3つのステップで詳細に説明されているソムリエになる方法。この記事には、ベテランのプロからのアドバイスが含まれています。ワインビジネスでの生活に備えるために何ができるかについての本当の詳細を学びましょう。
ワインソムリエの給料
48k-120k *
*ビジネス、場所、スキルレベルによって異なります。支払いは、ワインの売り上げの割合に基づくことができます。 （2016年の数字）
ジェーン・ロープスは、厳しいニューヨーク市場のワインソムリエです。
赤ワインの糖度
ソムリエになる方法：
- ステップ1： ワインについてのすべてを自分自身に教えてください。
- ステップ2： 外食産業で働き始める。
- ステップ3： あなたのキャリアを前進させるためにソムリエの証明書を取得してください。
ソムリエになる方法
これらの各ステップでは、プロとしての地位を確立するために、精神的および肉体的に厳密な研究が必要です。ここでは、開始方法と今後の期待事項に関する詳細をいくつか示します。
＃1ワインプログラムを受講する前に
あなたの知識を締めくくり、あなたの味覚を広げてください。あなたの旅のこの部分は最も楽しいです、そしてあなたが学んでいる間、あなたは後であなたを助けるであろういくつかの学習スキルを開発することができます：
ワイン学習の必需品
ワイン教育に欠かせないソムリエツールをすべて手に入れましょう。
今すぐ購入ワインを評価し、有用なワインテイスティングノートを取ることを学ぶ
ワインの味わい方は人によって異なりますが、ワインの専門的な評価を行うために観察したい標準的な一連の手順があります。このタイプの評価は、サンプルのピノノワールのクローブやバニラなどのフレーバーの間の点を、その構成にフレンチオークを使用した結論に結び付けることに関するものです。それで、あなたはあなたの味覚を調整させるために何を味わうべきですか？
30ドルのワイン
- これをチェックしてください クラシックワインの非公式リスト 何を味わうべきかを知るために。
- 学ぶ プロのようにワインを味わう方法。 （ビデオ）
- 詳細なテイスティングノートの取り方を学びましょう。ほとんどのソムリエはいくつかを使用します グリッドのバリエーション。
世界で最も重要なワイン産地についての知識を深めましょう
フランス 、 イタリア 、 スペイン 、および米国は世界の上位4つのワイン産地です。
もちろん、これら4つだけでなく、より多くの地域について知る必要があります。ただし、ここから始めることをお勧めします。
各国の主要な地域を学び、彼らがどのワインを作っているかを知るようになります。この部分では、次のメリットがあります 素晴らしいワインの本 フラッシュカードを作成します。
ノートカードのインスピレーションが必要ですか？
私たちはユーザーが好きだった mpsansbury9 そして escabatum_rip3 ノートだけでなく、 bubblyprofessor.com WSETワインコースを教えている人。
快適にワインを出し、注ぐ
周りと周りに行きます！最初に女性、次に紳士…
サービスに関する良い本
テーブルの設定：ビジネスにおけるホスピタリティの変革力 ダニー・マイヤー
ワインサービスのレッスン チャーリー・トロッター
ワインを提示し、開き、注ぐという最も見過ごされ、しばしば忘れられている芸術は、ソムリエが完璧にすることに大きな誇りを持っているものです。あなたの教育のこの部分は、エチケットと仕事の身体能力に注意を払う必要があります。シャンパンを開けたり、ワインを提示して注いだりするという肉体的な行為を練習することをお勧めします。あなたはタクトとより微妙な手順に関する追加のヒントを学ぶためにホスピタリティに関する本を手に入れることを検討するかもしれません。
「ソムリエとして、あなたは多くのテーブルをバスに乗せることになります。つまり、レストランのソムリエになりたいのであれば、ワインについて学ぶと同時にレストランの技術を学ぶ必要があるということです。私たちは何よりもまずサービスの一部です。第二に、私たちはソムリエです。」 モーガンハリス 、ニューヨークのソムリエ
＃2業界で働き始める
一度に多くのタスクを観察してやりくりする方法を学ぶことは、仕事で学ぶことです。
今、あなたは仕事に取り掛かることができます！ホスピタリティ業界でまだ仕事をしていない場合は、ホスピタリティマネージャーに感銘を与えて試してみるのに十分なスキルを身に付けているだけです。もちろん、事前の経験がなければ、すぐにワインサーバーやソムリエとしての仕事に就くのは簡単ではないので、創造力を発揮する準備をしてください。
事前の経験がなくても仕事を始める場所
