バロッサはシラーズで有名ですが、南オーストラリアのワインで目にする以上のものがあることがすぐにわかります。探すべきワイン、それらを素晴らしいものにするもの、そして良質を見つける方法を学びましょう。
ワイン愛好家は、一般的にオーストラリアワインの2つの部族です。オーストラリアワインを愛する人と、たとえば、オーストラリアワインを理解していない人です（まだ！）。公平を期すために、私は嫌いな人を本当に責めることはできません。大学のパーティーや裏庭でのバーベキューで黄色いカンガルーやその他の有袋類のワインラベルに遭遇したことで、彼らは傷ついたかもしれませんが、不可逆的ではないことを願っています。小売価格が10ドル未満のオーストラリアのプロンクワイン市場については説明しません。南オーストラリアからの富が豊富にあるので、良いものについて話しましょう。
スモークサーモンに合うワイン
「シラー、カベルネや大胆な白ワインへの欲望が好きなら、南オーストラリア州があなたをカバーしてくれます。」
ヒント： シラーズとシラーは同じブドウです。シラーズという名前は、オーストラリアの生産者が独自のシラースタイルを区別するために採用したものです。 
南オーストラリア州には、6つの主要な栽培地域があります（さらに、非常に軽く植えられた7番目の地域「半島」）。主要な地域は、バロッサ、フルリュー、ライムストーンコースト、マレー川下流（リバーランド）、極北（フリンダース山脈南部）です。ワインは地域ごとにスタイルが異なります。
バロッサ
バロッサバレーには、樹齢100年以上のシラーズのブドウがあります。カイルテイラーによる写真
驚くほど複雑なシラーズ、GSMブレンド、青々とした白ワイン（シャルドネ、セミヨン、ヴィオニエ）、エレガントでドライなリースリング
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今すぐ購入関心のあるサブ領域： バロッサバレー、エデンバレー
（親しみやすさの観点から）最も古く、最も重要なのはバロッサ地方です。バロッサは、バロッサバレーとエデンバレーと呼ばれる、2つのサブリージョン（地理的表示または略して「GI」）のより広い範囲です。これらの2つのエリアは互いに近接しているにもかかわらず、認識できるほど異なるスタイルのワインを生産しています。
ヒント： GSMブレンドには、グルナッシュ、シラーズ、マタロ（別名 ムールヴェードル ）。ザ・ GSMブレンド その作成は フランス南部ローヌ 、それが発生した場所。バロッサバレー
バロッサの気温差
バロッサバレーのシラーズは、オーストラリアだけでなく世界中で最もパワフルで風味豊かなワインを提供する傾向があります。典型的なバロッサバレーシラーズのプロファイルは、力強く熟した（熟成した）ブラックベリー、乾燥カラント、モカのアロマに加えて、健康的なタバコのパンチと、湿った赤い土鍋の匂いに似た土っぽさを中心にしています。多くの場合、これらのワインはかなりの肉質（ビーフブロス、ビーフジャーキー）と黒胡椒の香りがあります。フルーツフレーバーは 大きい 。タンニンは一般的に滑りやすいですが、荒れたり荒れたりするのではなく、きめが細かく粉っぽいです。オーストラリアの太陽の光が愛情を注いでいるため、アルコール度数は当然非常に高く、14％〜15％のABVから始まり、上向きに続きます。これらのワインの強いフルーティーさにもかかわらず、バロッサバレーの最高品質のワインは何十年にもわたって前向きに成長することが知られています。シラーズはこの地域の主力ですが、GSMブレンドとシラーズ-カベルネブレンドは非常に人気があり、一般的に高品質であることがわかります。ワイナリーは、さまざまなフレーバープロファイルを組み合わせることで、完成したワインの複雑さをさらに引き出すためにブレンドを頻繁に製造しています。
エデンバレー
