ワイン用ブドウの種類
ワインはブドウで作られていますが、食料品店で見られる典型的なテーブルグレープではありません。ワイン用ブドウ（ラテン名： Vitis vinifera ）皮が厚く、小さくて甘く、種が含まれています。
ワイン用ブドウにはさまざまな種類があります –千以上– しかし、ここでは食料品店で見つけることができるいくつかの一般的な選択肢があります。
一般的な種類のワイン
この記事に含まれている8つのワインは、 9種類のワイン 。
8種類すべてのワインを試してみると、その可能性の良い例がわかります。 フレーバーの範囲 すべてのワインに含まれています。
以下にリストされている各ワインには、同様の味の代替品種も含まれています。したがって、特定のワインを好む場合は、その代替品も好きかもしれません。
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カベルネ・ソーヴィニヨン
「Kab-er-naySaw-vin-yawn」
味： ブラックチェリー、ブラックカラント、ベーキングスパイス、シーダー（ オーク ）。
スタイル： フルボディの赤ワイン
説明： カベルネ・ソーヴィニヨンは、ボルドー地方で最初に大量に植えられたフルボディの赤ブドウです。今日、それは世界で最も人気のあるワインの品種です！
ワインはコクがあり 大胆なタンニン そして、主にこれらのワインにしばしば伴う高レベルのアルコールとタンニンによって引き起こされる長く持続的なフィニッシュ。
フードペアリング： 子羊、牛肉、燻製肉、フランス、アメリカ、熟成チェダーのような固いチーズ、ペコリーノのようなハードチーズ。
についてもっと読む カベルネ・ソーヴィニヨン。
カベルネソーヴィニヨンの素晴らしい代替品
- メルロー： ミドル級、タンニンが少なく（滑らか）、より赤い果実のフレーバープロファイル
- カベルネ・フラン： カベルネ・ソーヴィニヨンの親ブドウの1つである、より高い酸とより風味豊かなフレーバーを備えた、軽量から中程度の重量。
- カルメネール： 通常チリ産で、メルローのボディに非常に似ていますが、カベルネ・フランのアグレッシブな風味があります。
- ボルドーブレンド： 通常、カベルネソーヴィニヨンまたはメルローが優勢ですが、他のボルドー品種も含まれます
シラー
「Sear-ah」（別名シラーズ）
味： ブルーベリー、プラム、タバコ、塩漬け肉、黒胡椒、バイオレット
スタイル： フルボディの赤ワイン
説明： シラー（別名シラーズ）は、フランスとオーストラリアのローヌ渓谷に大量に植えられたフルボディの赤ワインです。ワインは強烈なフルーツフレーバーとミディアムウェイトを持っています タンニン。 シラーは通常、グルナッシュとムールヴェードルとブレンドされて、赤いローヌブレンドを作ります。ワインはしばしば肉質（ビーフブロス、ジャーキー）の品質を持っています。
フードペアリング： 子羊、牛肉、燻製肉、地中海、フランス、アメリカの白いチェダーチーズなどのしっかりしたチーズ、 ハードチーズ スペインのマンチェゴのように。
についてもっと読む シラー。
シラーの素晴らしい代替品
- マルベック： （アルゼンチン）よりブラックフルーツで、オークの使用量が多く、肉質は少ないが、コーヒーとチョコレートのフレーバーが多い
- プティシラー： （アメリカ合衆国）このブドウはシラーと遺伝的な関係はありませんが、さらに攻撃的なタンニンとより豊かなボディを持っています
- モナストレル： より広いテクスチャー、同様の肉のようなノートがありますが、赤と黒の果実の混合物がより多くあります
- ピノタージュ： （南アフリカ）ボディに関しては同様で、さらに強烈でスモーキーなノートがあります。
ジンファンデル
「ジンファンデル」
