親愛なるヴィニー博士、
一部の高級カベルネでは、舌に灼熱感があります。それは高アルコールでしょうか？もしそうなら、ワインをデカントすると効果が少なくなりますか？
-セドリックC.、ホノルル
カリフォルニア州ワインカントリーで最高のレストラン
親愛なるセドリック、
はい、それはアルコールである可能性があります。ワインから「突き出る」場合（「熱」または「ホットワイン」と呼ばれることもあります）、それが与える印象は、あなたが説明した灼熱感に似ている可能性があります。 。アルコールが目立つために必ずしも高アルコールワインである必要はなく、バランスの取れていないワインである必要があります。
初心者のためのフルーティーな甘いワイン
ワインをデカンテーションすると役立つ場合があります。実際にはアルコールレベルは変化しませんが、ワインは通気とより統合されているように見え、揮発性化合物の一部が蒸発する可能性があります。また、温かすぎるワインはバランスが崩れているように見えるリスクがあるため、ワインを冷やすことをお勧めします。そうです、カベルネですら。食べ物と一緒にワインを楽しむことは助けになるかもしれません。しかし、それはあなたが個人的にアルコール感受性のレベルを高めているということかもしれません。
-博士ヴィニー