エデンバレー（およびそのサブゾーン：ハイエデン）は、バロッサバレーの東にあるロフティ山系と呼ばれる一連の丘の中にあります。標高の上昇により、エデンは明らかに涼しい気候になり、酸味が強く、酸味の強いワインになります。酸味はワインの熟成に耐える重要な特性であり、したがって、最も熟成に値するバロッサワインのいくつかはエデンバレーからのものです（またはエデンバレーの果実がブレンドされています）。もちろん、熟成したものも美味しくするのに時間がかかるので、今飲んでいるものを探しているときはそのことを覚えておいてください。この地域のシラーズは少しエレガントです（ 酸度 ）全体的に繊細な果実味のプロファイルを持ち、風味豊かなシラーズのセカンダリーに重点を置いています。オーストラリアで最も有名な単一のブドウ園のワインの1つ、ヘンシュケのグレースの丘はここで作られています。この地域では、バロッサの白ワインの大部分も生産されています。これには、非常に骨の多い酸駆動スタイルのドライリースリングや、高品質でありながら青々としたスタイルの旧世界の白ブドウが含まれます。
ロフティ山系
アデレードヒルズとクレアバレーは、より乾燥した、より暑いバロッサバレーと比較して、はるかに緑豊かです。ステッビング
シャルドネとソーヴィニヨンブランの風格のある豊かな白ワイン、ドライでフローラルなリースリング、そしてカベルネソーヴィニヨンのエレガントで素朴な赤ワイン
関心領域： アデレードヒルズ、クレアバレー
アデレードヒルズ
アデレードヒルズは、南オーストラリアで最も印象的な地域の1つです（そして彼らはそれを知っています）。道路はなだらかな起伏のある丘を通り抜け、羊に覆われた大きな牧草地と美しく傾斜したブドウ園が見えます。この地域はバロッサよりも涼しいため、エレガンスとより風味豊かな味わいに焦点を当てた白ワインと赤ワインが普及しています。アデレードの丘は、シャルドネとソーヴィニヨンブランのフィリグリーで野心的な例を含む、多くのオーク熟成白ワインを生産しています。大量生産されたステンレス鋼で育てられたワインもたくさんありますが、これらのワインは一般的に最高のリッチスタイルのワインよりも日常的なものです。
クレアバレー
残りのマウントロフティ山脈の地理情報システムから完全に切り離されているのがクレアバレーです。クレアは間違いなくオーストラリアで最高のドライリースリングのいくつかを生産しています。特にウォーターベールの有名な場所、つまりポリッシュヒルからです。リースリングで有名であるにもかかわらず、いくつかのワイナリーは、卓越したエレガントで複雑な風味とフルーティーなカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・ソーヴィニヨン-メルローのブレンドを生産しています。いくつかの熟成（10歳以上）の例を試飲して、美しくバランスの取れた、タバコが混ざった青々とした赤ワインを発見しました。
フルリュー
マクラーレンベールは乾燥していて暑く、カリフォルニア州パソロブレスを思い出しました。ジェームス・ユー
焦土の香ばしいノートが付いた、リッチでファッジのようなシラーズとカベルネ
関心領域： マクラーレンベール、ラングホーンクリーク
の乾燥したオークで覆われた丘 パソ・ロブレス フルリューの南の暑いなだらかな丘がバロッサにあるように、ナパバレーにあります。フルリューの焦点は、主にマクラーレンベール周辺のなだらかな丘のシラーズとラングホーンクリーク周辺の平地のカベルネソーヴィニヨンです（どちらの地域もブドウのスタイルをうまく育てていますが）。
フルリューに車で行くと気温が上昇し、ワインの風味がより頑丈で動物的な存在感を示します。甘草、ローストミートフレーバー、モカ、グラファイト、エキゾチックなスパイスなど、強烈で風味豊かなノートがこれらのワインを彩ります。アルコール度数は自然に15％〜16％ABV前後でかなり高くなる可能性があるので、小さな部分を自分に注ぎ、それを激しく渦巻かせてください。濃厚で風味豊かなワインが好きなら、これ以上注がないのは難しいでしょう…