味： 石（熟れすぎたネクタリン）から赤（ラズベリー、サワーチェリー）、青（プラム、ブルーベリー）、黒（ブラックベリー、ボイセンベリー）、アジアの5スパイスパウダー、スイートタバコまで、幅広いエキゾチックなフルーツの配列
スタイル： ミディアムボディからフルボディの赤ワイン
説明： ジンファンデル（別名プリミティーボ）は、クロアチアで生まれたミディアムボディの赤ワインです。ワインは果実味がありスパイシーで、ミディアムレングスのフィニッシュです。ジンファンデルは、ピンクのバリエーションでよく知られているかもしれない赤ブドウです、 ホワイトジンファンデル 。
フードペアリング： 鶏肉、豚肉、塩漬け肉、子羊肉、牛肉、バーベキュー、イタリアン、アメリカン、チャイニーズ、タイ、インディアン、チェダーチーズのようなフルフレーバー、マンチェゴのようなしっかりしたチーズ
ジンファンデルの優れた代替品
- グルナッシュ： シラーで得られる肉とコショウの品質を備えた、よりミドル級とレッドフルーツのフレーバー
- テンプラニーリョ： （スペイン）テンプラニーリョは、より風味豊かなチェリーの香りがあり、アルコール度数とボディが低くなっています。
- GSM /ローヌブレンド： これは、フランスのローヌ渓谷で生まれたグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルのブレンドです。味は非常に似ていますが、通常はフルーティーではありません。
- カリニャン： このワインには、ジンファンデルがよく染み出すシナモンスパイスが含まれていません。より多くの砂糖漬けのクランベリーノートと、時にはファンキーで肉付きの良いノートを期待してください。
ピノ・ノワール
「おしっこノーブラック」
味： 非常に赤い果実（チェリー、クランベリー）と赤い花（バラ）、しばしばビート、ルバーブ、またはキノコの魅力的な植物のノートがあります
スタイル： 軽いボディの赤ワイン
説明： ピノノワールは、フランスで最初に広く植えられた、ドライで明るいボディの赤です。ワインは通常持っています より高い酸性度 柔らかく柔らかく滑らかな low-tannin 終了します。
フードペアリング： 鶏肉、豚肉、子牛肉、鴨肉、塩漬け肉、フランス料理、ドイツ料理、クリームソース、ソフトチーズ、グリュイエールのようなナッツのような中堅チーズ
ピノノワールの素晴らしい代替品
- 少し： 軽く、ジューシーで、よりフローラルで、フィニッシュに微妙なハーブの香りがあります。ラベルの付いたワインを探す 「ボジョレー」 フランスから。
- スレーブ： （イタリア）からの珍しい発見 トレンティーノアルトアディジェ 砂糖漬けのチェリー、ローズヒップ、オールスパイスのノートが付いています。
シャルドネ
「シャルダンナイ」
味： 黄色い柑橘類（マイヤーレモン）、黄色いポマシーフルーツ（黄色い洋ナシやリンゴなど）、トロピカルフルーツ（バナナ、パイナップル）、そしてしばしばバタースコッチ、バニラ、またはオークのトーストしたキャラメルノート
スタイル： ミディアムからフルボディの白ワイン。
説明： シャルドネは、フランスで初めて大量に植えられた辛口のフルボディ白ワインです。オーク熟成すると、シャルドネはスパイシーでバーボンのようなノートになります。オークのないワインは、リンゴと柑橘系のフレーバーで軽くてピリッとしています。シャルドネは ブルゴーニュの白ブドウ。
フードペアリング： ロブスター、カニ、エビ、チキン、ポーク、マッシュルーム、フレンチ、クリームソース、トリプルクリームブリーなどのソフトチーズ、グリュイエールなどの中堅チーズ
シャルドネの素晴らしい代替品
- セミヨン： ミドル級が多いが、オークも多いが、柑橘系とハーブ系のアロマが多い
- ヴィオニエ： 多くの場合、ボディが豊かで、オークの香りがするフローラルドリブンのアロマがたくさんあります。オークのないヴィオニエはより軽く、よりピリッとしています。