ワイン主導のレストラン、ワインバー、テイスティングルーム、ケータリングビジネス、さらにはホテルの宴会スタッフのサーバーになる機会を探してください。これらはすべて、あなたの経験を構築する絶好の機会です。これらの仕事は低く見えるかもしれませんが（特にあなたが別のキャリアでステータスを達成した場合）、これがあなたに届かないようにしてください。レストランのフロアで働くことは、ソムリエのブートキャンプと考えると実際には非常に困難です。このプロセスの間に業界があなたに向いていないことに気付いた場合は、少なくともエキサイティングなワインの知識と少ない初期費用で立ち去ることができます。
クリスタルシャンパン価格のボトル
「ワインをたくさん持っているレストランがたくさんあり、ジュニアスタッフがそれについて何も知らないことを誰も気にしません。あなたが誰の下で働いているか、つまりあなたがメンターと見なしている人は、あなたが実際に行っていることよりもはるかに重要です。そうでなければ、それは一生懸命働きます、遅れないでください、すべてに現れます。人生の成功の99％は、他の人がベッドにとどまったときに現れるだけです。」 モーガンハリス 、ニューヨークのソムリエ
これは働くのに良い場所ですか？
あなたがビジネスで潜在的な仕事を見つけたとしましょう。それが適切な場所であるかどうかをどうやって知るのですか？うまくいけば、それらはこれらの利点のいくつかまたはすべてを提供します：
- 彼らはスタッフにワインの試飲やトレーニングを提供していますか？
- 彼らはイントロワイン試験の払い戻しまたは支払いを申し出ますか？
- 彼らはワインの売り上げを伸ばすための特典やコンテストを提供していますか？
- 彼らはグラスでワインのリストを頻繁に変更しますか？
- 彼らは進歩の機会を提供していますか？
自分を表現する方法
最高のレストランは、ゲストのニーズを予測し、売り上げを最大化する人々を雇用していますが、すべてが魅力的で、謙虚で、しばしば目に見えません。このためには、きしむように清潔で、手入れが行き届き、適切な服装をしている必要があります。
料理でシェリー酒の代わりにヒント： 謙虚さ：多くのダイナーはレストランのスタッフをほとんど敬意を払わずに扱います。肩をすくめて、気にしないようにする方法を学びたいと思うでしょう。
＃3ソムリエ証明書の取得
ダスティンウィルソンは、ニューヨークのイレブンマディソンパークでワインのボトルを「トング」します。見る ビデオ。
ソムリエになるには証明書が必要ですか？
いいえ。ソムリエになるために実際に認定を受ける必要はありません。ただし、認定を取得すると、チャンスが増え、希望する仕事を得るための競争が減ります。
「認定は、自分自身を長期間（一生懸命）勉強させることで、若いソムリエに、単に食堂の床に頼るよりもはるかに早くワインを理解するために必要なコンテキストを取得する機会を提供します。彼らの教室。」 ダスティンウィルソン 、イレブンマディソンパーク、ニューヨーク
「それらは、それらのプロセスが有用であるとわかった場合にのみ有用です。結果がすべてだと、それらを楽しむことはできません。私は期待と専門家のコミュニティが内部で機能するのが好きなので、CMS試験の周りのソムリエコミュニティを楽しんでいます。私はそれを最初に言うでしょう：
- a）それがすべてではない
- b）楽しんでいない場合は、しないでください
- c）資格を持っていない超激しいソムリエがたくさんいます。」
モーガンハリス 、ソムリエ、ニューヨーク
支払うと予想される金額
選択したコースオプションにもよりますが、約$ 1000を支払うことを期待する必要があります。この価格には、個人的な教育用酒の購入費用は含まれていません。
どのワインコースを選ぶべきですか？
チェックアウト ワインコースに関するこの素晴らしいガイド 、ソムリエによって書かれました リナ・ブッセル。
訪問するのに最適なカリフォルニアのワイナリー
ヘルシンキのソムリエIlkkaSiren。 https://www.heidiuutela.com/による写真
業界とのつながりを維持する
ソムリエになることは仕事で楽しいかもしれませんが、仕事から離れた仲間と知り合うとさらに楽しいです。合格したら、上の会話に参加することを検討してください ギルドソム 、ソムリエのための専門的なネットワーク。
「私の日々の仕事で最も誇りに思い、幸せで、最も充実した瞬間は、私が謙虚で農業に焦点を当てた生産者から選んだボトルが、それを本当に楽しんでいる人に売られるときです。私はお互いを知らない2人の人間（ワインメーカーと酒飲み）を結びつけ、この製品を通じて私たちは種としてつながり、人間化されています。それが私にとってソムリエをやりがいのあるキャリアにしている理由です。」 モーガンハリス 、ソムリエ、ニューヨーク
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