南オーストラリア州は、惨劇がなければ、今日のような素晴らしい地域ではありませんでした（ フィロキセラ ）1800年代後半にビクトリア（メルボルン周辺）の新興ワイン産業を衰退させました。この病気の南オーストラリア州への蔓延は限定的でした。その結果、南オーストラリア州には、地球上で最も古く、継続的に生産されているブドウ園がいくつかあり、そのいくつかは19世紀半ばに植えられました。この遺産を保護するために、オーストラリア人はシラミが南オーストラリアのフィロキセラ以前のブドウ園に入らないように一生懸命働いてきました。そこに旅行する予定がある場合は、ブドウ園にいるときに靴をよく掃除するか、靴を脱いでください。
ライムストーンコースト
カベルネソーヴィニヨンで最も有名な地域であるクーナワラでブドウを収穫します。南オーストラリアでの収穫は2月に始まります。ロデリック・エイム
ブラックフルーツを使った、ミントとスパイスを使ったタバコレースのカベルネ
関心領域： Coonawarra、Wrattonbully、Padthaway
石灰岩の海岸の名前は、かつてその土地を覆っていた何百万年も前の海に由来しています。これにより、この地域の白亜質の白い岩盤が形成され、鉄分が豊富な粘土質の土壌でゆっくりと覆われ、赤い色で「テラロッサ」という名前が付けられました（白いズボンを着用する場所ではありません！）。この地域のカベルネベースのワインは、黒と赤のフルーツフレーバーとタバコ、そして風味豊かな緑豊かなミントの香りを提供します。この地域のワインの大部分は（機械化によって）非常に手頃な価格ですが、多くの生産者がカベルネのブドウを手摘みで収穫し、オーストラリアで最も尊敬されているカベルネのいくつか、特にクナワラから生産しています。
リバーランド
ローワーマレーは南オーストラリア州で最大のブドウ栽培者です。リバーランドからのほぼすべての果物は、商業的なワイン生産に使われます。パブリックドメインによる
毎日飲むためのスモーキーで甘いタバコのシラーズとカベルネのワイン
量的には、リバーランドGIは南オーストラリアからのワインの圧倒的多数を生産しています。リバーランドで栽培されたブドウのほとんどは、最も手頃なワインラベルに入ります。リバーランド（基本的には大規模なフラットな農業コミュニティ）を装うことはできませんが、この価格でワインは非常に美味しくなります。この地域のより良いワインは赤（シラーズとカベルネを含む）であり、リバーランドには豊富なシャルドネが植えられていますが、ほとんどは骨太で、天然酸が非常に少ないです。
サザンフリンダース山脈
極北のサザンフリンダースは真のオーストラリアのブッシュの国です。 KaHi
シラー、サンジョヴェーゼ、グルナッシュ、テンプラニーリョのハイデザートスタイルのレッドフルーツ主導のジューシーな赤ワイン
1865年、測量士のジョージゴイダーは、アデレードの北にある線を特定しました。この線を超えると、農業用植物は生き残れません。ゴイダーの線はまた、サザンフリンダース山脈GIの上流を示しています。この境界線より上では、オーストラリアの内部は乾燥しすぎて（そして暑くて）何も育てられないことを意味します。 SFRのワイナリーはまばらで、砂漠気候のブドウ品種の標高と耐久性に依存して謎めいたワインを作ります。これはすべて、米国ではあまり多くは見られないということです。奇妙なことに、この地域は乾燥しているにもかかわらず、気候は全体的に少し暑くなく（涼しく、標高の高い夜のため）、ワインは通常、シーズンの後半に収穫されます。このため、果物はたくさんありますが、当然、より高い酸が含まれています。この地域は（南オーストラリア州の他の地域と同様に）カベルネとシラーで知られていますが、最もエキサイティングな可能性を示しているのは、他の砂漠に優しいサンジョヴェーゼとテンプラニーリョの品種です。
南オーストラリアの最後の言葉
モダンな味わいは、南オーストラリア州が1990年代後半に名を馳せた驚くほど豪華で力強いワインからわずかに離れましたが、南オーストラリア州の深い歴史と新しいエネルギーは無視できません。多くの古典的な生産者は、真っ赤な真っ赤な赤を作り続けていますが、南オーストラリアの他の可能性に焦点を当てたまったく新しい生産者の波があります。流行。しかし、私は何を知っていますか？たぶん私は黙って、この場所を私の秘密の宝庫にしておくべきです…