ソーヴィニヨンブラン
「のこぎりあくびブロンク」
味： 積極的に柑橘系（グレープフルーツの髄）、いくつかのエキゾチックなフルーツ（ハニーデューメロン、パッションフルーツ、キウイ）と常に草本の品質（グラス、ミント、ピーマン）
スタイル： ライトからミディアムボディの白ワイン
説明： ソーヴィニヨンブランは、フランスで最初に広く栽培された辛口の白ブドウです。ワインはタルトで、通常はハーブの「グリーン」フルーツフレーバーがあります。
フードペアリング： 魚、鶏肉、豚肉、子牛肉、メキシコ料理、ベトナム料理、フランス料理、ハーブをまぶした山羊チーズ、グリュイエールなどのナッツチーズ
ソーヴィニヨンブランの素晴らしい代替品
- ヴェルメンティーノ： イタリア産は草本ではありませんが、より魅力的で苦い味がします（苦いアーモンド）
- ベルデホ： スペインからはほとんど同じですが、体がいっぱいになることもあります
- グリーンヴァルテッリーナ： オーストリアからは、よりおいしい野菜のノート（ルッコラ、カブ、白胡椒）があります
ピノ・グリ
「おしっこなしのグリー」（別名ピノ・グリージョ）
味： 繊細な柑橘類（ライムウォーター、オレンジの皮）とポマシーフルーツ（リンゴの皮、洋ナシのソース）、白い花のノート、チーズの皮（ 使用法を読む ）。
スタイル： ライトボディの白ワイン
説明： ピノ・グリは、イタリアだけでなく、フランスとドイツにも大量に植えられている、乾燥した軽いボディの白ブドウです。ワインはライトからミドル級で飲みやすく、口蓋に苦味があります（苦いアーモンド、キニーネ）
フードペアリング： サラダ、繊細なポーチドフィッシュ、軽くてマイルドなチーズ
ピノ・グリの素晴らしい代替品
- アルバリーニョ： スペイン産も同様ですが、酸味が強く、柑橘系のアロマ（タンジェリン、オレンジジュース）とフローラルアロマが多く含まれています。
- ソアーヴェ： ブドウはガルガーネガですが、多くの場合、より傷つき、酸化されたリンゴのような特徴があり、それでも比較的苦いです
- メロン： ブドウはメロン・ド・ブルゴーニュで、ワイン産地は フランスのミュスカデ。 多くの場合、はるかに高いです 酸味で、 しかしと 重い読書 比較的ニュートラルな味
リースリング
「リースリン」
味： 柑橘類（ケフィアライム、レモンジュース）と核果（白桃、ネクタリン）は常に目立つ特徴がありますが、通常はフローラルで甘いハーブの要素もあります。
スタイル： さまざまな甘さのフローラルとフルーツ主導のアロマホワイト。一部の生産者は、すべてのブドウ糖を発酵させないことを選択し、したがって「オフドライ」スタイルでワインを作ります。
説明： テーブルワインとして作られるとき、常に非常に酸が高いリースリングは、調和のとれた甘い（甘酸っぱい）または乾燥した（非常に酸性）ことがあります。辛口のスタイルは酸性すぎ、甘いスタイルは甘すぎると感じる人もいるため、ワインは二極化していますが、甘さは常にワインの決定であり、ブドウに固有のものではありません。
フードペアリング： 鶏肉、豚肉、鴨肉、七面鳥、塩漬け肉、インド料理、タイ料理、ベトナム料理、モロッコ料理、ドイツ料理、ウォッシュチーズ、フォンデュ
リースリングの素晴らしい代替品
- モスカト 酸性度が低く、はるかにアグレッシブなフローラルフレーバープロファイル
- ゲヴュルツトラミネール： より豊かで、酸が少なく、より広いテクスチャーで、ローズキャンディーとライチは典型的な芳香剤です
- トロンテス： モスカトに関連しているが、常にドライスタイルで、よりフルボディで苦い
- シュナンブラン： また、非常に酸性で、甘くてドライなスタイルで作られていますが、よりリンゴのような風味のある芳香ではるかに風味があります
シャブリは辛口ワインです