タントゥリエブドウとは何ですか？
タントゥリエブドウは、皮と肉が濃い赤ワイン用ブドウです。対照的に、通常の赤ワイン用ブドウは肌が黒く、肉は透明です。ふさわしく、「タントゥリエ」という言葉は、フランス語の「染めるか染める」から来ています。
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タントゥリエのブドウはブドウ園では一般的な光景ではありません。
待って、赤ワイン用ブドウは持っている 晴れ ジュース？
確かに！実際にブドウの皮を作るのは ワインの色。
皮をジュースに浸すと、アントシアニン（色の色素）が放出され、結果として文字通りワインを汚します。そのため、私たちは次のようなものを持つことができます ピンク （限られた皮膚接触）および 白いピノノワール （皮膚との接触がゼロ– 白ワイン。 ）。
ただし、ワインのほとんどのものと同様に、規則には例外があります。白シラーやカベルネソーヴィニヨンを作ることはほぼ不可能です。皮がほとんどすぐにジュースを汚し、その結果、白ワインではないワインを作るからです。この「常に赤」のワインのグループには、肌の色が濃いタントゥリエのブドウが含まれます。 そして 赤い肉。
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タントゥリエのブドウが存在するのはなぜですか？
それは 自然突然変異。 これらの赤果肉のブドウは、アラモンワインに視覚的な深みを加えるために栽培されたと考えられています。アラモン（現在も存在している）は、生産性が高く、カビに強い赤ワインの品種です。 ラングドック・ルシヨン 。
19世紀に始まり、1960年代に至るまで、アラモンはおそらくフランスで最も広く栽培されているブドウでした。残念ながら、それは量（質ではなく）のために育てられ、ほとんどが安くて飲みやすいロゼになりました。 Wompwomp。
タントゥリエブドウの3つの例
アリカント・ブーシェ
タントゥリエのブドウについてすでに知っているなら、これはおそらくあなたが考えていたブドウです！もともとアラモンに視覚的な深みを加えるために1866年に栽培されたアリカンテは、単独で使用すると深みのある濃い赤ワインを生産することで知られています。常に最高の評判を享受しているわけではありません。 （常にブレンダーであり、ブレンダーではありません、ええ、アリカンテ？）しかし、それはスペインとポルトガルで急速に変化しており、豊かなブラックベリーのフレーバーとスパイスノートを備えたテクスチャードワインになっています。
サペラヴィ
グルジア（州ではなく国）の誇りであり、旧ソビエト共和国全体に広く植えられているこのタントゥリエのブドウは、ご想像のとおり、十分な酸味のある深みのある濃い赤ワインになります。アリカンテとは異なり、サペラヴィは主に単一品種のワインとして知られており、年齢に見合う可能性を誇るより良い例があります。ぬいぐるみの肉のパスタを食べているときに欲しいワインです。
ワイン1本に含まれる砂糖のグラム数
シャンブルサン
（「シャムブールシン」）耐寒性のシャンブルサンはタントゥリエのブドウであるだけでなく、 フランス系アメリカ人のハイブリッド！ （古き良き北米のるつぼ！）これらのワインの「深くて暗い」パターンに気づいたかもしれませんが、シャンブルサンは実際にはカベルネフランに似ています。手に入れることができれば、タバコとピーマンのノートとともに、しっかりとしたブラックチェリーのフレーバーを期待してください。ハイブリッドブドウから生産されたワインに対するあなたの意見を変えるかもしれません…