手を汚す（または少し紫色に染める）ことを気にしない分析担当者にとって、ワイン醸造学者になることはあなたの仕事かもしれません。の醸造学者であるリリアン・グレセットにインタビューしました Corliss Estates ワシントン州東部でワイン醸造学とワイン醸造学者であることについて。
科学と生物学のコツがあれば（そしてワインが好きなら）、ワイン醸造学者は夢の仕事です！
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ワイン醸造学者とは正確には何ですか？
ワイン醸造学者は、ワインの科学（化学と生物学）に関係するすべての責任を負う人物です。彼らの責任は、ワイナリーの規模、生産されるワイン、ワイナリーのニーズに応じて、ワイナリーごとに大きく異なります。
ワイン醸造学者の事実
給料
ワイン醸造学者は30,000ドル以上から
ほとんどが年間5万ドルから8万ドルを稼ぎます。
ワイナリーなどの経験や規模によって異なります。
利点
あなたはワイナリー/ブドウ園の近くに住むようになります
あなたの仕事は日々変化します
通常、彼らの主な仕事は 実験室を運営する そして 分析を行う ワイン/ジュースに。これらの分析の結果は、ワインまたはジュースの処理方法の決定を支援するためにワインメーカーによって使用されます。これらの分析が使用される最も重要なことの1つは、ワインの欠陥や腐敗を監視し、問題を見つけて問題になる前に処理することです。
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あなたが世界のワインを学び、味わうために必要なすべて。
今すぐ購入ワインには、私たちが見たり、味わったり、匂いを嗅いだりすることができない特性（栄養素レベル、酸レベル、糖度、腐敗、微生物活動など）があります。これらのコンポーネントのレベルをテストすることは非常に重要であるため、必要な場所に修正または保持できます。醸造者は瓶詰め時にワインを監視し、瓶詰め後にワインの温度と微生物が安定するように適切な衛生状態が保たれていることを確認します。収穫中、醸造家は砂糖と酸のレベルを監視し、ワインメーカーがいつブドウを選ぶかを決定するのに役立ちます。
この仕事に最適な人は誰ですか？
ワイン醸造学者であることは、科学とワインを愛する人々にとって素晴らしいことです！小規模なワイナリーで働くことで、通常、ラボでの作業だけでなく、他のこともできるようになります。そのため、毎日同じことをするのに行き詰まりたくない人にとっては素晴らしい仕事です。また、季節ごとに作業負荷と作業の種類に大きなばらつきがあります。それは物事を面白く保ちます。そして、もちろん、 分析 と 問題解決者 役に立ちます。 忍耐 ワインの化学的性質には非常に多くの変数があり、ワインごとに反応が異なるため、これも重要です。ワインが特定の方法で何を/なぜ振る舞うのかを理解するのが難しい場合があります。
ワイン1本の平均カロリー
Corliss Estatesの醸造学者、Lillian Gresset
あなたはあなたの仕事をするために良い鼻を持っている必要がありますか？
はい！
ワイナリーでは、最終的に味と香りが良い製品を生産しています。一日中分析を実行できますが、ワインの味と香りが良くない場合は、実際には意味がありません。
あなたの日々はどんな感じですか？
私の日は、週ごと、月ごとに大きく異なる可能性があります。私は少人数のグループで仕事をしていますが、通常は午前中に何をする必要があるのか、どのように行うのかについて話し合います。さまざまな分析やラボトライアルのために、タンクやバレルからサンプルを収集する必要がある場合があります。ラボ機器のメンテナンスをしていることもあります。時々私はセラーの移動ワインと洗浄装置で働いています。時々ワイナリーツアーやテイスティングをしています。時々私はワインに追加をします。時々私はワインを試飲し、ブレンドの試行をしています。収穫の間、物事は少し異なります。物事は非常に速く動いていて、日は長いです。毎日の発酵管理と官能評価があります。果物が処理されている日には、多くのセットアップとクリーンアップがあります。通常、私たちは助けるためにいくつかの収穫インターンを持っています。
ブドウはどこに自生していますか
仕事で一番好きな部分は何ですか？
私にとって、素晴らしいものを作ることに参加できることは素晴らしいことです。創造性と科学の組み合わせは、物事を面白く保ちます。そしてもちろん、参加するのは素晴らしい産業です。あなたは素晴らしい料理、ワイン、そして興味深い人々に囲まれています。大変な作業ですが、とてもやりがいがあります。
ワイン醸造学者になる方法
助言： 化学と微生物学の優れた基盤を持つことが最も重要です。多くのワイン醸造学者もワイン醸造学の学位を取得します。
- コミュニティカレッジ： ブドウ栽培とワイン醸造学の証明書プログラムを提供しているコミュニティカレッジはかなりあります。これらのプログラムのいくつかは素晴らしい仕事をします。
- 大学： 理学士号を提供している大学がいくつかあります。ワイン醸造学で修士号と博士号を取得しています。私が通った大学には、収穫からワインの販売まで、学生たちがすべてを体験できる完全に運営されたワイナリーがありました。
ワイン生産に携わるほとんどの人は、世界中にワイン生産地域があるという事実を利用することを好みます。旅行や旅行は楽しくて教育的です 仕事の収穫 さまざまなワイナリーで。それは経験を積むための素晴らしい方法です。あなたは学校で多くを学ぶことができますが、実際の経験以上にあなたを準備することはできません。