パソローバルズは、心の広い人のためのワイン産地です。エルパソデロブレス（樫の木の峠を意味する）の町は、1869年頃にケンタッキー州の無法者フランクとジェシージェームズの叔父ドゥルーリーによって共同設立されました。町が設立されたのと同じルールを破る多様性と革新的な精神。
「パソローバルズはカリフォルニアワインの西部開拓時代です。」
辛口から甘口のワインスケール
ファクトイド：パソロブレスはカリフォルニアで最も急速に成長しているAVAです。 2000年以降、小規模な家族経営の生産者による所有権の増加により、保税ワイナリーの数は50から200を超えました。
パソローバルズワインを理解する
パソローバルズは驚くほど多様なワインを作っていますが、どれを探すべきですか？注目すべきパソローバルズワインの主なスタイルは、5つのカテゴリーにまとめることができます。
- ジンファンデル とブレンド
- カベルネ・ソーヴィニヨン とボルドースタイルのブレンド
- ローヌブレンド シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、ヴィオニエなど
- Cal-Italians サンジョヴェーゼ、ネッビオーロ、バルベーラを含む
- 革新的なブレンド– 非伝統的 ワインブレンド
基本的な味のプロファイル： ふかふかの中口蓋、高アルコールレベル、そして驚くほどしっかりとした酸味のバックボーンを備えた、贅沢で甘い果実味の赤ワイン。パソローバルズのワインは通常、若い頃に楽しんでいますが、最高のワインは時の試練に耐えます。
ジンファンデル
ジンファンデルは、1914年にパソローバルズに植えられた最初の商業的に実行可能なブドウでした。甘い果実のジャミーラズベリー、ワイルドブランブルベリー、レーズン、プルーン、甘草、紅茶のスパイス、豪華なタンニンで知られています。
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今すぐ購入ジンファンデルに続いて、1920年代に植えられた次のブドウはプティシラーでした。それ自体で、野生のブラックベリー、ハックルベリー、土のタールと紫の香りのある真っ黒な紫色のワインを作ります。それは一般的に濃い歯ごたえのあるタンニンと一緒に焦げたノートとチョコレートの削りくずで重くオークです。それは一般的にジンファンデルとブレンドされて構造と色を追加し、年齢に値するジンファンデルベースのワインを促進するのに役立ちます。
ヒント： 毎年3月、パソローバルズワインカントリーアライアンスはジンファンデルワインフェスティバルを開催します。カベルネ・ソーヴィニヨン
パソスタイルはビッグアンドボールドを目指しており、アニス、コーラ、ペッパーコーンのフレーバーを備えた、より豊かなテクスチャー、豪華な、すぐに飲めるキャブとボルドーのブレンドを作り、テクスチャーのミネラルと明るい酸味で仕上げています。
逆張りのカベルネ： パソローバルズの遺産はジンファンデルにありますが、今日では、植えられたすべてのブドウの木の55％以上が、カベルネソーヴィニヨンとボルドーの品種（メルロー、カベルネフラン、プチヴェルド）に捧げられています。 Paso」、Gary Eberle、Cabernet Sauvignonは、この温暖な気候の地域にすぐにその家を見つけました。
ヒント： パソローバルズのカベルネが好きですか？ PRCC（Paso Robles CAB（Cabernet Sauvignon and Bordeaux）Collective）で、熟成に値する高品質のワインを製造しているワイナリーを探してください。ローヌ品種
「Rhone-Zone」という用語は、カリフォルニアで最大のシラー、ヴィオニエ、ルーサンヌの作付面積をホストしているため、パソに付けられました。ローヌ川は、実際には強力なローヌ川沿いにあるフランスの地域です。赤ローヌワインは伝統的にグルナッシュ、次にシラー、ムールヴェードルなど10種類が主流のブレンドです。これらのワインは、赤と黒の両方の果実（イチゴとブラックベリー）、甘草、ハーブ、全身、柔らかく豪華なタンニンのフレーバーを持っています。ホワイトローヌワインは、ヴィオニエの100％品種ベースで、文字通りドライアプリコットを噛んだような味わいです。または、マルサンヌとルーサンヌを他の8種類とブレンドして、豊かな質感の粘り気のあるワインを作ります。
ヒント： ローヌワイン愛好家は、南アフリカ、フランス、チリ、スペイン、オーストラリアからの生産者を歓迎する毎年恒例のホスピスデュローヌ国際フェスティバルで他の仲間の愛好家に会うことができます。Cal-Italians
サンジョヴェーゼ、ネッビオーロ、バルベーラ、モンテプルチアーノのブドウ品種からのブドウの挿し木は、1861年からアメリカにイタリアの移民と共に持ち込まれました。しかし、これらのブドウがパソに家を見つけたのは1980年代になってからでした。イタリアのブドウは他のスタイルのような食感の豪華さを欠いていますが、その独自性は、暑さにもかかわらず高レベルの酸味を保持する能力にあります。これにより、彼らは世界で最も食品に優しいワインのいくつかになることができます。
