる傾向があるので、選択は私にとって簡単でした。このワインは、スパイスのバランスが心地よく、フルーティーで砂糖漬けのチェリーのフレーバーが特徴で、魚と組み合わせると本当に輝くさわやかなミネラルノートを示します。
8＆$ 20：サーモンタルタル、アボカド、ワンタンチップスとロゼ
次のような清潔でさわやかなドライロゼと組み合わせる プロヴァンスグランデリザーブ2018のブレバンコートドプロヴァンスロゼミミワイン （87ポイント、17ドル）。
準備時間： 5分
調理時間： 40分
合計時間： 45分
おおよその食費： 30ドル
材料
- 1/4カップ醤油
- 3/4カップ死んだ
- 小さじ11/2シラチャ
- 揚げ物用植物油（揚げ物容器の大きさにより約3カップ）
- 解凍済みまたは新鮮な16ワンタンシート
- 塩
- 11/4ポンドの寿司グレードのサーモン
- 薄切りネギ2本
- 薄くスライスしたアボカド2個
1.中火から弱火にかけた小さな鍋に、醤油、みりん、シラチャを入れ、時々かき混ぜながら少し濃くなるまで約7分煮ます。ボウルに移し、冷やすために取っておきます。
2.大きな鍋またはダッチオーブンに、約0.5インチの植物油を加え、350°Fに達するまで中火から強火にかけます。その間に、ベーキングシートにペーパータオルを敷きます。オイルが温度になったら、一度に収まるだけのシートを、重ならないように注意深く落とします（私にとっては最大3枚でした）。両面を30秒間炒め、薄茶色になるまで炒めます（座るとさらに暗くなります）。次に、スキマーまたはスパイダーで魚を取り出し（またはスロット付きのスプーンやトングを使用して）、裏地付きの天板に移します。すぐに塩で味付けし、取っておきます。
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3.非常に鋭利なナイフで、鮭を小さな立方体に切り、ねぎと必要な量の室温ソース（私は大さじ4杯を使用しました）を入れた大きなボウルに加え、軽く折りたたんで混ぜ合わせます。
4.揚げたワンタンにアボカドのスライスを数枚重ね、スプーン一杯のタルタルをのせます。サイドに余分なソースがあれば、すぐに出してください。 サーブ4は約16ワンタンになります 。