ヒント： 歴史愛好家は自分自身を運ぶことができます 彼らが古代イタリアのブドウ、アリアニコから作られたワインを飲むとき。それは紀元前600年頃にフェニキア人によってイタリアに輸入され、プリニウス長老によって書かれました。革新的なブレンド
上で探求したブドウとスタイルの純粋な多様性に加えて、私たちは今、生産者が追加するのを見ています スペインのブドウ 白いアルバリーニョ、またはヴェルデーリョ、赤いテンプラニーリョ、ポルトガルのトウリガナショナル（ポートワインの主なブドウ）のように、レパートリーに。これらのブドウは、その独特の特質を示す単一の品種スタイルに作られていますが、革新的なブレンドでイタリアやフランスの品種と並んで見られます。
地域別のパソローバルズワインのさまざまなスタイル
消費者がこの地域のテロワールの多様性をよりよく理解できるようにするために、2014年に11のサブAVAが合法化されました。これらのサブAVAがどのように独自のスタイルアイデンティティを形成するかは時が経てばわかります。現在のところ、この地域の生産者は、特定のスタイルが1つのサブリージョンに接続されていない、幅広いスタイルを作成しています。それにもかかわらず、いくつかの理論があります。
- 西部の丘陵地帯
- サンタルシア山脈（太平洋から8 km）にある最西端のサブAVAには、アデライダ、パソロブレスウィロークリーク、テンプルトンギャップがあります。標高は2400フィートに達し、降雨量は30インチに近く、石灰質の土壌があります。サンタマルガリータ牧場の最南端のサブAVAは、主に沖積土の1400フィートまでの急な山の斜面に植えられています。
これらの地域は、ローヌの品種にとって大きな可能性を秘めています。
- 内陸の谷
- 101高速道路の東には、サンミゲル、パソロブレスエストレラ、パソロブレスジェネセオ、エルポマールの乾燥地域があります。ここでは、標高は沖積土、粘土質、ローム質の土壌で700〜1600フィートの間を走っています。
これらのエリアは、イタリアとスペインの素晴らしい品種だけでなく、価値重視のカベルネソーヴィニヨンとブレンドにも最適のようです。
- 内陸の丘陵地帯
- アペラシオンの最東端にある2つの地域、サンファンとハイランドは、標高が1600フィートを超えており、雨量が最も少なく、気温の日変化が最も大きくなっています（50°F）。
これらの地域には、ポルトガルとスペインの高級品種の驚くべき可能性があります。もっと植えることを期待しましょう。
パソロブレステロワール
テロワールは土壌と天気を指します サイトまたは地域に固有です。パソのテロワールを特別なものにしているのは、土壌、標高、降雨量の多様性です。 Paso Robles AVAは、カリフォルニアで最大のサイズです。それは614,000エーカー以上を含み、そのうち32,000エーカーがブドウに植えられています。この巨大なAVAには、花崗岩、堆積岩、火山、砂岩を含む45を超えるさまざまな土壌シリーズがあり、最大の土壌シリーズがあります。 石灰質ベースの土壌 カリフォルニア全体での形成。石灰質土壌は、石灰含有量が高く、pHレベルが高い粘土ベースの土壌です。 pHが高いとブドウの木の活力が低下し、ワインのフレーバー濃度と酸味の保持が可能になります。これは、ブドウの成熟が問題とならない温暖な気候に最適な土壌タイプです。
土壌の多様性に加えて、この地域では、砂漠のような年間10インチから、標高の高い地域では40インチまでの降雨レベルが見られます。ああ、標高は西側で最大2400フィートに達し、東側の低い場所は約700フィートから始まり、さらにワインが高レベルの自然の酸性度を保持できるようになります。
高温または低温：極端な温度
パソローバルズは常にその暑さで知られています。成長期の平均気温は105°F（40.6°C）に達する可能性があり、車内の物が溶けてブドウが砂糖でふっくらと成長します。このため、カベルネソーヴィニヨンやムールヴェードルなどの晩熟品種に人気があります。もちろん、この種の熱があると、ほとんどのワイン用ブドウは太くて粗くなり、貴重な酸味を急速に失います。これがパソのユニークな点です。この地域の夜間の気温は、専門家が言うところの40〜50°F（4〜10°C）低下します。 日変化 パソのワインが力と完全な熟度を達成し、さわやかに高い酸味レベルを維持することを可能にします。サクラメントに近い地域など、他のカリフォルニア内陸部の地域と比較して、ここで見つかったたるんだワインは驚くほど不足しています。
パソローバルズワインの未来
土壌、気候、標高の多様性により、パソローバルズの生産者はイノベーターとしての遺産に忠実であり続けることができました。ジェシー・ジェームズと彼の乗組員は、これらのユニークで大胆で風味豊かなワインの無制限の精神を承認し、楽しんでいました。
デザートワインをリースリングしています